Az afrikai kenyérgyümölcs – vagy Igbo nyelven Ukwa – egy ehető hagyományos gyümölcs. A Moraceae családba tartozik, és olyan egzotikus gyümölcsökkel rokon, mint a kenyérdió, a jackfruit, a füge és az eperfa. Fogyasztják például Nigériában, ahol főételként fogyasztják. Magjai magas tápértéke miatt különösen érdekesek.
Tudományos nevén Treculia africana, a kenyérfa gyümölcs gyógyászati tulajdonságai miatt igen keresett gyümölcs. Mérsékelten sok esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A friss magok 38,3% szénhidrátot, 15,9% zsírt és 17,7% nyersfehérjét tartalmaznak. Megfelelő mennyiségű fehérjét tartalmaz. 100 grammja 7,4 gramm fehérjét biztosít, ami az ajánlott mennyiség körülbelül 23%-a. Számos fejlődő afrikai országban könnyen elérhető, a rizs és a jamgyökér alternatívája lehet. A Treculia africana magjait lisztté lehet őrölni, olajat lehet belőlük préselni, és alkoholtartalmú italok ízesítőjeként lehet használni. Riboflavinban, vasban, niacinban, tiaminban, vasban és foszforban gazdag. Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kálium, réz, vas, magnézium, kalcium, cink, mangán, szelén és foszfor. Alacsony a telített zsírok, a koleszterin és a nátrium tartalma.
A többi trópusi gyümölcshöz hasonlóan a breadfruit is nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz. 100 gramm kenyérgyümölcs 102 kalóriát biztosít. Kis mennyiségben tartalmaz flavonoidokat és antioxidánsokat xantin és leutin formájában. A kenyérgyümölcs nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. 1 közepes kenyérgyümölcs 29 mg vitamint biztosít, ami az ajánlott napi adag 48%-át teszi ki.
Az egészségre gyakorolt előnyei közül néhány:
1. Szív- és érrendszeri egészség: A kenyérgyümölcs kiváló káliumforrás. Ez a szívbarát tápanyag csökkenti a szervezetben a vérnyomást, és a nátrium hatásának minimalizálásával szabályozza a szívritmust. Vezeti az elektromos töltéseket, amelyek az izomösszehúzódást mozgatják a vázrendszerben, beleértve a szívet is. Az élelmi rostok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet azáltal, hogy megakadályozzák annak felszívódását a bélben. Csökkenti a rossz koleszterint (LDL), miközben emeli a szervezetben a jó koleszterint (HDL). Csökkenti a trigliceridszintet, ami a szívinfarktus egyik fő oka.
2. Ellenállás a fertőzésekkel szemben: A kenyérfélék jó mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, amelyek segítik a szervezet ellenálló képességének kialakulását a fertőző kórokozókkal szemben. Emellett elűzi a szervezetből a káros szabad gyököket, amelyek az öregedéshez és más, korral járó betegségekhez vezetnek.
3. Energiaforrás: Egy csésze kenyérgyümölcs 60 gramm szénhidrátot, a szervezet elsődleges energiaforrását biztosítja. Nagyon hasznos a sportolók és az edzőterembe járók számára.
4. Cukorbetegség: A kenyérgyümölcsben található rost gátolja a glükóz felszívódását az elfogyasztott ételekből, így szabályozza a cukorbetegséget. Olyan vegyületeket tartalmaz, amelyekre a hasnyálmirigynek szüksége van a szervezet inzulintermeléséhez.
5. Segíti az emésztést: A kenyérgyümölcsben található rostok kiöblítik a méreganyagokat a bélből, segítve a bél és a belek megfelelő működését. Megelőzi az emésztéssel kapcsolatos betegségeket, mint a gyomorégés, savasodás, fekély és gyomorhurut, eltávolítva a mérgező vegyületeket a bélből. A kenyérfa védi a vastagbél nyálkahártyáját, mivel elhárítja a rákkeltő vegyi anyagokat a vastagbélből.
6. Omega 3 és 6 zsírsavak: A kenyérgyümölcs viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz omega 3 és omega 6 zsírsavakat, amelyek létfontosságúak az elme és a test megfelelő fejlődéséhez.
Pörkölt kenyérgyümölcs
7. Fogászati egészség: A pirított kenyérfa virágának fogyasztása segíthet a fogfájás enyhítésében. Az összezúzott kenyérfa levelének a nyelvre való felvitele szintén gyógyíthatja a szájpenészt.
8. Megelőzi a túlzott bőrgyulladást: A friss kenyérfa kivonatok segíthetnek csökkenteni a nem kívánt gyulladást. Gátolja a gyulladáskeltő enzimek aktivitását és megakadályozza a nitrogén-oxidok túltermelését, így megakadályozza a túlzott gyulladást.
9. Kollagéntermelés: A kenyérgyümölcslé fogyasztása segít kiegyenlíteni a bőrtónust és feszesíti a bőrt, megfiatalítva annak megjelenését. A kenyérgyümölcsben található nagy mennyiségű C-vitamin segíti a kollagén, a bőr rugalmasságát biztosító fehérje termelését.
10. Ösztönzi az új sejtek növekedését: A kenyérgyümölcsben található antioxidánsok hatékony pajzsot nyújtanak a napsugarak és a napkárosodás ellen. Emellett ösztönzi az új sejtek növekedését, hogy a sérült bőr sima és fiatalosnak tűnjön.
11. Gyógyítja a bőrfertőzéseket: A kenyérfa levelének hamuja hasznos a bőrfertőzések gyógyítására.
12. Kezeli a bőrbetegségeket: A kenyérfa latexét olyan bőrbetegségek által érintett bőrfelületekre alkalmazzák, mint az ekcéma, a pikkelysömör és a gyulladás.
13. Táplálja a hajat: A kenyérfa számos hajbarát tápanyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a haj egészségének megőrzéséhez. A kenyérgyümölcsben található C-vitamin megkönnyíti az ásványi anyagok felszívódását, és táplálja a hajat.
14. Kezeli a korpásodást, a viszketést & A haj töredezését: A kenyérgyümölcs jó forrása az omega-3 és omega-6 zsírsavaknak, amelyek természetes módon kondicionálják a hajat, csökkentve a haj töredezését. A kenyérgyümölcsben található zsírsavak szabályozzák a fejbőr faggyútermelését, csökkentve a korpásodást és a viszketést. Emellett gátolja a fejbőr gyulladását és a sejtpusztulást, megelőzve a hajhullást.
15. Elősegíti a haj növekedését: A kenyérgyümölcsben lévő mérsékelt mennyiségű vas javítja a vérkeringést a fejbőrben, serkenti a hajhagymákat, így elősegíti a haj növekedését.
porridge ukwa
Az ukwa egy olyan sokoldalú étel, amelynek természetes, finom íze van. A gyümölcsöt lehet sütni, sütni, sütni, sütni, sőt fogyasztás előtt még főzni is. A kenyérgyümölcs húsa kellemes illatú és édes ízű. Főzhetjük simán, mindenféle hozzávaló nélkül, még só nélkül is, és nagyszerű íze lesz, különösen, ha friss Ukwa-val készítjük. Meg lehet sütni és kókuszdióval vagy pálmamaggal fogyasztani. Elkészíthető zabkásaként is.
Az All African Receptes oldalon talál egy jó receptet az Ukwa zabkásához.
**A kenyérgyümölcs egészségügyi előnyeit a Style Craze-től kapta.