Le riz frit aux légumes est un repas rapide et facile que vous pouvez préparer avec une poignée d’ingrédients simples. C’est une excellente façon d’utiliser les restes de riz.
Vous avez déjà eu cette situation où vous faites trop de riz et personne ne veut le manger ? Peut-être que c’était un peu sec et trop cuit. Peut-être que vous en avez juste fait beaucoup trop. Peut-être que vous n’avez rien de bon pour l’accompagner.
Je comprends ça. Je suis passé par là. Plein de fois.
Mais aujourd’hui ? J’attends avec impatience les restes de riz. Je fais même du riz supplémentaire juste pour qu’on ait des restes. Pas parce que je veux manger du riz sec et vieux d’un jour, mais parce que je peux faire du riz frit. Ce riz frit aux légumes, pour être précis.
Le riz frit est juste l’un de ces cadeaux à la cuisinière à domicile. Comme le pain perdu et les croutons, il a des débuts modestes, mais il a un goût incroyable. Et il vous fait souhaiter avoir plus de restes à utiliser.
Ingrédients pour le riz frit
- Riz restant – C’est la clé ! Il faut que le riz soit froid, sinon il s’agglutinera pendant la cuisson et deviendra pâteux.
- Les légumes – Nous avons utilisé des légumes à sauter congelés donc cela s’est fait rapidement.
- La sauce soja – C’est ce qui donne au riz frit sa saveur.
- L’huile de sésame – Cela peut être un peu cher mais un peu va très loin!
- L’eau – Elle est utilisée pour faire la sauce du riz frit.
- Sucre – Vous allez en ajouter un peu à la « sauce », mais vous pourriez aussi utiliser du miel si vous voulez ou un autre édulcorant de votre choix.
- Œuf – Nous aimons ajouter un peu d’œuf brouillé à notre riz frit.
Comment faire du riz frit de la bonne façon
Ce riz frit aux légumes se prépare en environ 20 minutes. Puisque vous avez cuit et refroidi le riz la veille, tout ce que vous avez à faire est d’ajouter un peu d’huile, des assaisonnements, des légumes congelés et un œuf ou deux.
Maintenant que vous pouvez acheter du riz cuit dans la section congélation du magasin (oui, vraiment !), vous pouvez garder les fixations pour ce plat à portée de main en tout temps. Vous pouvez également congeler du riz cuit supplémentaire jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire du riz frit.
Utilisez des légumes congelés pour que ce plat se prépare rapidement !
Pour ces photos, j’ai utilisé un « paquet de départ pour sautés » de Kroger qui contenait du brocoli, des pois sugar snap, des haricots verts, des carottes, du céleri, des oignons, des champignons et des poivrons rouges. Vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez, assurez-vous simplement qu’ils n’ont pas de sauce.
Ça ne fait pas de mal d’avoir un sac de potstickers congelés sous la main, aussi. Préparez votre propre sauce à trempette et vous serez dorés.
Puis-je ajouter du poulet ?
Vous pouvez certainement le faire ! Utilisez du poulet cuit et jetez-le simplement dedans pour un repas de semaine rapide et copieux. Ou utilisez aussi d’autres protéines, comme des restes de dinde
Le riz frit aux légumes se prépare si rapidement et si facilement qu’il pourrait facilement devenir un repas régulier dans votre rotation ou un simple plat d’accompagnement.
Réserver les restes
Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours.
Pour faire un kit de repas au congélateur : Placez le riz froid dans un sac de congélation à fermeture éclair. Combiner l’eau, la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre dans un petit sac à fermeture éclair. Placez les deux sacs dans un sac plus grand, étiqueté, avec le sac de légumes. Conservez-les au congélateur. Au moment de servir, laissez le sachet de sauce décongeler avant d’assembler selon les instructions de la recette.
Outils que j’utilise pour rendre cette recette FACILE
- ma poêle préférée
- tasse à mesurer en verre
- cuillère en plastique ou en bois
Si vous préparez cette recette, assurez-vous de prendre une photo et de la hashtaguer #GOODCHEAPEATS. J’ai hâte de voir ce que vous cuisinez !
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Riz frit aux légumes
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre
- 3 tasses de riz froid, froid et cuit
- 1 paquet de 12 onces de légumes surgelés àsans décongélation
- 1/2 tasse d’eau
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- pincée de sucre granulé
- . sucre
- 2 oeufs battus
Instructions
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Dans une grande poêle à feu vif, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle scintille. Ajoutez le riz et faites-le cuire en remuant, en brisant les éventuelles mottes. Vous voulez « frire » chaque grain dans l’huile pour qu’il soit une entité distincte, environ cinq minutes.
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Ajouter les légumes et faire cuire en remuant pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient chauds.
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Dans un petit bol, mélanger l’eau, la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre. Ajouter ce mélange dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 1 minute supplémentaire.
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Dans le même bol, battez les œufs. Poussez le mélange de riz sur le côté de la poêle et faites cuire les œufs en remuant pour les brouiller. Une fois brouillés, incorporez les œufs dans le riz. Servir chaud.