Parlant de prendre un shtick et de courir avec, le whisky de seigle Millstone 100 du distillateur néerlandais Zuidam est fait à partir de 100% de grain de seigle (49% malté, 51% non malté) distillé dans de petits alambics à pot en cuivre, et est ensuite vieilli pendant 100 mois (8 ans, 4 mois) dans des fûts de chêne américain neufs, puis embouteillé à 100 proof (50% ABV). Les slogans marketing s’écrivent presque d’eux-mêmes.
La distillerie a été créée en 1976 par le maître-distillateur Fred van Zuidam. Véritable entreprise familiale, l’emballage a été créé par la femme de Fred, et les opérations de la distillerie sont maintenant supervisées par ses deux fils, Patrick et Gilbert. Zuidam Distillers produit également du gin, du genièvre, du rhum, de la liqueur et une gamme de whiskies Millstone comprenant plusieurs whiskies de malt.
J’ai goûté un échantillon de Millstone 100 rye qui a été recueilli en bouteille en avril 2015 dans le cadre d’un pack d’échantillons Flaviar (Ryevolution).
Nez : Très timide, même avec un repos dans le verre. Je peux taquiner une note spirite de biscuit graham, avec de la cannelle et du clou de girofle en accompagnement. Comme il se réchauffe, il y a un peu de poivre noir craqué et des amandes grillées chaudes.
Bouche : Corps sirupeux. Brûlure modérée de la langue. Plus de biscuit graham, un éventail d’épices (principalement de la cannelle) et seulement une faible douceur de céréales, me rappelant les céréales pour petit-déjeuner Cinnamon Toast Crunch, mais pas aussi sucrées.
Finale : Moyennement longue, chaude. Aucune amertume, juste un diaporama d’épices qui s’estompe (cannelle, muscade, clou de girofle, anis, macis, etc.).
Avec de l’eau : L’eau n’a aucun effet sur le nez, hélas, ni nulle part ailleurs. L’eau est totalement facultative avec ceci.
Ensemble : Un seigle d’âge moyen assez standard et bien fait. Les suspects habituels (notes d’épices) sont présents, bien qu’ils soient tellement atténués sur l’arôme que pas grand-chose du tout n’accueille le nez. Le corps est inhabituellement visqueux et la finale inhabituellement longue, mais à part cela, vous pourriez l’échanger avec n’importe quel autre seigle pas trop jeune sans que personne ne le remarque.
J’ai marqué cela « Essayer avant d’acheter » en raison du rapport qualité-prix (en se basant sur les prix européens). Cela dit, si vous pouvez trouver ce whisky pour nettement moins cher, cela ferait un excellent seigle « buveur quotidien », bon à la fois pour les cocktails et pour être siroté pur.
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