Gamle vinstokke

Som forskellige druesorter giver et forbløffende udvalg af smagsvarianter i de vine, vi drikker, kan druesorterne selv være meget forskellige. Zinfandel-vinstokke er blandt de mest hårdføre i verden, især når de er hovedtrænede. Dry Creek Valley, der længe har været kendt som Zin-territoriet, er hjemsted for en tæt koncentration af gamle vinstokke, der er værdsat for den særlige karakter, de giver dem. Men hvad betyder det at være en gammel vinstok?

Den gamle vinstoks livscyklus

Overalt i verden bærer vinetiketter nogle gange udtrykket “gamle vinstokke”. Dette er ikke et lovreguleret udtryk, bl.a. fordi en vinstoks modenhed varierer fra druesort til druesort. Det tager ca. tre år for en nyplantet vinstok at give sin første frugt. Nogle gange venter vinproducenterne fem eller seks år efter at have plantet en vinstok med at begynde at høste dens frugter til vin. I de første par årtier vokser en vinranke, idet den bliver kraftigere, vokser vegetativt og får større og større. I løbet af denne vækstperiode forventes det, at smagskompleksiteten i de druer, den producerer, udvikles og uddybes. Når vinstokken er 20-30 år gammel, har den nået modenhed, og dens smagsprofil er mere ensartet og forudsigelig for en vinbonde på trods af de klimatiske forhold, der vil ændre dens udtryk fra årgang til årgang. Fra dette tidspunkt, hvor vinen er moden, vil vinens kraft aftage i årtier og nå et plateau, når vinen er omkring 50 år gammel. Da vigør er direkte forbundet med mængden af produceret vin, vil mange landmænd rive deres aldrende vinstokke ud for at bevare en vinmark med et højere udbytte. Andre nyder den unikke, ekstraherede smag og den historiske værdi, der kommer fra disse trofaste gamle vinstokke.

Efter ca. 50 års alderen betragtes en zinfandel-vinstok som “gammel”, men ved 50 år er zin måske endnu ikke halvvejs gennem sit liv. I Dry Creek Valley finder du vinmarker med vinstokke, der er mere end 120 år gamle!

Hvorfor mindre kan være mere

Tænk på en vinstok som om den har en begrænset mængde smag, den kan give hver årgang. Jo flere druer vinen producerer, jo mindre koncentreret vil dens vine være. Dette er en af grundene til, at yngre vinstokke beskæres, så de producerer færre druer. Når en gammel vinstoks styrke har lagt sig, står vinproducenten tilbage med de mest udvundne druer fra planten – vinstokken fordeler al sin smag på de færreste druer. Vinene er dyrere på dette tidspunkt, fra drue til glas, fordi kvaliteten anses for at være højere og mængden for at være lavere. “Gamle vinstokke bidrager med en intensitet og kompleksitet i smagen til vinen, som ikke kan replikeres med nogen anden metode”, siger Ridge Vineyards, hvis 115 år gamle Lytton-Springs vinstokke laver en af landets mest elskede Dry Creek Valley zinfandelblandinger.

Hvem plantede al den zinfandel for over 100 år siden?

Pionerer strømmede til Californien i midten af det 19. århundrede under den californiske guldfeber. Mange bosættere i det område, der i dag er kendt som Dry Creek Valley, var italienske indvandrere. Lykkerier med guld var sjældne, så disse pionerer måtte finde andre måder at få succes på i den nye verden. De vin- og landbrugsmæssige færdigheder, som de lærte i Europa, viste sig at være yderst anvendelige på Sonoma Countys frugtbare jordbund. I slutningen af 1880’erne havde Dry Creek Valley ni vinhuse og næsten 900 acres vinmarker, hvoraf de fleste var zinfandelmarker. Selv om phylloxera og forbuddet decimerede de fleste vinstokke og vingårdsvirksomheder i begyndelsen af det 20. århundrede, blev ikke alle vinstokke udryddet. I 1970’erne og 1980’erne, i hælene på Californiens vinrenæssance, begyndte de bedste vinproducenter at genopdage og revitalisere disse overlevende vinmarker.

I dag, når du besøger

Dry Creek Valley producerer et bredt udvalg af førsteklasses vine fra mere end 40 forskellige druesorter, og tilbyder noget for enhver smag. På trods af denne bredde og anerkendelse er alle i appellationen stolte af at fejre vores regions ydmyge begyndelse og de hårdtarbejdende pionerer, hvis plads i Californiens historie er hædret i vores vinmarker. Når du smager vores vine, håber vi, at du først vil nyde udsigten til vores dramatiske og smukke gamle vinmarker, hvor vinen i dit glas begyndte for mere end et århundrede siden.

Følg os for at holde dig opdateret med alt om Old Vine Zinfandel & Dry Creek Valley:

/ drycreekvalleywines / drycreekvalley / drycreekvalley