Az amerikaiak milliói küzdenek évente az ételmérgezés okozta szenvedéssel, és egy új jelentés megvizsgálja a leggyakoribb kórokozókat, amelyek 2017-ben megbetegítették az embereket.
A tegnap (március 22-én) a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) által közzétett jelentés egy olyan adatbázis adatait elemezte, amely az Egyesült Államok 10 laboratóriumában követi az ételmérgezéses eseteket, és 49 millió emberre terjed ki. A kutatók kilenc, általában élelmiszerrel terjedő kórokozót kerestek, köztük hétféle baktériumot és kétféle parazitát.
A leggyakrabban jelentett élelmiszer eredetű megbetegedés kórokozója a Campylobacter volt, egy baktérium, amely gyakran megtalálható a nyers baromfiban. A jelentés szerint 2017-ben 100 000 emberre körülbelül 19 Campylobacter-fertőzés jutott.
A második leggyakoribb csíra a Salmonella volt, amely 100 000 emberenként körülbelül 16 fertőzést okozott, ezt követte a Shigella és a Shiga toxint termelő E. coli (STEC), amelyek mindegyike 100 000 emberenként körülbelül 4 fertőzést okozott.
A jelentés szerint a Campylobacter-fertőzések aránya 10 százalékkal, az STEC-fertőzések aránya pedig 28 százalékkal nőtt 2017-ben a 2014-2016-os időszakhoz képest. E növekedések egy része azonban egy viszonylag új típusú laboratóriumi vizsgálat, az úgynevezett tenyésztésfüggetlen diagnosztikai tesztek használatának köszönhető, amelyek lehetővé teszik a kutatók számára, hogy a kórokozókhoz kötődő fehérjék vagy genetikai anyagok keresésével vizsgálják az élelmiszer-eredetű kórokozókat, ahelyett, hogy a baktériumokat laboratóriumi edényekben tenyésztenék. Ezek a tesztek könnyebben kimutatják a baktériumokat és más kórokozókat, mint a régebbi tesztek, és egyre gyakrabban alkalmazzák őket, áll a jelentésben.
A kutatók azonban azt tapasztalták, hogy az E. coli O157, az STEC egyik típusa által okozott fertőzések 35 százalékkal csökkentek 2017-ben a 2006-2008 közötti időszakhoz képest, ami tükrözi az E. coli O157 fertőzések csökkenését. A jelentés szerint a darált marhahúsban kimutatott O157-es coli O157-es csírák száma ugyanebben az időszakban csökkent.
A Salmonella-fertőzések általános aránya 2017-ben körülbelül ugyanannyi volt, mint 2014-2016-ban, de a Salmonella két különleges törzsével, a Typhimurium és a Heidelberg nevű törzzsel való fertőzések aránya csökkent. Ezek a csökkenések részben a csirkék ezen szalmonella-törzsek elleni vakcinázására irányuló lépéseknek, valamint a hústermékek szennyeződésének megelőzésére irányuló egyéb intézkedéseknek tudhatók be – áll a jelentésben.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy “több ellenőrzési intézkedésre van szükség” az élelmiszer eredetű megbetegedések megelőzése érdekében, beleértve esetleg “új vagy felülvizsgált hús- és baromfiteljesítmény-előírásokat, valamint az ipar és az ellenőrző személyzet számára nyújtott fokozott képzést és útmutatást.”
A CDC becslése szerint az Egyesült Államokban évente 48 millió ember betegszik meg élelmiszer eredetű betegségben. Az új jelentés nem tartalmazza a norovírus-fertőzés arányát, amely becslések szerint évente 20 millió megbetegedést okoz.
Original article on Live Science.
Recent news