C’est le mois du kale chez One Green Planet ! !! Cela fait d’avril l’un des mois les plus excitants de l’année. Honnêtement, chaque mois est le mois du kale pour moi, j’aime tellement le kale. Il est toujours dans le réfrigérateur et se retrouve dans mon assiette pratiquement tous les jours. Parfois, mes choux et mes brocolis sont jaloux, alors je change de légumes verts, mais j’en mange à tous les repas lorsque c’est possible. Le chou frisé a une foule de bienfaits pour la santé, alors pourquoi ne pas en manger tous les jours ? J’ai vu une salade waldorf au chou frisé sur le site Web de Whole Foods et je me suis dit que ça avait l’air bon. Ma recette est plus traditionnelle et utilise de la mayonnaise végétalienne comme sauce pour une saveur plus riche et familière. L’astuce pour préparer la plus parfaite des salades de chou frisé cru est de masser les feuilles avec quelque chose d’acide et de salé. Après avoir massé le chou frisé, ajoutez tous les ingrédients de la salade. J’ai suivi la voie traditionnelle et j’ai ajouté des raisins, des pommes, du céleri et des noix grillées. Faites griller vos noix à la poêle, cela donne du punch à la salade. Mais si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez griller des graines de tournesol à la place.
Salade kale Waldorf
Servir
Ingrédients
- .
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Sel de mer et poivre noir
- 1 botte de chou frisé, lavée et feuilles retirées de la tige
- 1 tasse de raisins rouges, tranchés en deux
- 1 tasse de pommes hachées
- 2 branches de céleri, coupées en diagonale
- ½ tasse de noix hachées, grillées à la poêle
Préparation
- Mélangez au fouet la mayonnaise végétalienne, la moutarde, le jus de lime, le sel et le poivre.
- Coupez ou utilisez vos mains pour déchirer le chou frisé en petits morceaux.
- Versez la vinaigrette sur le chou frisé et massez pendant environ 5 minutes.
- Mélangez le reste des ingrédients avec le chou frisé et laissez reposer pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Ajoutez du sel et du poivre au besoin.
Notes
Les ingrédients de la salade ont tendance à tomber au fond du bol, alors au moment de servir, assurez-vous d’attraper les fruits et les noix sous le chou frisé. La salade sera meilleure le lendemain et se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.Comme la taille d’une botte de chou frisé varie d’un magasin à l’autre et d’une saison à l’autre, vous aurez peut-être besoin de plus de vinaigrette. Après avoir massé le chou frisé, goûtez un morceau pour déterminer si vous voulez en ajouter.
-
Chou frisé
Découvrez d’autres recettes avec ces ingrédients
.