Jeg er her, jeg har det godt, og baby har det endnu bedre. Det er snart 3 uger siden min lille dreng blev født, og hans far og jeg har forsøgt at tilpasse os til vores nye roller som forældre. Jeg vil snart skrive et indlæg om hans lille historie om at komme til verden, fyldt med billeder til at smelte dit hjerte, men indtil da vil jeg gerne have dig til at vide, at vi alle har det godt. Så meget, at jeg endda har lavet Groundhog Day Cookies. Hvad kan jeg sige? Jeg kan ikke holde mig væk i lang tid.
Jeg er faktisk i tvivl om, at jeg var i stand til at smide disse fyre sammen, mens den lille sov. Jeg begyndte at blive nervøs i denne uge over, at jeg ikke har været i stand til at arbejde – jeg er åbenbart ikke særlig god til barselsorlov. Det er bare, at jeg savner at være kreativ i køkkenet. Det er min meditationstid; min mig-tid. Bare det at have 30 minutter for mig selv til at lave Groundhog Day Cookies var nok til, at jeg kunne spise af i et par dage endnu. Det føltes så godt!
Nu har du to sjove muligheder til den kommende Groundhog Day. Du kan lave disse ikke-bagte cookies eller disse Groundhog Day Muffins:
Det kunne ikke være nemmere at lave disse Groundhog Day Cookies med denne enkle, ikke-bagte samling:
Ingredienser
- 4 knasende chokoladekiks (jeg brugte Enjoy Life)
- 8 minikiks (jeg brugte Enjoy Life minis)
- 8 hjemmelavede googly eyes
- 4 pink-farvede jelly beans (jeg brugte Surf Sweets)
- 8 solsikkekerner
- 8 mælkefri chokoladestykker
- 2 spsk. chokoladestråler
- 1/4 c. smeltet chokolade, til “limen”
Instruktioner
- Før et tyndt lag smeltet chokolade på toppen af den knasende chokoladekage til håret. Dæk straks med drys.
- “Lim” minikagerne i midten af den store kage til kinderne.
- Sæt den lyserøde gelébønne til næsen, googly-øjnene og solsikkefrøene til tænderne.
- “Lim” de 2 chokoladespåner til ørerne. Lad chokoladen blive fast (ca. 5-10 minutter).
Fejr Puxatawny Phils forudsigelse sammen med dine børn med disse nemme, ubagte Groundhog Day Cookies. Seriøst, de er så nemme at lave og super søde!
Nu må I have mig undskyldt, jeg har den sødeste lille nyfødte, der sover på mig, som jeg skal passe på. Det var dog så godt at kigge forbi! Jeg har savnet dette og jer alle sammen. Jeg er snart tilbage…
SaveSave
