Recette oignons et poivrons caramélisés en fonte

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Inspiration culinaire !

Liz et moi avons construit notre blog culinaire depuis plus de deux ans maintenant. Elle, en tant que photographe, et moi en tant que créateur de recettes. Une chose que j’ai remarqué à mon sujet est que « la prochaine recette » est toujours dans mon esprit. Je me retrouve à regarder Pinterest, des menus de restaurants, des magazines, des émissions culinaires, etc. pour trouver l’inspiration culinaire. Liz se surprend à admirer la façon dont les plats sont composés dans les magazines et en ligne. La beauté de cette situation est que je suis rarement coincée dans une ornière culinaire, et que Liz est remplie d’idées pour photographier les repas.

J’ai beaucoup appris…

Bien souvent, j’ai l’impression que je dois faire quelque chose de complètement différent – que je dois apprendre à développer un plat tout nouveau ou unique. Mais on me rappelle que, parfois, il est bon de revenir à la base – en restant simple et toujours délicieux.

Je dois admettre que j’ai beaucoup appris au cours des deux dernières années grâce à ce blog. J’ai l’impression d’avoir gagné en compétences culinaires, en connaissances et en confiance. Ce n’est pas que je ne cuisinais pas avant le blog. J’aimais cuisiner bien avant que nous ne commencions le blog et, heureusement, j’avais déjà un bel inventaire de recettes que je faisais régulièrement – certaines basiques et d’autres plus complexes.

Ce jour-là, c’était retour aux basiques.

Michael m’a récemment rappelé un aliment que je n’avais pas fait depuis un moment – des oignons et des poivrons caramélisés. Nous avons souvent des fajitas, et bien qu’il me demande habituellement de faire des oignons et des poivrons caramélisés pour les accompagner, lorsque c’est un repas de semaine que je dois préparer rapidement, je n’inclus pas cette composante. Je m’étais convaincue que je n’avais pas le temps de faire cuire un aliment secondaire pendant la cuisson du poulet ou du steak et la préparation des garnitures de fajitas.

Lorsque j’ai fait des fajitas le week-end dernier, j’ai voulu inclure les oignons et les poivrons comme Michael l’a demandé. Je me suis dit que j’avais plus de temps et que je les aime aussi, alors pourquoi pas. Liz m’a suggéré d’ajouter la recette sur le blog. Elle m’a rappelé qu’il y a beaucoup de gens, comme elle, qui veulent apprendre les bases, et que si cela peut sembler évident pour beaucoup de gens, ce n’est pas le cas pour tout le monde. Bon point. C’est certainement simple, mais c’est délicieux.

Honnêtement, après avoir fait ces oignons et poivrons caramélisés pour nos fajitas, je ne sais pas pourquoi je ne le fais pas plus souvent – même un soir de semaine quand je suis pressée. C’est vraiment très rapide et je les ai cuits en même temps que le steak pour nos fajitas. C’est tellement évident maintenant. Merci Michael, vous allez pouvoir en profiter plus souvent maintenant !

Des garnitures sous-estimées !

Des garnitures comme celles-ci sont généralement l’acolyte d’un bon repas. Parfois, elles sont même une réflexion après coup. Mais la vérité est que parfois ils sont la chose qui rend le repas délicieux et l’amène à un autre niveau de génialité. Cette recette contient un peu de sauce soja, de l’ail et du vin pour donner un coup de fouet au plat. Les fajitas de steak que nous avons mangés le week-end dernier étaient tellement meilleurs grâce à ces oignons et ces poivrons.

Vous savez… entre vous et moi… je me vois bien faire des fajitas sans viande à l’avenir – avec ces oignons et ces poivrons caramélisés comme acte principal. En tant que mangeur de viande, c’est beaucoup dire.

La prochaine fois que vous planifiez un repas, portez une attention particulière à ces garnitures « de base » qui sont tout sauf ordinaires. Peut-être que vous avez le temps… car cela ne doit pas nécessairement prendre beaucoup de temps. Nous vivons et apprenons, et toujours, mangez bien, mes amis.

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