Nincs még egy olyan ünnep, mint a karácsony, amikor az emberek megmutatják a konyhai tudásukat, és megtömik a hasukat étellel.
Az ünnepi időszak szellemében a Loop Jamaica összeállított egy listát a 12 kihagyhatatlan dologról egy jamaikai karácsonyi vacsorán.
Szabadulj meg és élvezd!
1. Semmi sem sugározza úgy a karácsonyt, mint egy zamatos sonka, amely világszerte a karácsonyi vacsora menüjének régi hagyománya. Bár a rasztafariánusok forró parazsat szórnak a fejedre, és a hetedik napi adventisták talán megvetik a lábad, nincs finomabb, mint egy szaftos sonkaváll felszeletelése.
2. Gungo borsó – Sok jamaikai számára a gungo borsó a karácsonyi menü elengedhetetlen része. A gungo borsó a hagyományos rizses-borsós étel kívánatos borsója. Sokan, különösen a vidéki származásúak, emlékeznek a hagyományos Gungo borsólevesre, amely a fő karácsonyi vacsora előtti kedvenc előétel.
3. Sóska – Mindenkinek van egy története a részeges nagybácsiról és az “extra lelkes” adag sóskáról, amely karácsonykor fellazította a nyelveket és feloldotta a gátlásokat. De egyetlen jamaikai karácsonyi vacsora sem teljes egy pohár sóska nélkül. A gyümölcs éppen a jókedvű évszakban terem, és a jamaicaiakról köztudott, hogy ilyenkor az évnek ebben a szakában iszogatják a “tüskés” főzetet.
4. Gyümölcstorta – Á, az igazi karácsonyi gyümölcstorta finomságai, rummal és mazsolával! Nem a barátságos szomszédos szupermarketben árult B-kategóriás változatok. Tudod, az igazi, az a fajta, ami olyan gazdag és zamatos, hogy már az illatától is a múlt karácsonyi emlékek jutnak eszedbe.
5. Curry kecske – Sok kecskegidának voltak már rémálmai a karácsonyi vacsoráról, mivel a karácsony napja sok fajtájának ítéletnapja. A currys kecskeétel minden tisztességes jamaicai karácsonyi vacsorán kötelező, és az állat belsejéből egy ízletes leves készül, amelyet kétes módon “mannish water”-nek neveznek, hogy leöblítsék az egészet.
6. “Saláta” – Azok számára, akik az év ezen ünnepi időszakában az egyensúlyra törekszenek, a “saláta” (amit egyes jamaicaiak paradicsomnak neveznek) mindig remek választás.
7. Toss saláta – Ez a paradicsomot, salátát és uborkát tartalmazó zöldségkeverék kellemes változatosságot nyújt a hagyományos húslakomához képest, amelyet az ünnepi időszakra tartogatnak.
8. Makaróni-sajt – Még maga a Grincs sem tudna ellenállni egy hatalmas tál olvasztott makaróni-sajtnak, ami hitelt ad a mondásnak, miszerint az a család, amelyik együtt eszik makarónit és sajtot, együtt marad! A karácsonyi szeretet végső kifejezése.
9. Csirke – A jamaikaiak imádják a csirkét. Lehet sütni, sütni, párolni, kevergetve sütni, jerkelni, grillezni, barbizni, stroganoffolni, parmezánozni… érted a lényeget. Csak hozzon egy második adagot a kedvencünkből.
10. Répalé – A jamaikaiak egyik kedvence a karácsony utáni gyümölcslevek fogyasztása. Próbáld ki, hogy gyömbért és cayenne-i borsot adsz a sárgarépaléhez, hogy idén felrázd a rendszert.
11. Burgonyapuding – Á, a hagyományos burgonyapuding! Azzal az édes ízkombinációval készül, amit jellemzően a Karib-tengerhez kötünk, és olyan gazdag és édes, hogy minden olyan férfi szívébe félelmet kelt, aki olvasott már cikket a felnőttkori cukorbetegségről. De mi a fene, csak egyszer élünk, igaz.
12. Imádság – Keresztény nemzet vagyunk, és nincs olyan étkezés, amit úgy eszünk meg, hogy Isten ne jelenne meg, általában a keresztény gondolkodású nagymama vagy nagynéni kérésére, aki egy kicsit túl hosszan imádkozik az étel felett. De c’est la vie! Mit számít néhány perccel több idő, az éhség teszi a legjobb szószt.
