Le mythe « Pour perdre une livre de graisse, vous devez créer un déficit de 3 500 calories » est en fait pire qu’un mythe – c’est l’un des mensonges les plus cruels que nous ayons raconté aux diététiciens désespérés. Nous savons depuis l’étude de Benedict en 1917 (réf. 3) que nous ne perdons pas autant de poids et que nous reprenons tout le poids perdu et même plus. L’expérience Keys Minnesota Starvation de 1945 (un régime de 1 600 calories par jour était appelé famine) a été la plus documentée à ce jour. (Réf. 4) Il a également démontré que ses 36 sujets, rigoureusement étudiés en milieu confiné pendant un an, n’ont pas perdu le poids promis par la formule de 3 500 calories. Ils ont tous repris tout le poids qu’ils avaient perdu – plus environ dix pour cent.
Weight Watchers a magnifiquement prouvé que cette formule ne tient pas dans une étude publiée en juillet 2010 : Le 12 juillet 2010, sous le titre « Weight Watchers does work, say scientists », Sarah Boseley, rédactrice en chef de la rubrique santé du Guardian a écrit un merveilleux éloge de Weight Watchers suite à une étude réalisée par le Medical Research Council (MRC), financée par Weight Watchers (Ref 5). La présentation originale des résultats du MRC a révélé que 772 personnes ont été étudiées : 395 personnes ont simplement reçu des conseils de perte de poids de leur médecin (le groupe GP) et 377 ont été financées pour participer à Weight Watchers (419 des 772 ont terminé leur programme respectif). (Ref 6)
L’étude a duré un an et le déficit probable était d’au moins 1 000 calories par jour (une allocation Weight Watchers typique est de 18-20 points, ce qui correspond approximativement à 900-1 000 calories contre un besoin moyen de 2 000 calories pour une femme). L’article indique que le groupe de médecins généralistes a perdu en moyenne 3 kilos (l’étude de Marion Franz de 2007 (réf. 7) nous a appris que les personnes qui ne suivaient que des conseils ne perdaient rien) et que le groupe Weight Watchers a perdu en moyenne 5 kilos. Le groupe Weight Watchers aurait dû perdre 104 livres rien qu’en graisse (2lbs par semaine pendant 52 semaines).
Cette étude a fourni la preuve irréfutable que la théorie des calories est fausse, ce qui aurait dû faire la une des journaux en soi, mais ce n’était pas l’histoire de l’article. L’histoire était « vous perdrez deux fois plus de poids avec Weight Watchers ». Le titre aurait dû être plus précis : « Weight Watchers fonctionne mieux qu’une simple visite chez le généraliste, selon une étude financée par Weight Watchers ; mais vous aurez de la chance si vous perdez un dixième de vos attentes les plus basses ». Pas aussi accrocheur, mais beaucoup plus honnête.
p.s. si vous voulez voir comment deux personnes peuvent manger le même nombre de calories et l’une devient grosse et malade tandis que l’autre devient mince et en bonne santé – voici comment.
Ref 3 : Francis G. Benedict, Human Vitality and efficiency under prolonged restricted diet, (étude 1917, publiée 1919). (Voir référence 14 The Obesity Epidemic)
Ref 4 : Ancel Keys, The Biology of Human Starvation, (étude 1944-45, rapport 1950). (Voir référence 15 The Obesity Epidemic)
Ref 5 : http://www.guardian.co.uk/society/2010/jul/12/weight-watchers-works-say-scientists (Voir référence 104 The Obesity Epidemic)
Ref 6 : http://www.mrc-bsu.cam.ac.uk/BSUsite/CHTMR/AM_forweb.pdf (Voir référence 105 The Obesity Epidemic)
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