Thanksgiving sera là avant que vous le sachiez. Il n’est donc pas trop tôt pour commencer à planifier votre menu – et à faire tous les achats que vous pouvez avant que les supermarchés commencent à être bondés ou vidés. Pour vous aider, nous avons travaillé dur pendant des mois à l’élaboration du menu de Thanksgiving idéal. Nous avons passé au peigne fin toutes nos recettes – et en avons inventé de nouvelles ! – afin de constituer une base de données de nos meilleurs plats pour Thanksgiving. Nous les avons tous rassemblés et organisés afin que vous puissiez les mélanger et les assortir pour construire votre menu de vacances parfait.
Il suffit de choisir au moins un plat dans chacune des catégories ci-dessous.
Amuseurs
Croyez-le ou non, votre menu de Thanksgiving à plusieurs plats aura toujours besoin d’amuse-gueules. Tout le monde ne va pas arriver en même temps et vos invités vont vouloir brouter ou picorer quelque chose pendant qu’ils discutent et attendent que tout le monde arrive. Vous ne voulez pas les décevoir ! Vous pouvez certainement externaliser ce plat et demander à votre tante et à votre voisin d’apporter quelque chose. Ou vous pouvez préparer nos œufs à la diable à la truite fumée et nos champignons Cremini farcis au jambon espagnol. Pourquoi ne pas y aller à fond ?
Dinde
Nous savons que certaines familles sautent la dinde (soit en faveur d’un Thanksgiving tout compris, d’une autre viande ou d’une option végétarienne). Mais la plupart des célébrations incluent une dinde, alors nous vous couvrons. Nous avons des recettes pour une dinde rôtie classique, une dinde glacée aux canneberges, une dinde rôtie saumurée et plus encore. N’oubliez pas la sauce pendant que vous y êtes.
Pommes de terre
Notre purée de pommes de terre classique, qui est 100 % nécessaire à tout menu de Thanksgiving, repose sur une chose : le presse-purée. Nous avons introduit cet outil aux États-Unis au début des années 1960 et nous croyons fermement qu’il s’agit du secret des pommes de terre lisses et crémeuses. La seule façon dont vous pouvez vous en tirer sans faire ces pommes de terre est si vous faites notre purée de pommes de terre à l’ail, notre purée de pommes de terre au bacon et à la ciboulette ou tout autre plat de cette liste spécifique.
Fourrage et pain
Il n’y a pas de chose telle que trop de glucides à Thanksgiving. Certains vous diront que c’est la farce OU le pain, mais nous restons sur la farce ET le pain. Et des pommes de terre. Essayez notre vinaigrette bacon-biscuit fumé avec nos petits pains Parker House. Ou notre vinaigrette aux pommes, échalotes et herbes avec nos petits pains rustiques. Vous comprenez, n’est-ce pas ? Associez le pain avec plus de pain.
Sauce aux canneberges
Cessez de servir cette substance à partir d’une boîte et faites la vôtre. Nous avons 10 recettes – qui sont toutes meilleures que tout ce que vous pouvez acheter au magasin et pas tellement plus difficiles à préparer. Notre relish aux canneberges et au gingembre, par exemple, peut être préparée à l’avance et il suffit de mettre le tout dans un robot culinaire. Facile!
Les légumes
Les légumes peuvent être assez bas sur cette liste, mais cela ne signifie pas qu’ils ne sont pas importants. Non seulement ils briseront tout ce brun sur votre table, mais ils aideront également à équilibrer le repas. Prévoyez au moins deux plats de légumes dans cette liste. Nous aimerions suggérer les choux de Bruxelles émincés aux échalotes caramélisées et aux raisins de Corinthe et les carottes épicées rôties au miel, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec n’importe quel duo.
Salade (ou une soupe)
Vous n’avez absolument pas besoin d’une soupe et d’une salade. Vous pouvez faire les deux, si vous le souhaitez, mais nous vous suggérons d’en choisir une. Une salade est probablement votre meilleur pari parce que les invités seront plus susceptibles de se servir eux-mêmes. De plus, une salade est un bon moyen pour les gens de consommer plus de légumes sans trop se remplir. Cette salade de courge chaude avec Teleme et Pepitas est essentiellement l’automne sur une assiette.
Tarte
Après la dinde, la tarte est probablement l’élément du menu le plus synonyme de Thanksgiving. Il faut donc avoir au moins une tarte au menu. De préférence une tarte au potiron (vous pouvez en choisir une classique, une avec du bourbon et des noix de pécan ou une avec une sauce caramel à la cannelle). Si vous vous sentez ambitieux à partir de là, vous pouvez ajouter notre tarte aux pommes au caramel, une tarte aux noix de pécan ou une tarte aux pommes, qui a fait l’objet de nombreuses critiques.
Autres desserts
Pour une raison quelconque, tout le monde n’aime pas les tartes. Et oui, vous devez quand même inviter ces personnes à votre Thanksgiving. Vraiment, tout ce que cela signifie, c’est plus de tarte pour vous. Et plus d’options de dessert, ce qui ne fait de mal à personne. Nous avons un faible pour notre gâteau au fromage à la patate douce et à la meringue de guimauve (une variation brillante du plat d’accompagnement classique de la casserole de patates douces) et notre tarte au chocolat noir et aux noix grillées, qui est sucrée et riche mais pas trop. Choisissez au moins un « autre dessert » et vous serez parés.