La recette Matki Chi Rassa Bhaji est le curry de style maharashtrien de haricots mites cuits avec Goda Masala. Le Goda masala est un célèbre mélange d’épices utilisé principalement dans la cuisine maharashtrienne. Le mélange d’épices est piquant mais pas trop épicé en raison de la fleur de pierre et la petite douceur est conférée par la noix de coco sèche (kopra), la cannelle et le jaggery utilisés dans le mélange. Les haricots papillon sont appelés Matki en Marathi. La recette Matki Chi Rassa Bhaji (haricots mites de style maharashtrien cuits au Goda Masala) utilise des haricots mites germés pour préparer un curry d’épis légèrement épicé au Goda Masala. Il s’agit d’un curry fin, ce qui en fait un accompagnement parfait pour le riz cuit à la vapeur. Servez la recette Matki Chi Rassa Bhaji (haricots mites de style maharashtrien cuits au goda masala) avec la recette Bhakri à la farine de riz (Tandalachi Bhakri maharashtrien), et la recette Bharleli Vaangi maharashtrien (Aubergines rôties farcies) pour un brunch d’inspiration maharashtrienne.
Si vous aimez ce curry, essayez d’autres recettes avec du goda masala, comme
- Recette Masale Baath maharashtrienne
- Recette Haricots et Matki Bhaji (Haricots verts maharashtriens et haricots papillon germés)
- Recette Sabji aux poivrons doux sans oignon ni ail
- Recette Vatana Usal (Curry de petits pois épicés)
.