Mint majdnem minden más ember a bolygón, én is nagyon várom, hogy véget érjen az év szemétdombja. Végtére is, mivel a koronavírus elleni vakcina már most elkezdődik, és Biden-Harris január végén lép hivatalba, 2021 már most elég jól néz ki.
Egy másik dolog, ami miatt különösen izgatott vagyok az új év miatt? A Pollock Communications és a Today’s Dietitian által készített táplálkozási trendjelentés szerint néhány kedvenc szuperélelmiszerem szuper népszerű lesz a következő 12 hónapban. Ami remélhetőleg azt jelenti, hogy végre minden étkezéshez avokádós pirítóst ehetek anélkül, hogy elítélnének.
De mielőtt belemennénk az előrejelzéseikbe, hogy mi lesz ~trendi~ 2021-ben, kezdjük az alapokkal. Például, tudod, mitől lesz valami szuperélelmiszer? Nem mondhatnám, hogy tudom. A Miriam-Webster szótár definíciója szerint a szuperélelmiszer “olyan élelmiszer (például lazac, brokkoli vagy áfonya), amely gazdag olyan vegyületekben (például antioxidánsokban, rostokban vagy zsírsavakban), amelyek jótékony hatással vannak az ember egészségére”. Más szóval, szuperélelmiszerek = olyan élelmiszerek, amelyek sok tápanyaggal és egészségügyi előnyökkel rendelkeznek.
Most, hogy megállapítottuk, mik ezek, térjünk rá a jó dolgokra. Íme, 11 szuperélelmiszer, amelyek idén elérhetik a banánkenyér-szintű hírnevet.
1. Erjesztett élelmiszerek
Szeretsz egy jó üveg kombuchát, egy tál joghurtot vagy savanyúságot egyenesen az üvegből? Akkor már ismeri az erjesztett élelmiszereket. Ezek alapvetően olyan élelmiszerek, amelyek jó baktériumokat és élesztőket, azaz probiotikumokat tartalmaznak. A kimchi egy másik nagyszerű példa.
A fermentált élelmiszerek segítenek támogatni a bélrendszer egészségét, ami viszont támogathatja az immunrendszer egészségét, magyarázza Samina Kalloo, RDN, CDN, a Pollock Communications nemzeti kommunikációs vezetője. És nyilvánvaló, hogy immunrendszerünk manapság hatalmas prioritást élvez.
Együk meg! Egy tál joghurt gyümölccsel, dióval vagy dióvajjal körítve egy nyálcsorgató, egyszerű módja annak, hogy reggel első dolgod legyen az erjesztett élelmiszerek bevitele. Szerezhetsz egy kis kimchit is, és tegyél belőle szendvicsre vagy levesbe, javasolja Kalloo.
Áfonya
Ha az áfonya még nem alapdarab a hűtőben, akkor mindenképpen az kellene legyen. Nagyon magas az antioxidáns-tartalmuk, ami jót tesz a belső egészségnek, magyarázza Kalloo. Ja, és rengeteg rostot is tartalmaznak.
Együk meg! Adj egy kis bluebs-t a reggeli zabkásádhoz, vagy dobj bele néhányat egy turmixba. Vagy tartsa őket a fagyasztóban, és fogyasszon el egy tálat frissítő nassolnivalónak, mondja Kalloo.
Magok
A magvak – különösen a chia- és kendermagok – már most nagy pillanatuk van, és 2021-ben is nagyot fognak szólni. ” csak egy nagyszerű módja annak, hogy fehérjét és rostot adjunk hozzá nagyjából mindenhez, amit eszünk” – magyarázza Kalloo.
Fogyassza meg! Keverd össze a chia magokat és a mandulatejet, plusz egy kis vaníliát és fahéjat, hagyd a hűtőben pár órán át et voilá, máris van egy finom chia pudingod. Egyszerű módja annak, hogy a kendermagot beépítsd az étrendedbe? Csak szórja őket az avo pirítósra, mondja Kalloo.
Exotikus gyümölcsök
Igen, az acai-tálak nem mennek sehova egyhamar. Sőt, most még népszerűbbé válnak, mivel a legtöbb élelmiszerbolt fagyasztott részlegében könnyen találsz acai-t, mondja Kalloo. A maqui bogyó és a pitaya is trendi lesz idén, teszi hozzá Kelly Landrieu, a Whole Foods Market helyi márkákért felelős globális koordinátora. Sooo miért jó neked? Az egzotikus gyümölcsök antioxidánsok, kálium és rostok forrása, magyarázza Kalloo.
Fogyassza meg! Turmixolj össze néhány acai-t vagy pitayát, és készíts egy csinos turmix tálat. Utána persze Insta Story-zd meg.
Zöld tea
A zöld tea eladásai emelkedőben vannak, valószínűleg annak köszönhetően, hogy tudjuk, hogy támogatja az immunrendszer egészségét. Az ital tele van flavonoidokkal, erős antioxidánsokkal, amelyek jót tesznek az általános egészségnek. Ráadásul gyulladáscsökkentő, így segíthet megnyugtatni az immunrendszert a gyulladástól – magyarázza Kalloo.
Fogyassza! Ahhoz, hogy a zöld tea minden előnyét élvezhessük, győződjünk meg róla, hogy legalább három percig főzzük, mondja Kalloo. Ha jobban szereted, ihatsz matchát is, ami őrölt zöld tealevelekből készül.
Avokádó
Úgy tűnik, nem én vagyok az egyetlen, aki manapság az avokádós pirítós megszállottja. A Pollock Communications táplálkozási szakértői szerint az avokádó az egyik legkedveltebb szuperétel, és ez így lesz az új évben is. Ami jó dolog, tekintve, hogy az egészséges zsírok egyik fő forrása.
Fogyassza! Nem kell rengeteg avokádót enni ahhoz, hogy élvezhesd az előnyeit. Kalloo azt ajánlja, hogy kenjünk 1/4 részét egy szelet pirítósra, vagy adjunk egy keveset egy turmixhoz egy kis extra krémességért.
Spinát & levélzöldségek
Ezek tele vannak rostokkal és tápanyagokkal, ezért törekedj arra, hogy rendszeresen beépítsd az étkezéseidbe. A leveles zöldek kategóriájába a spenót mellett olyan dolgok tartoznak, mint a mustárzöldek, a kelkáposzta és a káposzta, a bok choy, és alapvetően minden más, ami leveles és zöld…
Együk meg! A leveles zöldek hozzáadása a turmixokhoz nagyszerű módja annak, hogy extra zöldeket vigyünk be, mondja Kalloo. Egyeseket, mint például a spenótot, meg is párolhatod, és hozzáadhatod az ételekhez, mint a fenti vega tálban.
Kelkáposzta
Naná, a kelkáposzta technikailag egy leveles zöld, de saját helyet kap ezen a listán, mert olyan rohadt népszerű. Az előnyei azonban ugyanazok – rengeteg rostot és tápanyagot biztosít.
Edd meg! Mindig választhatod a fent említett turmix útját, de Kalloo azt is ajánlja, hogy készíts kelkáposzta chipset. Győződjön meg róla, hogy a kelkáposzta teljesen megszáradt, majd szórja meg a leveleket sóval és borssal, és dobja be a 350 fokos sütőbe 10-15 percre.
9. Diófélék
Az avokádóhoz hasonlóan a diófélék is sok egészséges zsírt tartalmaznak, amelyek segítenek energiát adni, és laktatóbbá tehetik az ételeket. A dió jó választás, mert magas az omega-3 zsírsavtartalma, amely támogatja az immunrendszer egészségét és az általános jólétet – mondja Kalloo.
Fogyassza! Nyilvánvalóan rengetegféleképpen lehet diót enni. (Szia, diós brownie.) Néhány a legegyszerűbbek közül? Adj egy kis mandulát vagy diót a kedvenc saláta receptedhez, vagy csak fogj egy zacskó trail mixet, hogy elrágcsáld.
Ősi gabonák
Itt a szuperélelmiszerek egy olyan kategóriája, amiről valószínűleg még nem hallottál. Az ősi gabonák kifejezés olyan fehérjében, rostban és káliumban gazdag gabonafélékre utal, mint az amarant, a köles, a teff, a farro és a freekeh – magyarázza Kalloo. Gondolj rájuk úgy, mint a rizsre – de több tápanyaggal.
Együk meg! Az ősi gabonák fogyasztásának legelterjedtebb módja, hogy megfőzzük őket, akárcsak a rizst vagy a quinoát. Fogyaszthatod őket köretként, vagy készíthetsz belőlük egy vega tál alapját, ahogy a fenti blogger tette.
Salmon
Nem rajong a dióért? Semmi gond, a lazac is csodálatos forrása az omega-3 zsírsavaknak (bár technikailag más típusúak). Emellett rengeteg fehérjét is biztosít. És ha csak konzerv változatot találsz, ne ess pánikba. Így is megkapod az előnyöket, mondja Kalloo.
Fogyassza meg! Ha van lazacfiléd, Kalloo azt javasolja, hogy grillezd vagy süsd meg, és párosítsd egy gabonafélével és néhány zöldséggel. Lazakkonzervvel próbáljon lazacsalátát készíteni – tudja, mint a tonhalas saláta… de lazaccal.
oldalon.