Les étincelles ne se sont jamais produites lorsque nous avons élaboré notre recette de Chips de chou frisé rapides au micro-ondes (voir contenu connexe), mais nous avons reçu des lettres de lecteurs indiquant que cela leur est arrivé à l’occasion. Nous avons réexaminé notre méthode de préparation des chips de chou frisé au micro-ondes, en faisant des lots dans 10 micro-ondes différents. Mais nous avons eu beau essayer, nous n’avons pas réussi à faire jaillir des étincelles. Cela dit, les recherches nous ont appris que cela peut effectivement se produire, et le phénomène a même un nom : l’arc électrique. Il existe quelques théories sur les causes de ce phénomène. Il se pourrait que la teneur en minéraux ou en humidité de certains légumes les rende plus enclins à produire des étincelles. D’autres disent qu’il est plus susceptible de se produire lorsque des morceaux d’aliments aux bords aigus (plutôt qu’arrondis) sont disposés trop près les uns des autres dans le micro-ondes.
L’utilisation d’un niveau de puissance réduit ne résoudra pas le problème. Les ondes ne peuvent être émises par un micro-ondes qu’à un seul niveau d’énergie, de sorte que l’appareil ne fait que se mettre en marche et s’éteindre lorsqu’il est réglé sur un niveau de puissance plus faible – une rafale d’ondes peut toujours provoquer un arc électrique. Nous vous suggérons de vous assurer que le chou frisé est bien sec et que les morceaux sont étalés sur l’assiette. Si cela n’aide pas, le mieux est de cesser d’utiliser le micro-ondes pour faire des chips de chou frisé (selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, un arc prolongé peut endommager votre micro-ondes).