La culture des herbes de fenugrec n’est pas difficile et la plante, quiproduit des fleurs blanches ou violacées qui se transforment en gousses jaunes intéressantes, est un ajout attrayant au jardin. Apprenons à cultiver le fenugrec.

Qu’est-ce que le fenugrec ?

Natif du sud de l’Europe et de l’Asie, le fenugrec (Trigonella foenum-graecum) est cultivé depuis des siècles comme épice et pour ses qualités médicinales. Le fenugrec à base d’herbes est utilisé pour traiter diverses affections, notamment la toux, les maux de gorge, la bronchite, la constipation et les irritations mineures de la peau.

En cuisine, les feuilles fraîches de fenugrec sont cuites comme des épinardset les graines de fenugrec jaunes moutarde et acidulées sont utilisées comme épice, souvent dans les plats du Moyen-Orient. Les feuilles de fenugrec séchées ou fraîches sont infusées dans un thé savoureux.

Comment cultiver les herbes de fenugrec

Les plantes de fenugrec prospèrent en plein soleil et à des températures fraîches. Le fenugrec est cultivé au printemps dans les climats chauds, mais peut être cultivé tout l’été où les étés sont doux.

Plantez les graines de fenugrec directement dans le jardin après que le danger de gel soit passé au printemps, car les plantes ne tolèrent pas la transplantation. Le sol doit être bien drainé, et doit être amendé avec du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation.

Le fenugrec est relativement tolérant à la sécheresse une fois établi,mais il faut l’arroser pendant les périodes sèches lors de la première plantation. Enlevez régulièrement les mauvaises herbes ; sinon, elles entrent en compétition avec le fenugrec des herbes pour l’humidité et les nutriments.

Récoltez les feuilles de fenugrec à votre guise tout au long de l’été.Vous pouvez également placer les feuilles fraîches dans un récipient hermétique et les conserver au congélateur. Les feuilles fraîches conservent leur qualité jusqu’à un mois.

Si vous cultivez le fenugrec pour les graines, déracinez les plantes entières au début ou au milieu de l’automne et suspendez-les dans un endroit frais et sec jusqu’à ce que ces graines soient sèches. Retirez les graines sèches des gousses et conservez-les dans un récipient hermétique. Les graines conservent mieux leur qualité lorsqu’elles sont stockées dans une armoire fraîche et sèche.

Comme vous pouvez le voir, l’entretien des plantes de fenugrec est facile et constitue un excellent ajout à votre jardin d’herbes.

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