Grøntsagsris med stegte ris er et hurtigt og nemt måltid, som du kan lave med blot en håndfuld enkle ingredienser. Det er en god måde at bruge risrester på.
Har du nogensinde haft det, hvor du laver for mange ris, og ingen har lyst til at spise dem op? Måske var den lidt tør og overkogt. Måske har du bare lavet alt for meget. Måske har du ikke noget godt at gå til det.
Det forstår jeg godt. Jeg har været der. Masser af gange.
Men nu om dage? Jeg ser frem til risrester. Jeg laver endda ekstra ris, bare så vi kan få rester. Ikke fordi jeg har lyst til at spise tørre, daggamle ris, men fordi jeg kan lave stegte ris. Denne vegetabilske stegte ris, for at være specifik.
Stegtegte ris er bare en af de gaver til hjemmekokken. Ligesom franskbrød og croutoner kommer den fra en ydmyg begyndelse, men den smager fantastisk. Og får dig til at ønske, at du havde flere rester at bruge.
Ingredienser til stegte ris
- Rester af ris – Det er nøglen! Du skal bruge ris, der er kolde, ellers klumper de bare sammen, når de koger, og bliver grødet.
- Grøntsager – Vi brugte frosne stir fry grøntsager, så det gik hurtigt.
- Sojasovs – Det er det, der giver de stegte ris deres smag.
- Sesamolie – Det kan være lidt dyrt, men lidt rækker langt!
- Vand – Det bruges til at lave saucen til de stegte ris.
- Sukker – Du kommer til at tilsætte lidt til “saucen”, men du kan også bruge honning, hvis du vil, eller et andet sødemiddel efter eget valg.
- Æg – Vi elsker at tilsætte lidt røræg til vores stegte ris.
Sådan laver du stegte ris på den rigtige måde
Denne vegetabilske stegte ris er klar på omkring 20 minutter. Da du har kogt og afkølet risene aftenen før, skal du blot tilføje lidt olie, krydderier, frosne grøntsager og et æg eller to.
Nu, hvor du kan købe kogte ris i frysedelen af butikken (ja, virkelig!), kan du hele tiden have ingredienserne til denne ret ved hånden. Du kan også fryse ekstra kogte ris ned, indtil du er klar til at lave Fried Rice.
Brug frosne grøntsager for at få denne ret til at gå hurtigt!
På disse billeder brugte jeg en “stir-fry-startpakke” fra Kroger, som indeholdt broccoli, sukkerærter, grønne bønner, gulerødder, selleri, løg, svampe og rød peberfrugt. Du kan bruge alle de grøntsager, du har lyst til, bare sørg for, at de ikke har nogen sauce.
Det skader ikke at have en pose frosne potstickers ved hånden heller ikke. Lav din egen dipsauce, og så er du klar.
Kan jeg tilføje kylling?
Det kan du helt sikkert! Brug kogt kylling, og smid det blot i for at få et hurtigt og solidt måltid om ugen. Eller brug også andet protein, f.eks. rester af kalkun
Vegetabilske stegte ris samles så hurtigt og nemt, at det nemt kan blive et fast måltid i din rotation eller et simpelt tilbehør.
Opbevaring af rester
Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
For at lave som et fryser måltidssæt: Læg de kolde ris i en ziptop frysepose. Bland vand, sojasovs, sesamolie og sukker i en lille ziptop-pose. Læg de to poser i en større, mærket pose sammen med posen med grøntsager. Opbevares i fryseren. Når du er klar til at servere, skal du lade saucepakken tø op, før du samler den i overensstemmelse med opskriftens anvisninger.
Værktøjer, jeg bruger til at gøre dette NEMT
- min yndlingspandepande
- glasmålebæger
- plast- eller træske
Hvis du tilbereder denne opskrift, skal du huske at tage et billede og hashtagge det #GOODCHEAPEATS. Jeg glæder mig til at se, hvad du laver!
Udskriv opskrift Tilføj til samling Gå til samlinger
Vegetabilske stegte ris
Ingredienser
- 3 spsk neutral olie
- 3 kop kold, kogte ris
- 1 12-ounce pakke frosne rør-stegte grøntsager behøver ikke at blive tøet op
- 1/2 kop vand
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- knivspids granuleret sukker
- 2 sammenpiskede æg
Anvisning
-
I en stor stegepande ved høj varme, olien, indtil den skinner. Tilsæt risene, og kog dem under omrøring, så eventuelle klumper brydes op. Du ønsker at “stege” hvert enkelt korn i olien, så det er sin egen separate enhed, ca. 5 minutter.
-
Føj grøntsagerne til, og kog dem under omrøring i yderligere 10 minutter, indtil grøntsagerne er varme.
-
I en lille skål blandes vand, sojasovs, sesamolie og sukker. Tilsæt denne blanding til gryden. Kog under omrøring i yderligere 1 minut.
-
Pisk æggene i den samme skål. Skub risblandingen til side i gryden, og kog æggene under omrøring, så de bliver rørt sammen. Når æggene er rørt, foldes de i risene, når de er rørt. Serveres varmt.