Grillede spaghettisquashbøffer med smeltet parmesanost på toppen har en lækker, nøddeagtig karamelliseret smag.
Hej alle sammen – Jack her. Når folk får at vide, at Martha og jeg har en madblog, spørger de os ofte, hvor vi får opskrifterne fra. I tilfældet med dagens grillede spaghettisquashbøffer i dag – vågnede jeg simpelthen op en morgen med ideen.
Når vi griller aftensmad om sommeren, prøver jeg altid at finde på måder, hvorpå vi også kan grille de grøntsager, vi serverer til vores hovedret. Det gør jeg (for det meste) for at gøre det nemt at rydde op – men også for at undgå at løbe ind og ud af huset.
Så – jeg fik ideen om at skrælle en delvist kogt spaghettisquash, flade den og grille den som en bøf.
PIN DENNE RECEPT NU!
Hvordan laver jeg grillede spaghettisquashbøffer?
Til at begynde med prikker du et par huller i en hel spaghettisquash med en gaffel, hvorefter du sætter den i mikroovnen i et par minutter. Dette vil blødgøre huden og også begynde at koge squashen en smule.
Før forsigtigt squashen ud (den vil være varm) på et skærebræt, og brug derefter en grøntsagsskræller til at skrælle den ydre hud af. Læg den skrællede spaghettisquash på en tallerken, og giv den derefter et par minutter mere i mikrobølgeovnen.
På dette tidspunkt halveres spaghettisquash’en på langs, og kernerne fjernes. Derefter flader du hver halvdel ud til ovale “bøffer”. (Disse første trin kan alle gøres på forhånd.)
Dernæst – mens du griller resten af aftensmaden – pensles hver side af spaghettisquashbøffen med olie, og den krydres med salt og peber. Læg den på den varme side af grillen og steg den, idet den vendes efter fem minutter. Efter yderligere fem minutter flyttes spaghettisquashbøfferne over på den kølige side af grillen, og lad dem stege færdige ved indirekte varme. Dette tager ca. 15 minutter.
Til sidst pensles spaghettisquashbøfferne med lidt ekstra olivenolie og drysses med friskrevet parmesanost. Steg i yderligere et par minutter, indtil osten smelter og begynder at karamellisere.
PIN DENNE OPGAVE NU!
Hvordan serverer jeg grillede spaghettisquashbøffer?
Skær hver grillet spaghettisquashbøf i halve, og server den sammen med din yndlingsgrillede kylling, bøf, svinekød eller fisk.
Vi tror, at du vil elske den vidunderlige grillede smag af spaghettisquash med den karamelliserede parmesanost. Det er en fantastisk smagskombination.
Keto, kulhydratfattig og vegetarvenlig
Med 6,3 nettokulhydrater pr. portion er denne grillede spaghettisquashbøf en fantastisk kulhydratfattig løsning for alle, der følger en keto diæt. Den er fyldig og lækker, og den kan også serveres som et kødfrit måltid.
Du vil måske nyde disse andre opskrifter på spaghettisquash:
- Cacio e Pepe Spaghetti Squash
- Hele30 Spaghetti Squash med Pesto
- Honning ristede Spaghetti Squash
- Spaghetti Squash Gremolata
Ingredienser
1 stor spaghettisquash
¼ kop ekstra jomfru olivenolie
1 ½ tsk. kosher salt
1 teskefuld friskkværnet sort peber
1 kop friskrevet parmesanost
Instruktioner
Med en gaffel, prik et par huller i den ydre hud på squashen, og sæt derefter hele squashen i mikrobølgeovnen på høj styrke i fem minutter.
Brug et håndklæde til at løfte den og hold den på et skærebræt, mens du skræller den ydre hud af med en kartoffelskræller (skræl mod dig selv fra hver ende til midten).
Sæt den tilbage i mikrobølgeovnen på en tallerken i yderligere fem minutter.
Før med et viskestykke over på dit skærebræt, og hvis squashen har en stilk, skal du nippe den af og derefter skære squashen i halve fra den ene ende til den anden.
Skovl kernerne ud og smid dem væk.
Læg squashen med skæresiden nedad på dit skærebræt, og læg et viskestykke over den, og tryk forsigtigt for at flade den ud. Gentag for den anden halvdel. Du skal have to ovale tykke bøffer.
Varme din grill op til høj varme på den ene side og afkøl på den anden side. Rengør og oliér risten.
Børst squashens yderside med olivenolie, salt og peber, og læg den på den varme side med skærefladen opad. Pensl skæresiden med mere olivenolie, og drys mere salt og peber på. Reserver ca. en spiseskefuld af olivenolien til et andet trin.
Grill ydersiden i fem minutter, vend derefter rundt og grill indersiden i yderligere fem minutter.
Vend squashen med snitfladen opad igen, og skub squashen over på den kolde side, og luk låget. Prøv at regulere grillens temperatur til ca. 350 grader F.
Kog, indtil de er møre, ca. 15 minutter. (Test med en gaffel ved at stikke og trække et par tråde op for at teste.)
Børst på den resterende olivenolie, fordel derefter parmesanosten over begge halvdele, luk låget, og kog til karamellisering, ca. 5-10 minutter.
Før over på et fad eller et skærebræt. Hver portion vil være halvdelen af en halv, eller fire portioner i alt.
Nøgleord: Grillede spaghettisquashbøffer
PIN DENNE RECEPT NU!
