Soup Breezy Asian Pork Meatballs Noodle Soup
Easy Breezy Asian Pork Meatballs Noodle Soup – Un bol de nouilles réconfortant servi avec des boulettes de viande rebondissantes et une soupe aux baies de goji. Une recette facile parfaite pour tous les jours et qui peut aussi être préparée à l’avance.
Soupe asiatique facile et désinvolte aux boulettes de porc
Ces boulettes de porc de style asiatique étaient quelque chose que ma mère faisait souvent quand nous étions enfants. Elle aime les servir dans une soupe aux nouilles comme celle-ci.
Mon amour pour les nouilles vient définitivement de ma mère. Mon père aimait son riz. Nous avons ce terme « seau à riz » en chinois et il en était définitivement un ha..ha… Et maintenant, ma fille a probablement hérité de cet engouement pour les nouilles de ma part 🙂 Peu importe qu’il pleuve, qu’il brille ou qu’il neige… Je peux manger des nouilles à n’importe quelle heure du jour, n’importe quel jour de la semaine. Il n’est pas inhabituel pour nous de manger de la soupe de nouilles ou des nouilles sautées 3 repas par jour (oui, cela inclut le petit déjeuner) en Asie.
Les baies de goji sont couramment utilisées dans la cuisine chinoise, notamment dans les soupes. Si vous n’avez jamais essayé les baies de goji dans une soupe, vous devriez. J’adore. Mon fils de 2 ans est obsédé par les baies de goji dans la soupe. Essayez de ne pas trop les cuire, car si vous le faites, vous ne sentirez plus leur goût sucré. J’adore la façon dont elles gonflent dans la soupe. C’est doux et moelleux. Je les mets généralement dans la soupe à la toute fin de la cuisson, car la soupe chaude continuera à ramollir les baies.
Peut-on personnaliser la recette ?
C’est l’une des nouilles que l’on peut « habiller » à sa guise. Remplacez les boulettes de viande par des crevettes ou des restes de viande de poulet (râpée). Vraiment… très flexible. Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des pois mange-tout, du yu choy, ou même du kimchi. On peut les rendre épicés ou non. J’aime arroser d’huile de chili pour donner un coup de fouet supplémentaire.
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Soupe asiatique facile et désinvolte de boulettes de porc. Soupe aux boulettes de viande et nouilles
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Ingrédients 1x2x3x
- 1 lb de cheveux d’ange/spaghetti/ramen ou de nouilles de blé asiatiques/nouillesudon
- – 4.5 tiges de baby bok choy
- 1/4 de tasse de baies de goji lavées et égouttées
Boulettes de porc :
- 1 lb de porc haché (de préférence avec un peu de gras)
- 1 c. à table de fécule de maïs
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 2. cuillerées à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de sucre
Base de soupe
- 6 tasses de bouillon de poulet maison ou acheté dans le commerce
- .acheté
- Un morceau de gingembre de 2 pouces meurtri avec un objet lourd
- Petite pincée de sucre
- Sel au goût
Garnis :
- 1 tige d’oignon vert finement hachée
- Feuilles de coriandre fraîche
- Huile de piment rouge facultative
- Échalotes frites croquantes facultatives
Sauce au piment (facultative)
- 4-5 piments oiseaux thaïlandais finement hachés
- Sauce soja
Instructions
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Cuire les nouilles jusqu’à al dente puis les rincer à l’eau froide et les mettre de côté. de côté
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Blancher les baby bok choy dans une eau bouillante pendant environ 5 minutes puis rafraîchir avec un peu d’eau froide et mettre de côté
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Placer tous les ingrédients pour les boulettes de viande dans un grand saladier. Remuez pour tout mélanger. Récupérer la pâte de viande puis la « jeter » sur le côté du bol. Répétez cette opération environ 10 à 15 fois. Couvrez et mettez-les au réfrigérateur pendant que vous préparez la base de la soupe
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Placez le bouillon de poulet et le gingembre dans une casserole moyenne à grande. Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes. Ajoutez le sel, et le sucre. Goûtez, cela doit être savoureux avec un certain goût acidulé. Ajoutez les boulettes de viande et faites bouillir jusqu’à ce que les boulettes de viande flottent sur le dessus. Ajoutez les baies de goji et laissez-les cuire pendant environ 1 minute. Eteindre le feu
Assemblage du bol de nouilles:
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Portionner les nouilles dans des bols de service individuels. Répartir les boulettes de viande en portions et parsemer d’oignons verts, de feuilles de coriandre. Versez généreusement la soupe avec une partie des baies de goji sur les nouilles. Arroser d’un peu d’huile de chili si nécessaire. Servez avec un peu de sauce chili sur le côté si vous en faites. Mangez et appréciez ! Vous pouvez même servir avec un peu de vinaigre noir sur le côté si vous aimez et extra piquant
Notes
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