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Ce poisson chili indochinois est un parfait exemple de la façon dont les confluences culturelles laissent une profonde empreinte sur notre culture et notre cuisine. Les histoires des immigrants sont toujours fascinantes, et la façon dont ils ont façonné la cuisine de notre pays. Deux siècles en arrière, lorsque la première vague d’immigrants chinois Han s’est installée sur les rives du Bengale, ils ont non seulement apporté avec eux un patrimoine culturel et un art distincts et uniques, si différents des nôtres, si exotiques par nature, mais aussi, dans les décennies suivantes, avaient vu la montée d’une cuisine absolument différente – une influnece de la cuisine chinoise sur l’Inde et qui est assez envahissante.

La sauce soja et la sauce pimentée ont lentement acquis une place permannente dans le garde-manger des ménagères bengalies, manger au restaurant chinois était tellement à la mode dans les années 70 et les nouilles hakka deviennent le célèbre streetfood de Kolkata. Tout comme le momo, le chowmein et le porc à l’ail chaud. Le poulet et le poisson chili à la Kolkata est l’un de ces déviants qui ont surgi de cette lente confluence de brassage culturel qui avait traversé les siècles.

Cette recette de poisson chili ne se conforme pas au goût et à la saveur du poisson chili typique de Kolkata qui est si célèbre et unique à la ville, mais c’est ma propre adaptation avec des poivrons colorés, en gardant l’essence vraie . J’aime le fait que les poivrons magnifiques et luxuriants peuvent alléger mon humeur presque instantanément. Les aliments colorés sont d’excellents stimulants de l’humeur et sont remplis d’antioxydants et de stimulants immunitaires. Il est donc logique de manger un plateau d’arc-en-ciel lorsqu’il s’agit de fruits et de légumes. Les associer à des aliments riches en protéines comme le poisson équilibre et complète le profil nutritionnel de notre repas.

Si vous n’aimez pas les fruits de mer, vous pouvez remplacer le poisson par des morceaux de poulet désossés aussi, et vous pouvez le rendre un peu plus épicé aussi car le poulet absorbe très bien les épices. Avec le poisson, je préfère un peu plus doux car les épices masquent la fraîcheur et le goût des fruits de mer. Les végétariens peuvent remplacer le poisson par du paneer ou du tofu. Cependant, si vous aimez la nourriture thaïlandaise, vous pouvez essayer ce super hit chaud et épicé Thai Chilli Tofu.

Ce poisson chili indo-chinois est devenu le préféré de notre famille maintenant. Je le prépare habituellement avec des cubes de basa indien ou avec des cubes de vivaneau blanc. Vous pouvez également l’essayer avec d’autres cubes de poisson blanc sans arêtes comme le cabillaud et le tilapia aussi. Les filets de tilapia sont encore une fois l’un de mes poissons préférés pour expérimenter avec différentes saveurs comme ce tilapia dans la sauce noix-cilantro et le tilapia dans la sauce mangue thaïlandaise.

Comment servir ce poisson chili indo-chinois ?

Nous le servons habituellement en accompagnement de nouilles hakka ou avec du riz frit chinois ordinaire. Cela va également bien avec du riz à la vapeur ordinaire aussi. Mais si vous cherchez vraiment à pimenter vos repas de tous les jours et pour les occasions spéciales, alors ne cherchez pas plus loin et faites ceci dès que possible – mon hit de tous les temps et mes tacos naan de poisson au chili Baja préférés.

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