Qu’est-ce que le vin bleu ?
Le vin bleu est une variante du vin qui a été spécifiquement produite pour présenter une teinte bleue distincte. Sa couleur n’est pas destinée à altérer la saveur, mais à améliorer principalement l’aspect visuel lors de la consommation.
Boire du vin bleu peut être un peu un « choc culturel » pour les buveurs de vin conventionnels qui sont bien versés dans leurs rouges, blancs et rosés. Cependant, cette nouvelle génération de vins est toujours fabriquée à partir de raisins de cuve et incorpore simplement des colorants qui rendraient jaloux la mer et le ciel.
Où puis-je me le procurer ?
Produit par un nombre très limité de fabricants, le vin bleu ne se trouvera probablement pas dans votre magasin de spiritueux le plus proche. Cependant, il est possible de le trouver en ligne. Voici quelques entreprises connues pour leurs vins imprégnés de manière unique.
Europe : Azul Mediterraneo
Azul Mediterraneo est une ligne de vins bleus créée par Vino Casa Vital. Ces vins bleus sont élaborés à partir de raisins chardonnay et colorés avec de l’anthocyane, un pigment bleu naturel présent dans la peau des raisins rouges. Cette substance, qui n’a aucune influence sur le goût du vin, est mélangée aux raisins de chardonnay pour créer une couleur bleu céruléen.
Les fabricants décrivent leur vin comme ayant « un goût frais et doux avec une texture corsée et une finale fruitée. L’odeur est très expressive avec des arômes fruités de mangue, de peau de pêche et de pomme. Ce vin se marie parfaitement avec du poisson blanc, des fruits de mer, de la viande blanche et du porc grillés ou en apéritif. » Ils ont plusieurs produits de vin bleu disponibles : classique, sec, frizzante et brut nature.
Azul Mediterraneo est actuellement disponible en Norvège, en Espagne, en Allemagne, en Suède, en Bulgarie et en Grèce.
international : Gik
Gik est une société viticole espagnole spécialisée dans la production de vin bleu à partir d’un mélange de raisins rouges et blancs. C’est un vin blanc réfrigéré avec des pigments organiques (anthocyanine, provenant de la peau des raisins rouges, et indigotine) et donne une saveur douce et croquante.
Les raisins proviennent des vignobles espagnols et français de La Rioja, Saragosse et Courthézon.
Selon l’entreprise, ce vin bleu se marie bien avec à peu près tout.
Gik est disponible pour une expédition internationale. Il sera disponible à l’achat aux États-Unis pour la première fois à partir de l’automne 2017. Selon Eater, « Après le lancement initial aux États-Unis, l’équipe espère cibler New York, le New Jersey, le Michigan, Washington, et bientôt la Californie et le Nevada. »
international : Blumond by Saracini
Saracini est une société de vin italienne qui produit une variété de vins avant-gardistes et classiques. Blumond® est leur vin bleu pétillant. Techniquement, c’est un Prosecco mélangé à du curaçao bleu. Il a une teinte bleu clair vibrante et présente une saveur douce et de pêche.
Présenté comme un substitut au champagne ou au prosecco, le Blumond est servi dans des verres à flûte. Il a été loué comme une boisson d’occasion spéciale et a gagné en popularité pour les événements liés au mariage.
Blumond est disponible pour être expédié à l’international (Europe, États-Unis, Asie et Océanie).
Kristina Reynolds est la fondatrice & PDG de Glutto et une ancienne élève de l’Université de Californie, San Diego. Elle rédige des articles &postes pour Glutto Digest avec des points de vue de collègues experts du secteur. En outre, elle est l’auteur de The Fittest Food Lovers : How EVERY BODY Can be Incredibly Fit and Still Enjoy Food, un livre philanthropique collaboratif dont les recettes sont reversées à des organismes de bienfaisance qui luttent contre la faim dans le monde.