Triple Chocolate Zucchini Bundt Cake

Oh mon Dieu, ce Triple Chocolate Zucchini Bundt Cake est bon. Comme lécher l’assiette. Comme je l’ai mangé pour le dîner deux nuits de suite bon. Comme si j’avais dû donner le reste parce que je ne pouvais pas m’arrêter de le manger. Je vous dis à peu près que c’est le MEILLEUR gâteau au chocolat et aux courgettes que j’ai jamais mangé.

J’ai fait pas moins de trois gâteaux au chocolat et aux courgettes au cours du mois dernier, en bricolant des recettes, en ajustant les ingrédients jusqu’à ce que j’obtienne exactement ce que je voulais. La cuisson en haute altitude peut être capricieuse. Tout comme le fait de cuisiner avec des courgettes. Je voulais un gâteau humide, mais pas trop, car les gâteaux à la courgette ont tendance à être trop humides. Je savais que je voulais un glaçage et enfin, je voulais un gâteau qui serait réussi que je le fasse cuire dans un moule de 9 x 13 ou un moule à bundt. Je vous présente le résultat de tous mes efforts : L’ultime gâteau Bundt au triple chocolat et aux courgettes. Ceci, mes amis boulangers de haute altitude, est un gagnant total et une recette que vous devez avoir dans votre arsenal.

Je parle souvent sur le blog de la façon dont la cuisine est mon « truc ». Pas seulement mon travail. C’est ce sur quoi je me rabats quand je suis stressée ou contrariée ou que j’ai juste besoin de me réinitialiser. Je suis heureuse d’avoir trouvé un moyen de gagner ma vie en faisant quelque chose que j’aime. Avec le remodelage presque derrière nous et notre deuxième déménagement en un an qui arrive cette semaine, mes efforts de cuisine ont été futiles au mieux cet été. À l’exception de quelques rares pâtisseries et des repas improvisés que j’ai pu concocter à la volée, je n’ai pas beaucoup cuisiné. Oubliez la lessive et la douche quotidiennes. Parce que ça n’arrivera pas non plus. Je me sens plutôt reconnaissante pour les supports de queue de cheval et les vieux t-shirts en ce moment.

Mais qu’en est-il du gros sac de courgettes qu’un ami m’a offert et qui a trop poussé ? Je ne pouvais pas le laisser se gaspiller. Ma façon préférée de les préparer est de les faire simplement sauter dans du beurre avec de l’ail et de l’oignon. Ou bien je les rase et les mange crus sur une bruschetta ou dans une salade. Mais après ça ? Préparons nos produits de boulangerie. Barres, biscuits, pain… GATEAU ! J’adore toutes les pâtisseries qui contiennent des courgettes râpées. Vous pouvez à peine détecter le légume dans votre dessert, mais il apporte juste ce qu’il faut de texture et beaucoup d’humidité. Gah, je déteste ce mot. Alors même si je n’ai pratiquement rien cuisiné cet été, j’ai réussi à faire un gâteau au chocolat et aux courgettes trois fois jusqu’à ce que j’y arrive. La cuisson des gâteaux prend totalement le pas sur la lessive et la douche, tu ne crois pas ? (Ne répondez pas à cette question.)

Ce gâteau est très certainement un gâteau pour les boulangers de haute altitude là-bas. Avec tant de gâteaux au chocolat et aux courgettes qui existent – et il y en a une tonne !- j’ai ajusté celui-ci pour tous mes montagnards. Il n’est pas trop sucré, il a une bonne mie sans être trop humide et il cuit bien dans un moule à bundt ou 9×13. Poudre de cacao, mini-puces de chocolat et glaçage au chocolat au lait, ce gâteau ne lésine pas. Il est riche, décadent et, si je peux me permettre, génial. Oui, il est aussi bon que ça.

Alors, même si je me fais pousser des dreads et que je porte la même chemise pour le troisième jour de suite, j’ai du gâteau. Et tout va bien dans le monde.

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recette adaptée de  » target= »_blank »>Cookies and Cups.