Öntöttvas karamellizált hagyma és paprika recept

Ételek ihlette!

Liz és én már több mint két éve építjük az ételblogunkat. Ő, mint fotós, én pedig mint a receptek megalkotója. Egy dolgot vettem észre magamon, hogy mindig a “következő recept” jár a fejemben. Azon kapom magam, hogy a Pinterestet, éttermi étlapokat, magazinokat, ételműsorokat stb. nézek kulináris inspirációért. Liz azon kapja magát, hogy csodálja, hogyan komponálják meg az ételeket a magazinokban és az interneten. Ennek az a szépsége, hogy ritkán ragadok bele egy főzési rutinba, Liz pedig tele van ötletekkel az ételek fotózásához.

Sokat tanultam…

Nagyon gyakran érzem úgy, hogy valami teljesen mást kell készítenem – hogy meg kell tanulnom egy teljesen új vagy egyedi étel kifejlesztését. De aztán eszembe jut, hogy néha jó visszatérni az alapokhoz – egyszerűnek és mégis finomnak maradni.

El kell ismernem, hogy az elmúlt két évben sokat tanultam ennek a blognak köszönhetően. Úgy érzem, hogy konyhai készségekre, tudásra és önbizalomra tettem szert. Nem mintha a blog előtt nem főztem volna. Már jóval a blog indítása előtt is szerettem főzni, és szerencsére már akkor is volt egy szép receptkészletem, amit rendszeresen elkészítettem – néhány alapvető és néhány bonyolultabb receptet.

A mai napon visszatértem az alapokhoz.

Michael nemrég emlékeztetett egy olyan ételre, amit már egy ideje nem készítettem – karamellizált hagymára és paprikára. Gyakran eszünk fajitát, és bár általában megkér, hogy készítsek hozzá karamellizált hagymát és paprikát, ha ez egy hétköznap esti étel, amit gyorsan kell összedobnom, nem teszem bele ezt az összetevőt. Meggyőztem magam arról, hogy nincs időm másodlagos ételt főzni, miközben a csirkét vagy a steaket sütöm, és előkészítem a fajita feltéteket.

Amikor múlt hétvégén fajitát készítettem, szerettem volna a hagymát és a paprikát is beletenni, ahogy Michael kérte. Úgy gondoltam, hogy több időm van, és én is szeretem őket, szóval miért ne. Liz javasolta, hogy tegyem fel a receptet a blogra. Emlékeztetett arra, hogy rengeteg olyan ember van, mint ő, aki szeretné megtanulni az alapokat, és bár ez sokak számára magától értetődőnek tűnik, nem mindenki számára az. Jó érv. Ez biztosan egyszerű, de nagyon finom.

Őszintén szólva, miután elkészítettem ezeket a karamellizált hagymákat és paprikákat a fajitasunkhoz, nem tudom, miért nem készítem ezt gyakrabban – még hétköznap este is, amikor sietek. Tényleg nagyon gyors, és egy időben főztem meg a fajitas steakkel. Most már annyira nyilvánvalónak tűnik. Köszönöm Michael – mostantól gyakrabban fogod ezt élvezni!

Alulértékelt feltét!

Az ilyen feltét általában egy nagyszerű étel kísérője. Néha még utólagos gondolat is. De az igazság az, hogy néha ők azok, amik ízletessé teszik az ételt, és a félelmetes egy másik szintre emelik. Ez a recept egy kis szójaszósszal, fokhagymával és borral dobja fel az egészet. A steak fajitas, amit a múlt hétvégén ettünk, sokkal jobb volt ezeknek a hagymáknak és paprikáknak köszönhetően.

Tudod… köztünk szólva… el tudom képzelni, hogy a jövőben húsmentes fajitákat készítek – ezekkel a karamellizált hagymákkal és paprikákkal, mint főszereplővel. Húsevőként ez sokat mond.

Amikor legközelebb ételt tervezel, fordíts extra figyelmet ezekre az “alap” feltétekre, amelyek mindenek, csak nem egyszerűek. Talán mégis van időd…mert nem kell, hogy sok időt vegyen igénybe. Élünk és tanulunk, és mindig, egyetek jól, barátaim.