Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry

Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry.

Vendakkai Poriyal – Bhindi Fry recette de style sud indien. Doigts de dames / gombos rôtis jusqu’à ce qu’ils soient bruns. Préparation sèche. Servi pour le déjeuner. Avec des photos étape par étape.

C’est un sauté de tous les jours. Vendakkai Poriyal est un excellent plat d’accompagnement pour le déjeuner. Ladies finger / Okra fait de la bonne façon peut être délicieux. C’est une préparation simple du sud de l’Inde où le Vendakkai est rôti avec des oignons à feu doux jusqu’à ce qu’il soit brun, noisette et caramélisé. Voici comment faire.

Laver et nettoyer le Vendakkai / Ladies finger. Couper les coins et hacher en petits morceaux. Mettez de côté.

Chauffez l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez l’urad dal, les graines de moutarde et les feuilles de curry. Attendez que les graines de moutarde crépitent et que le dal devienne légèrement brun. Ajouter les oignons hachés et faire sauter les oignons à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient doux et translucides. Cela prendra environ 2-3 minutes.

Ajouter le Vendakkai / Ladies finger. Ajoutez le sel, le curcuma et la poudre de sambar. Pour en savoir plus sur la poudre de sambar, visitez ici. Réduisez la flamme à faible intensité. La cuisson à feu doux permet d’éviter que le mélange ne brûle au fond de la casserole. Sautez de temps en temps toutes les 3-4 minutes et laissez le mélange cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les oignons et le doigt de dame soient joliment grillés et qu’ils soient complètement secs.

Retirez du feu. Servir chaud avec du riz.

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