Salade mexicaine de pastèque- La combinaison de saveurs de cette salade est over the top summer delicious ! La pastèque sucrée et juteuse combinée au jicama croquant, au concombre, au jus de citron vert, à la coriandre, et finie avec des miettes de fromage cojita légèrement salées. Saupoudrez d’une pincée de poudre de chili ou de poivre de Cayenne pour une touche de chaleur. Idéal pour les potlucks, les barbecues, les brunchs ou comme plat d’accompagnement.
Pastèque = été, alors laissons-nous aller aussi longtemps que possible ! Il reste encore beaucoup de temps pour profiter de la pastèque fraîche, sucrée et juteuse avant que l’été ne dérive vers l’automne.
La salade de pastèque mexicaine fait mouche lors d’une journée d’été étouffante. Elle est fraîche (grâce au concombre), elle est sucrée (grâce à la pastèque), elle est croquante (grâce au jicama) elle est un peu salée (grâce au fromage cojita) et elle est 100% délicieuse grâce à l’association de ces ingrédients combinés à un filet de jus de citron vert et de coriandre fraîche pour compléter cette salade estivale rafraîchissante. Cela peut sembler être une combinaison non conventionnelle d’ingrédients, mais attendez de goûter à quel point ces saveurs se marient bien ensemble !
En plus d’avoir un goût incroyable, cette salade de pastèque mexicaine facile a quelques autres grandes qualités :
- Pas besoin de chauffer la cuisine- Seulement 10 minutes de préparation pour couper le fruit et le combiner avec le jus de lime et la coriandre
- Peut être fait à l’avance et conservé au réfrigérateur
- La pastèque est super saine, hydratante et pleine de vitamines et de minéraux (nous y reviendrons dans une minute).
- Elle se marie bien avec de nombreux plats (nous y reviendrons plus loin). Salade
Les avantages de manger de la pastèque
- Aide à rester hydraté – La pastèque est principalement composée d’eau (environ 92%), donc manger de la pastèque peut vous aider à rester hydraté, ce qui est particulièrement bénéfique lors des journées chaudes d’été.
- Riche en vitamines et en antioxydants- spécifiquement les vitamines A, C et le lycopène – La vitamine A est excellente pour votre peau, vos yeux, votre cerveau et votre système immunitaire. La vitamine C aide à renforcer l’immunité, améliore la santé cardiaque et favorise une peau éclatante. Il a été démontré que le lycopène (l’antioxydant qui donne à la pastèque sa couleur rouge) aide à réduire le risque de maladie cardiaque ainsi que le taux de cholestérol.
- Booste les niveaux d’énergie – La pastèque est une bonne source de vitamine B, qui est responsable de la production d’énergie dans votre corps.
La salade de pastèque mexicaine se marie bien avec :
Le barbecue- poulet, hamburgers, crevettes – les saveurs de la salade de pastèque mexicaine sont excellentes avec tous vos plats préférés au barbecue
Le brunch- servez en accompagnement de vos plats de brunch préférés, comme les omelettes, les fritattas et les quiches.
- Eufs brouillés au fromage de chèvre crémeux et à la ciboulette
- Quiche au fromage aux asperges &
- Gobelets à omelette méditerranéens
Pot Luck – faites-les à l’avance et apportez-les à un pot luck… ils plairont à coup sûr à la foule !
Tacos – O.K. c’est peut-être ma combinaison préférée ! Servir avec des tacos croustillants ou mous ( poulet, bœuf, poisson). Faites équipe avec le maïs de rue mexicain Skillet (l’une des recettes les plus aimées sur SHK) et faites passer la soirée taco à un niveau supérieur !
Tout le reste – les possibilités sont infinies ! Avec quoi associerez-vous la salade de pastèque mexicaine ?
- Fajitas à la poêle
- Burgers aux pois chiches à la mode de Buffalo
- Crevettes scampi faciles à préparer en 15 minutes
- Chiichangas au poulet cuites au four
- Poulet au paprika et au miel en 15 minutes
Notes de la recette / Modifications :
Ajouter des oignons – si vous aimez les oignons, ajoutez 1/4 de tasse d’oignons rouges tranchés. Pressez le jus de deux limes dans un petit bol. Ajouter les oignons et laisser mariner les oignons pendant la préparation du reste de la salade. (cela adoucit le goût des oignons)
Arroser d’huile d’olive ( ou d’une touche de miel) – Je pense personnellement que le jus de citron vert est excellent tout seul comme « vinaigrette » pour cette salade, cependant vous pouvez très certainement ajouter un filet d’huile d’olive aussi si vous le souhaitez.
Echanger le fromage – échanger la Feta pour le fromage Cojita. Les deux sont légèrement salés et fonctionnent très bien avec cette salade.
Salade mexicaine de melon d’eau
Melon d’eau sucré et juteux combiné à du jicama croquant, du concombre, du jus de lime, de la coriandre et des miettes de fromage Cojito légèrement salé. Saupoudrez d’une pincée de poudre de chili ou de poivre de Cayenne pour une touche de chaleur. Idéal pour les potlucks, les BBQ, les brunchs ou comme plat d’accompagnement.Temps de préparation10 minsTemps total10 minsCours : Salade, plat d’accompagnementCuisine : Américain, MexicainPortions : 4 portionsCalories : 88kcalAuteur : Susan | SimpleHealthyKitchen.comIngrédients
- ▢ 2 lb. de pastèque sans pépins, pelure enlevée et coupée en cubes( environ 4 tasses)
- ▢ 1 lb. jicama pelée et coupée en bâtonnets d’allumettes (environ 2 tasses)
- ▢ 1 tasse de concombre anglais coupé en cubes
- ▢ 1/3 de tasse de coriandre fraîche hachée
- ▢ 2 jus de limes ( 2-3 c. à soupe)
- ▢ Sel marin et poivre au goût
- ▢ Fromage Cojita émietté pour garnir
- ▢ Poudre de chili piquante facultative
Instructions
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Dans un grand bol, combiner la pastèque, le jicama, le concombre et la coriandre. Verser les oignons (et le jus de citron vert) sur le mélange de pastèque et remuer délicatement. Saler et poivrer au goût. Garnir de fromage cojita et d’un soupçon de poudre de chili (facultatif)
Nutrition
Portion : 1portion | Calories : 88kcal | Glucides : 18,6g | Protéines : 2,8g | Lipides : 1,2g | Lipides saturés : 0,6g | Cholestérol : 3,1mg | Sodium : 29,9mg | Fibres : 4,6g | Sucre : 11,2gVous avez essayé cette recette ? Épinglez-la pour plus tard !Mentionnez @shkitchen ou marquez #simplehealthykitchen !