A rizs és valamilyen fűszeres szósz gyakori egy dél-indiai otthonban. Mi naponta készítjük otthon, szeretem kipróbálni a különböző mártásokat, így nem fogjuk megunni, hogy újra és újra ugyanazt esszük. Tegnap kipróbáltam ezt a kara kulambu receptet, és nyers banán podimával tálaltam, mindenki nagyon szerette.Hozzáadtam hozzá dobverőt és brinjalt. De tetszés szerint bármilyen zöldséget hozzáadhatsz.
Ez a mártás karaktere savanyú, fűszeres, krémes, egy kis édességgel, ami ezt egy félelmetes kulambu-t tesz. Azt tervezem, hogy kipróbálom még.. Hallottam egy receptről, amit chettinaad kara kulambu néven hívnak, nem tudom, milyen íze lesz, de azt hiszem, elég jó íze van. Ki fogom próbálni a közeljövőben…Szóval maradj hangolódj rá..
A receptet itt hagyom nektek, holnap egy különleges sült receptet fogok megosztani veletek, szóval maradjatok velünk…
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő – 20-30 perc
Szolgál – 4-5
Készítsd elő a süteményt!
Brinjal – 2 közepes méretű apróra vágva
Drumstick – 1 hosszú darabokra vágva & hasítva
hagyma – 1 apróra vágva
paradicsom – 1 apróra vágva
Sambar por – 1 a… 2 tblspn
Kurkuma por / Manjal podi – 1 tspn
Só ízlés szerint
Jaggery – 1 tspn vagy ízlés szerint
Tamarind pép – 3 tblspn (Kattintson ide a receptért)
A daráláshoz:
Kókuszdió – 1/2 csésze
Hagyma – 1 apróra vágva
A fűszerezéshez:
A tamarindot 10 percig áztassuk vízben. Nyomkodjuk ki a kezünkkel, és szűrjük le.
Tegyük a kókuszt és a hagymát egy turmixgépbe, és készítsünk belőle finom pürét.
Melegítsünk olajat egy kadaiban vagy fazékban. Adjuk hozzá az összes fűszeres hozzávalót, és pároljuk néhány másodpercig.
Majd adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk pár percig.
Adjuk hozzá a paradicsomot, és keverjük jól össze pár percig.
Most adjuk hozzá a kurkumát és a sambar port, és keverjük jól össze.
ÖNtsük bele a tamarind levét, és keverjük jól össze Adjunk hozzá még vizet, ha szükséges, és forraljuk fel.
Most adjuk hozzá a brinjalt és a dobcsontot, és fedjük le. Hagyjuk főni 10 percig.
Most adjuk hozzá a kókuszos masalát, és keverjük jól össze. Ismét lefedjük, és 10-15 percig főzzük.
Ha megfőtt, tálaljuk rizzsel.
Itt van egy gyorsvideó:
Képes :
Vegyük a hozzávalókat
Vegyük a hozzávalókat. A hagymát és a kókuszt egy turmixgépbe
finom pürét készítünk belőle
Olajat melegítünk egy serpenyőben. Adjuk hozzá a fűszerező hozzávalókat
pár másodpercig pároljuk
hozzáadjuk a fűszereket.
adjuk hozzá a paradicsomot
dobjuk bele
dobjuk bele
… beletesszük a fűszerporokat
ízesítjük sóval és jaggeryvel
főzzük őket. együtt
öntsünk hozzá egy kis tamarindlevet
Adjunk hozzá még vizet és keverjük össze… jól keverjük össze
forraljuk fel
most adjuk hozzá a… zöldségeket
és jól összekeverjük
fedjük le és főzzük
míg a zöldségek félig meg nem puhulnak. kész
öntsük rá az őrölt kókuszos masalát
és keverjük jól össze
fedjük le>. and cook
Till everything is cooked
Serve