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Le riz au chou-fleur me rappelle mon père.
Je l’ai fait une fois quand nous étions là en visite, et je lui ai dit que c’était un « type de riz spécial », et lui – Monsieur Viande-et-patates-détestant-tous-les-légumes s’est arrêté une seconde puis a mangé deux portions. Je suppose qu’il se dit que je mange des trucs bizarres alors le « riz » semblait sûr.
Nous ne lui avons jamais dit ce que c’était vraiment.
En fait, je préfère faire rôtir mon riz de chou-fleur que de le faire sauter (comme dans cette recette de poulet mexicain et de « riz »). Cela lui donne une saveur plus um… rôtie, par manque d’un meilleur terme. De plus, je pense que la plupart des choses peuvent être améliorées en les rôtissant. Surtout les légumes.
Pour plus d’idées pour aromatiser le riz au chou-fleur, consultez mon billet sur The Pioneer Woman : Food & Friends – Comment faire du riz au chou-fleur !
Le riz au chou-fleur va avec TELLEMENT de choses. Je vais être honnête, cependant. Il devient vieux pendant les tours de Whole30. Certaines personnes se lassent des œufs. Pas moi. Je pourrais manger des œufs tous les jours et être heureuse. Pour moi, je ne voulais pas voir un autre bol de riz au chou-fleur pendant très longtemps.
Ne vous méprenez pas cependant, cela vous SAUVE totalement pendant Whole30, et c’est tellement bien que vous puissiez réellement acheter du riz au chou-fleur PRÉPARÉ ! (J’ai même vu du chou-fleur cuit congelé dans la section des congélateurs chez Costco.) Il rend les bols de sushis California Roll et les currys thaïlandais totalement incroyables.
Si vous avez envie de changer les choses, cependant, et je ne vous blâme pas du tout, vous pouvez essayer certains de nos autres plats d’accompagnement de légumes faciles favoris ! Nous les faisons TOUT le temps…
Plats d’accompagnement faciles à base de légumes
Frites de patate douce – Nous mangeons TOUJOURS nos Sloppy Joe’s avec des frites de patate douce. Toujours. Elles font d’autres apparitions, aussi.
Concombres marinés – Je les aime comme une garniture rapide et saumâtre pour la soirée bar à salade ou pour les bols de sushis surtout.
La salade de chou du sud-ouest – La base de nombreuses soirées de salade de tacos. Et une garniture pour TOUS les tacos.
Salade Caesar – Souvent faite avec des trucs du gril. Je veux dire, servie à côté. En fait, nous ne faisons pas la salade avec du poulet grillé.
Choux de Bruxelles rôtis râpés et croustillants – Je ne les râpe pas toujours, et même si la plupart de mes enfants ne veulent pas y toucher, je fais quand même le. Persistance, yo.
Ingrédients
- 1 grosse tête de chou-fleur
- 3 cuillères à soupe d’huile sans danger pour la chaleur.(comme l’huile de noix de coco ou d’avocat)
- sel marin
Instructions
- Préchauffez le four à 425 degrés F.
- Tailler le chou-fleur en fleurons de 1 à 2 pouces. Selon la taille de votre robot culinaire, travailler par lots et pulser le chou-fleur jusqu’à ce que les morceaux aient la taille de grains de riz.
- Transférer le chou-fleur émincé sur une plaque à pâtisserie à rebord. Versez un filet d’huile sur le dessus et ajoutez un généreux saupoudrage de sel de mer. Avec vos mains, mélangez tout soigneusement et étalez le tout en une couche uniforme.
- Rôtir pendant 25-35 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chou-fleur soit aussi rôti que vous le souhaitez. Dans les photos là-haut, je les ai laissés pendant 35 minutes, puis j’ai éteint le four pendant que je finissais de préparer le dîner. C’est à peu près le plus foncé que j’aie jamais fait griller. Vous n’avez pas besoin de les laisser aussi longtemps. Laissez-le juste jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni si vous voulez.
- Transférez-le dans un bol de service et servez-le immédiatement.
Notes
Nat’s Notes:
1. N’hésitez pas à ajouter n’importe quelle épice ou aromate à cette recette ! L’oignon haché, l’ail, le gingembre sont excellents. J’ai aussi essayé différentes herbes et épices séchées (le cumin est excellent pour le riz mexicain). Il suffit de mélanger les ajouts avec le chou-fleur et l’huile avant de le faire rôtir. Si vous ajoutez de l’ail, assurez-vous de ne pas le faire rôtir trop longtemps et de le remuer souvent pour qu’il ne brûle pas.
2. Vous pouvez aussi doubler ce plat ! Il suffit d’utiliser une tête de chou-fleur par feuille de cuisson et de tourner les feuilles à mi-chemin de la torréfaction.
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