Pois chiches grillés croquants à la cannelle

Ces pois chiches grillés croquants à la cannelle ont le même goût que les céréales. Préparés avec du sirop d’érable, de l’huile de noix de coco et de la cannelle, ils constituent une façon beaucoup plus saine de grignoter.

*Ce post a été initialement publié le 4/7/2012. Les photos et la recette ont été mises à jour (avec une nouvelle méthode pour garantir des pois chiches CRIS à chaque fois !) et le contenu ci-dessous a été réécrit. Ces pois chiches grillés croquants à la cannelle sont une collation sucrée que vous ne pourrez pas vous empêcher de grignoter, totalement addictive !

J’ai l’impression que les pois chiches grillés étaient super chauds comme tendance alimentaire en 2012 lorsque j’ai écrit initialement ce post et cette recette de pois chiches grillés croustillants à la cannelle.

Preuve -> cette recette de pois chiches grillés épicés à la cannelle publiée 2 mois auparavant.

Je ne dis pas qu’ils ne sont pas aussi bons de nos jours, mais j’ai l’impression que nous les avons en quelque sorte oubliés comme option de collation ces derniers temps.

Ou, peut-être que c’est juste moi.

Quoi qu’il en soit, ils sont de retour dans ma vie et je me suis dit qu’il n’y avait pas de meilleur moment pour refaire un peu cette recette.

J’étais majeure dans les noix grillées en 2012 aussi – vérifiez ces noix épicées au romarin et au cidre d’érable pour un autre retour en arrière.

Comment faire des pois chiches grillés croustillants

J’ai appris une chose ou deux au cours des 6 dernières années, dont l’une est que la pénibilité de l’épluchage des pois chiches en vaut la peine… parfois.

Dans le houmous ? Pas la peine pour moi – ça ne me dérange pas s’il y a un peu de texture dans mon houmous.

Pour une recette de pois chiches rôtis ?

Ça vaut la peine – ces épluchures peuvent parfois permettre la formation de buée après le rôtissage et personne n’a le temps pour ça dans un pois chiche rôti.

Rôti = croustillant et si vous voulez du croustillant, vous devez peler.

C’est 10 minutes de votre vie (sérieusement, j’ai réglé un minuteur pour voir exactement combien de temps peler une boîte de 15 oz. de pois chiches prendrait et c’était 10 minutes et 24 secondes avec une interruption pour retirer le mouchoir de la bouche de mon chien qu’elle a volé dans la poubelle).

Je vous le dis, ça en vaut la peine.

Mon frère flipperait pour ceux-ci. Il était le gamin croquant au pain à la cannelle, j’étais le porte-bonheur. On n’avait pas le droit de toucher aux boîtes de céréales de l’autre.

C’était comme la seule friandise que ma mère nous laissait avoir à la maison de temps en temps et il y avait un accord tacite selon lequel on ne devait pas salir la cachette de l’autre.

25 ans ou plus tard cependant, grâce au knock off de Trader Joe’s, j’ai développé toute une affinité pour cette savoureuse friandise céréalière (l’une de mes collations préférées au coucher pour arrondir mes macros pour la journée) et quand je dis que ces pois chiches grillés croquants à la cannelle ont TOUT à fait le même goût, je n’exagère même pas.

J’ai même fait ma propre version plus saine dans ces céréales croustillantes à la cannelle faites maison.

Grâce au sirop d’érable et à l’huile de coco cependant, vous pouvez vous sentir un peu mieux en grignotant ces pois chiches au lieu de verser des bolées de céréales d’une boîte.

Une autre astuce pour des pois chiches rôtis croustillants

En plus de peler les pois chiches, cette nouvelle méthode dans la recette vous dit de laisser le four refroidir avec les pois chiches encore dedans, cela les aide vraiment à être croustillants et à le RESTER.

Ne sautez pas cette partie non plus.

Si vous n’attaquez pas toute la plaque de cuisson comme Ulysse et moi et qu’il vous arrive d’avoir des restes, la meilleure façon de les conserver pour qu’ils restent croustillants est dans un sac en papier, PAS dans un tupperware.

J’espère que vous les essayerez et si vous préférez une option salée de pois chiches rôtis, jetez plutôt un coup d’œil à ces pois chiches BBQ – joyeux grignotage!

J’aimerais aussi essayer ces recettes avec des pois chiches rôtis :
Salade césar crevettes patates douces farcies avec pois chiches rôtis
Agneau rôti méditerranéen – c’est un repas à la feuille avec des pois chiches rôtis dans le mélange !

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