Millioner af amerikanere lider hvert år under madforgiftning, og en ny rapport ser på nogle af de mest almindelige bakterier, der gjorde folk syge i 2017.
Rapporten, der blev offentliggjort i går (22. marts) af Centers for Disease Control and Prevention (CDC), analyserede oplysninger fra en database, der sporer tilfælde af madforgiftning på 10 laboratorier i hele USA og dækker 49 millioner mennesker. Forskerne kiggede efter ni patogener, der almindeligvis overføres via fødevarer, herunder syv typer bakterier og to typer parasitter.
Den hyppigst rapporterede bakterie i forbindelse med fødevarebårne sygdomme var Campylobacter, en bakterie, der ofte findes i råt fjerkræ. Der var omkring 19 Campylobacter-infektioner pr. 100.000 personer i 2017, ifølge rapporten.
Den næsthyppigste bakterie var Salmonella, som forårsagede omkring 16 infektioner pr. 100.000 personer, efterfulgt af Shigella og Shiga toxin-producerende E. coli (STEC), som hver især forårsagede omkring 4 infektioner pr. 100.000 personer.
Der var en stigning på 10 procent i antallet af Campylobacter-infektioner og en stigning på 28 procent i antallet af STEC-infektioner i 2017 sammenlignet med 2014-2016, fremgår det af rapporten. Nogle af disse stigninger kan dog skyldes brugen af en relativt ny type laboratorietest, kaldet kulturuafhængige diagnostiske test, som gør det muligt for forskere at teste for fødevarebårne patogener ved at lede efter proteiner eller genetisk materiale, der er knyttet til patogenerne, i stedet for at dyrke bakterierne i laboratorieskåle. Disse tests kan påvise bakterier og andre patogener lettere end ældre tests og anvendes mere og mere hyppigt, hedder det i rapporten.
Men forskerne så et fald på 35 procent i infektioner med E. coli O157, en type STEC, i 2017 sammenlignet med 2006-2008, hvilket afspejler et fald i E. coli O157, en type af STEC, i 2017 sammenlignet med 2006-2008, hvilket afspejler et fald i E. coli O157. coli O157-kim, der blev påvist i hakket oksekød i samme periode, sagde rapporten.
Den samlede sats af Salmonella-infektioner var omtrent den samme i 2017 som i 2014-2016, men der var et fald i andelen af infektioner med to særlige stammer af Salmonella, kaldet typhimurium og Heidelberg. Disse fald kan til dels skyldes skridt til at vaccinere kyllinger mod disse salmonellastammer samt andre foranstaltninger til at forhindre forurening af kødprodukter, hedder det i rapporten.
Forskerne konkluderede, at der er behov for “flere kontrolforanstaltninger” for at forhindre fødevarebårne sygdomme, herunder muligvis “nye eller reviderede standarder for kød- og fjerkræydelse og forbedret uddannelse og vejledning for industrien og inspektionspersonale.”
CDC anslår, at 48 millioner mennesker i USA bliver syge af fødevarebårne sygdomme hvert år. Den nye rapport omfattede ikke satser for norovirus-infektion, som forårsager anslået 20 millioner sygdomstilfælde hvert år.
Originalartikel på Live Science.
Reneste nyheder