Faites le plat réconfortant ultime de l’Inde – le riz et le dal ensemble en même temps dans le pot instantané!
La recette utilise la méthode du pot dans le pot qui cuit à la fois le riz et le dal en une seule fois.
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Les gens me demandent souvent ce qui est si génial avec le pot instantané et pourquoi il est devenu si populaire ?
La raison numéro un que je donne toujours est le temps de cuisson mains libres qu’il fournit. J’ai écrit plus à ce sujet ICI.
L’autre chose que j’aime absolument à propos du pot instantané est la commodité de faire plusieurs plats en une seule fois.
Cela me fait gagner tellement de temps les jours occupés. Par exemple, vous pouvez facilement faire du riz et du dal ensemble dans votre pot sans aucun baby sitting.
N’est-ce pas super pratique ?
Qu’est-ce que la méthode du pot dans le pot (PIP)
Le pot dans le pot ou PIP comme on l’appelle communément est la méthode de cuisson sous pression des aliments dans un bol séparé qui est placé sur une grille à vapeur avec l’eau dans le pot principal.
La vapeur est générée par l’eau dans la casserole principale qui cuit les aliments placés dans le bol séparé au-dessus de la grille.
Cette technique est utilisée pour faire des gâteaux, des gâteaux au fromage, des lasagnes et vous pouvez même l’utiliser pour faire du riz, du quinoa, etc.
Une autre bonne utilisation de la méthode PIP est de cuire plusieurs plats en même temps. L’idée est de cuire des choses ensemble qui prennent la même quantité de temps à cuire.
Voici quelques exemples pour que vous compreniez mieux ceci
Riz basmati blanc et toor/moong/masoor dal – ils peuvent cuire ensemble en même temps et vous pouvez faire PIP avec eux
Riz brun et chana masala/rajma – encore une fois une association parfaite
Vous avez compris l’idée, n’est-ce pas ?
Pour cette recette, j’ai cuisiné un riz et un dal de base en utilisant la méthode du pot dans le pot. C’est un repas super facile, sans tracas et tellement réconfortant !
Riz et dal en pot instantané
Alors, la raison pour laquelle je poste cette recette est parce que je reçois souvent cette question – comment cuire le dal et le riz ensemble dans la PI ?
Plusieurs personnes rencontrent des problèmes car soit le dal, soit le riz reste non cuit.
Voici ce que vous devez suivre pour vous assurer que le dal et le riz deviennent parfaits à chaque fois
✓ Faites cuire le dal dans la casserole principale toujours et le riz dans un plus petit bol séparé. Si vous allez mettre le dal et le riz dans des récipients séparés et rien (mais seulement de l’eau) dans la marmite principale et faire la méthode PIP, il y a de fortes chances que votre dal ne soit pas cuit.
✓ Choisissez des dals qui cuisent facilement par exemple le toor dal (lentille à pois cassés), le moong dal jaune (lentille à haricots cassés), le masoor dal (lentilles rouges). Si vous voulez cuire de l’urad sabut dal (lentilles noires entières) avec la méthode PIP, cela pourrait donner un dal non cuit.
✓ Utilisez un trépied à longue patte à l’intérieur de la marmite. N’utilisez pas le dessous-de-plat fourni avec la marmite instantanée. Il est assis trop bas et alors le bol de riz pourrait juste s’immerger dans le dal pendant la cuisson.
✓ Couvrez le dessus du bol de riz, soit avec un couvercle, soit avec du papier aluminium. Il y aura de la condensation lorsque le pot arrive à la pression et je n’aime pas que le liquide tombe dans le riz.
Bien sûr, c’est un choix personnel et et vous pas couvrir le bol aussi.
✓ Assurez-vous que le dal que vous utilisez n’est pas vieux.
Voici les timings que vous devez suivre pour cuire différents dals avec du riz en utilisant la méthode Pot-in-.Pot-in- Method
toor dal & riz blanc – 8 à 9 minutes haute pression avec relâchement naturel de la pression
yellow moong dal & riz blanc – 5 à 6 minutes haute pression avec relâchement naturel de la pression
masoor dal &. riz blanc – 5 minutes haute pression avec relâchement naturel de la pression
chana dal & riz blanc – 10 à 11 minutes haute pression avec relâchement naturel de la pression
Vous pouvez réduire le temps de cuisson du chana dal si vous le faites tremper pendant une heure. Ensuite, ne faites cuire sous pression que pendant 8 minutes.
Cette recette permet d’obtenir un dal simple mais délicieux et du riz nature – tous deux cuits à la perfection. Il ne peut vraiment pas obtenir plus réconfortant que cela.
C’est l’une de ces recettes que je fais toujours quand je veux quelque chose de super réconfortant et que je n’ai pas le temps de préparer un repas élaboré.
Sarvesh est un grand fan de dal-chawal (riz), donc je peux pratiquement lui donner ce plat tous les jours de la semaine et il ne se plaindrait pas.
Accessoires nécessaires pour la cuisson du riz et du dal ensemble
Pour réaliser cette recette, vous auriez besoin d’un dessous de plat à longue patte et d’un récipient en acier empilable.
Voici ce que j’ai utilisé dans cette recette.
✓ Grille de cuisson à la vapeur en acier inoxydable, 6 pouces de diamètre, 2-3/4 pouces de hauteur
✓ Récipients empilables à insérer dans le cuit-vapeur
✓ Pince de fixation du bol
Méthode
1- Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire, puis égouttez l’eau. Placez le riz rincé et égoutté dans un récipient en acier.
2- Ajoutez-y l’eau et l’huile et remuez rapidement. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel si vous le souhaitez. Mettez cela de côté et commencez à préparer le dal dans la marmite principale.
3- Appuyez sur le bouton de saut de la marmite instantanée et une fois qu’il affiche chaud, ajoutez l’huile, puis ajoutez les graines de cumin dans la marmite en acier. Laissez les graines grésiller pendant quelques secondes.
4- Et puis ajoutez l’oignon haché, l’ail et le piment vert. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oignons ramollissent un peu.
5- Ajoutez ensuite les tomates et faites cuire pendant 1 minute.
6- Ajoutez le dal rincé dans la marmite avec l’eau, la poudre de curcuma et le sel. Donnez un bon mélange.
7- Maintenant, placez un trépied à longue patte à l’intérieur de la marmite.
8- Ensuite, placez le récipient de riz sur le dessus du trépied. Je couvre le récipient avec un couvercle ou une feuille d’aluminium mais vous pouvez aussi le laisser découvert.
9- Fermez la marmite avec son couvercle et appuyez sur le bouton de cuisson sous pression ou manuel. Cuire à haute pression pendant 9 minutes avec la soupape de pression en position d’étanchéité. Laissez la pression se relâcher naturellement.
10- Une fois la pression relâchée naturellement, ouvrez le couvercle et retirez soigneusement le couvercle du récipient à riz. Retirez le récipient à riz de la marmite avec précaution à l’aide d’une pince.
11- Donnez au dal un mélange. J’ai également ajouté 1/2 tasse d’eau supplémentaire ici car le dal était trop épais à mon goût. Si vous utilisez des épinards, appuyez sur le bouton de saut maintenant et ajoutez les feuilles d’épinards. Laissez le dal mijoter à la sauteuse pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les feuilles se fanent.
12- Pressez un peu de jus de citron frais.
Profitez du riz et du dal – le confort dans un bol !
Si vous avez essayé cette recette de riz et dal à la marmite instantanée, alors n’oubliez pas de noter la recette ! Vous pouvez également me suivre sur Facebook et Instagram pour voir les dernières nouveautés dans ma cuisine !
Riz et Dal en marmite instantanée
Manali
Ingrédients
Pour le riz
- 2 tasses de riz basmati blanc 380 grammes
- 2.5 tasses d’eau 20 oz, utilisez 3 tasses si vous préférez un riz plus mou
- 1 cuillère à café d’huile 5 ml, facultative mais recommandée
Pour le Dal
- 1 cuillère à soupe d’huile 15 ml, utilisez l’huile de votre choix
- 3/4 de cuillère à café de graines de cumin
- 1 petit oignon rouge haché
- 4-5 grosses gousses d’ail
- 1 piment vert haché
- 1 tomate moyenne hachée
- 1/2 tasse de toor dal 50 grammes, lentille de pois d’Angole fendue
- 1/2 tasse de dal moong jaune dhuli 50 grammes, lentille de haricot moong fendue
- 3 tasses d’eau 24 oz, ou plus si nécessaire
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 3/4 de cuillère à café de sel ou au goût
- 2 tasses de bébés épinards facultatifs
- petit citron jus de
Instructions
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Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire, puis égoutter l’eau. Placez le riz rincé et égoutté dans un récipient en acier.
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Ajoutez-y l’eau et l’huile et remuez rapidement. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel si vous le souhaitez. Mettez cela de côté et commencez à préparer le dal dans la marmite principale.
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Appuyez sur le bouton de sautage de la marmite instantanée et une fois qu’il affiche chaud, ajoutez l’huile puis ajoutez les graines de cumin dans la marmite en acier. Laissez les graines grésiller pendant quelques secondes.
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Et puis ajoutez l’oignon, l’ail et le piment vert hachés. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oignons ramollissent un peu.
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Ajouter ensuite les tomates et cuire pendant 1 minute.
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Ajouter le dal rincé dans la marmite avec l’eau, la poudre de curcuma et le sel. Donnez-lui un bon remuement.
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Maintenant, placez un trépied à longues pattes à l’intérieur de la marmite, puis placez le récipient à riz sur le dessus du trépied. Je couvre le récipient avec un couvercle ou une feuille d’aluminium mais vous pouvez aussi le laisser à découvert.
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Fermettez la marmite avec son couvercle et appuyez sur le bouton de cuisson sous pression ou manuel. Faites cuire à haute pression pendant 9 minutes avec la soupape de pression en position d’étanchéité. Laissez la pression se relâcher naturellement.
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Une fois que la pression s’est relâchée naturellement, ouvrez le couvercle et retirez soigneusement le couvercle du récipient à riz. Retirez le récipient à riz de la marmite avec précaution à l’aide d’une pince.
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Remuez le dal. J’ai également ajouté 1/2 tasse d’eau supplémentaire ici car le dal était trop épais à mon goût. Si vous utilisez des épinards, appuyez sur le bouton sauteuse maintenant et ajoutez les feuilles d’épinards. Laissez le dal mijoter sur la sauteuse pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les feuilles se fanent.
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Extrayez un peu de jus de citron frais et profitez du riz et du dal chauds !
Notes
- Vous pouvez utiliser du ghee à la place de l’huile dans le dal pour lui donner une saveur supplémentaire.
- Vous pouvez faire n’importe quel tadka (tempérage) de choix dans le dal comme utiliser des graines de moutarde, des feuilles de curry, du hing, des piments rouges séchés etc.
- La recette du dal a utilisé une combinaison de toor dal et de moong dal. Vous pouvez aussi utiliser du toor dal à 100%. Si vous utilisez 100% de moong dal, réduisez le temps de cuisson à 6 minutes.