J’espère que tout le monde a passé un bon long week-end, si vous en avez eu un, bien sûr. Tous mes frères canadiens et américains ont célébré la fête du Canada et le 4 juillet, respectivement, la semaine dernière, alors maintenant nous sommes de retour dans le rythme des choses jusqu’au prochain grand congé. C’est quand ? Peu importe ce que c’est, c’est trop loin. Siiiigh. D’un autre côté, c’est toujours l’été et j’espère que tout le monde a encore beaucoup de plages, de grillades et de margaritas glacées à siroter avant que le froid ne revienne. Ne pensons pas à cela. Attendons avec impatience les journées ensoleillées, les shorts en jean et les lunettes de soleil, d’accord ? Kramer et moi avons passé de bonnes vacances. Nous avons loué une maison de plage avec des amis à Asbury Park, sur la côte du Jersey. La maison était fabuleuse, la compagnie était super amusante et nous avons mangé et bu presque à en mourir. Toutes les bonnes choses, bien sûr. J’aurai des photos à partager, mais pour l’instant, disons que je dois me calmer, réduire la bière et les aliments frits et augmenter ma consommation de légumes, car les tater tots ne sont pas un légume acceptable, même si j’en ai très envie. Pas plus que les jalapeño poppers que j’ai mangés jeudi dernier. La vie, c’est une maîtresse cruelle, qui me met sous le nez tous ces délicieux aliments frits et surgelés et qui s’attend à ce que je les refuse. Je ne pourrais jamais.
Juste quelques trucs du 4 juillet – vous pouvez toujours en trouver plus sur Instagram.
Dans l’esprit de manger plus léger, jetez un coup d’œil à cette salade de concombre aux crevettes &. Je l’ai adaptée du livre de cuisine de Stéphanie, Easy Gourmet, en ajoutant des crevettes et en doublant la sauce, parce que, eh bien, c’est une sauce délicieuse. Kramer et moi adorons les crevettes, mais je n’en achète généralement que lorsqu’elles sont en solde, alors c’est généralement un régal pour nous. Et quel plaisir de pouvoir en manger au déjeuner plusieurs jours de suite. Des crevettes d’été sucrées avec des concombres et du céleri croquants dans une sauce épicée et vinaigrée ? Je suis partant. J’ai fait ce plat le dimanche et nous l’avons mangé tous les deux au déjeuner le lundi et le mardi… et j’en ai peut-être mangé le dernier le mercredi. C’est parfait sur un grand lit de légumes verts feuillus, comme la roquette poivrée, ou tout seul. Si vous n’êtes pas inquiet au sujet des glucides, jetez-le sur un lit de riz gluant pour ce qui serait, j’en suis sûr, un repas incroyablement délicieux, mais pour moi, après avoir mangé des beignets, des hamburgers et des tacos tout le week-end, c’est la chose parfaite à manger tout seul et à se sentir satisfait malgré une alimentation pauvre en glucides et en graisses. Être un adulte peut craindre, avec tous ces soucis de santé, de poids et autres, mais ce n’est pas si mal avec un peu de préparation de repas, vous savez ?
Vos ingrédients – j’ai trouvé ces jolis oignons verts violets au marché, mais évidemment les bons vieux oignons verts feront l’affaire.
Cuisez vos crevettes, puis laissez-les refroidir.
Mélangez vos légumes ensemble.
Puis ajoutez vos crevettes et votre sauce, mélangez, goûtez et mangez.
- 1 livre de petites crevettes, déveinées, décortiquées et sans queue
- 2 concombres, lavés, tranchés finement et coupés en deux
- 3 grandes branches de céleri, lavées et tranchées finement
- ½ tasse de coriandre hachée, plus pour la garniture
- 3 oignons verts, tranchés finement, plus pour la garniture
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 piment jalapeño, émincé
- ½ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- ¼ tasse de vinaigre de vin de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (plus pour la cuisson des crevettes)
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- Jus de 1 citron vert
- 1 cuillère à café de graines de sésame, pour la garniture
- Chauffez environ 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajoutez vos crevettes nettoyées et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques, environ 5 à 8 minutes, en remuant souvent. Saupoudrez les crevettes d’une pincée de sel et de poivre, mélangez, et mettez de côté pour refroidir.
- Séparer vos concombres tranchés, céleri tranché, coriandre hachée, oignons verts, ail, jalapeño, sel et flocons de piment rouge dans un grand bol. Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin de riz, l’huile de sésame, le sucre et le jus de citron vert. Mélangez les concombres et les crevettes refroidies, puis versez la sauce sur le tout. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire, tout en vous rappelant que les saveurs s’intensifieront après que la salade ait reposé pendant une heure environ.
- Couvrez la salade, placez-la dans le réfrigérateur et laissez-la reposer pour qu’elle refroidisse et que les saveurs se réunissent. Après une heure, sortez la salade et goûtez, puis rectifiez les assaisonnements si nécessaire. Garnissez de graines de sésame, de coriandre et d’oignons verts supplémentaires. Servir frais ou à température ambiante. Cette salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, elle constitue donc un excellent déjeuner de semaine!
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