Le ragoût de hobo est une recette tout droit venue de l’époque où j’étais monitrice de camp au YMCA. Il peut être cuisiné sur le feu à la maison ou dans un camping.
Le ragoût de hobo est ma recette de camping préférée de tous les temps. Je l’ai apprise lorsque j’étais conseiller de camp au camp Piomingo du YMCA, dans le Kentucky. C’est un excellent plat à préparer avec vos enfants lors d’un voyage de camping ou dans votre foyer de jardin.
En tant que conseillers, nous emballions tous les ingrédients pré-coupés (bœuf haché, tomates, pommes de terre, oignons, poivrons, fromage et condiments) avec beaucoup de papier d’aluminium. Ensuite, nous avons fait une randonnée jusqu’à une crête surélevée près de la rivière Ohio pour un buffet d’aventure sous les étoiles et des récits de feu de camp.
Les campeurs prenaient chacun un morceau de papier d’aluminium et ils descendaient la ligne des conseillers qui avaient chacun un ingrédient. Tout le monde commençait par du bœuf haché. Ensuite, ils pouvaient ajouter les légumes de leur choix.
Le monticule d’ingrédients était généralement surmonté d’une tranche de fromage américain et de quelques giclées de ketchup ou de moutarde.
Les enfants pliaient le papier d’aluminium sur leurs ingrédients pour former une boule, ajoutaient leurs initiales sur leur pochette à l’aide d’un marqueur, puis, ils trouvaient l’endroit parfait sur le feu pour commencer à cuire leur entrée de feu de camp.
Le ragoût de hobo avec des pommes de terre peut prendre environ une heure à cuire, selon la façon dont vous tranchez les pommes de terre. Les tranches cuisent plus rapidement que les cubes. Si vous laissez les pommes de terre de côté, le dîner est prêt en 30 minutes environ.
Les campeurs étaient si fiers de leurs créations.
Je n’avais pas fait de ragoût de hobo depuis presque 20 ans. Lorsque mon mari et moi avons décidé d’aller camper il y a quelques semaines, j’ai dû le lui faire découvrir.
Préparer les bagages pour 2 était beaucoup plus facile que pour 50. J’ai juste emballé quelques contenants de bœuf haché et de légumes hachés. Cette fois, j’ai ajouté des saveurs plus adultes, notamment de l’ail haché, des jalapenos et certains de mes assaisonnements préférés.
C’était un vrai régal. Je ne peux pas croire que ça m’ait pris si longtemps pour le refaire. Il deviendra un repas régulier de la fosse de feu cet automne.
Ragoût de hobo au feu de camp
Une recette tout droit sortie de mon époque de monitrice de camp YMCA, ce ragoût de hobo peut être cuisiné sur le feu de camp ou dans un camping.
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Ingrédients
- Bœuf haché
- Ail émincé
- Tomates cerises
- Oignons émincés.
- Poivrons hachés
- Pommes de terre coupées en tranches
- Carottes coupées en tranches
- Jalapenossé
Assaisonnement
- sel, poivre, poudre d’ail, poudre d’oignon, Lawry’s
- Ketchup et moutarde
- Fromage en tranches
Instructions
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Déployez une feuille d’aluminium et formez un bol.
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Ajoutez tous les ingrédients que vous voulez, en commençant par le bœuf haché.
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Formez le papier d’aluminium en boule et placez-le sur des charbons ardents.
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Cuire pendant 30 à 60 minutes (si vous avez ajouté des pommes de terre, cela prendra probablement l’heure complète).
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Ouvrir la pochette et la manger avec une fourchette.