Paneer Tikka Pizza (Fusion Pizza Recipe)

Pizza au paneer tikka (recette de la pizza fusion)

pour la base du pain à pizza

• ▢ 3 tasses de farine de blé entier
• ▢ 1 à 1.25 tasses d’eau
• ▢ ½ cuillère à café de sucre
• ▢ 2 cuillères à café de levure active sèche ou 1.5 cuillères à café de levure instantanée
• ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ▢ ½ cuillère à café de sel ou ajouter selon les besoins

pour le paneer. tikka

• ▢ 125 à 150 grammes de Paneer en cubes
• ▢ 4 cuillères à soupe de yaourt épais ou de séré suspendu
• ▢ 1 poivron rouge ou vert ou jaune moyen, en dés ou en cubes
• ▢ 1 oignon moyen, coupé en quartiers et dont les couches sont séparées
• ▢ 1 tomate moyenne, en dés ou en cubes (facultatif)
• ▢ 3 à 4 gousses d’ail petites ou moyennes + ½ pouce de gingembre – réduit en pâte dans un mortier-pilon
• ▢ ½ cuillère à café de poudre de coriandre
• ▢ ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
• ▢ ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
• ▢ ½ cuillère à café de poudre de garam masala ou de tandoori masala
• ▢ ¼ cuillère à café de graines de carome
• ▢ ¼ à ½ cuillère à café de jus de citron
• ▢ ½ cuillère à café de chaat masala
• ▢ sel gemme (comestible et de qualité alimentaire) + sel noir ou sel ordinaire selon les besoins

pour la sauce à pizza

• ▢ 2 tomates moyennes, réduites en purée – donne environ 1 tasse de purée de tomates
• ▢ 3 à 4 gousses d’ail petites à moyennes, finement hachées
• ▢ 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais hachées ou 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
• ▢ ½ à 1 cuillère à café d’origan sec ou 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
• ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ▢ sel et poivre selon les besoins -. j’ai ajouté ½ cuillère à café de poivre noir en poudre

couverture supplémentaire

• ▢ mozzarella, râpé – au besoin
• ▢ 7 à 8 olives noires dénoyautées, tranchées (facultatif)

préparation de la base de pain à pizza

• Chauffer 1 tasse d’eau dans un bol.
• Mélangez et dissolvez-y la ½ cuillère à café de sucre. saupoudrez la levure et mélangez.
• Couvrez et gardez ce mélange pendant 10-12 minutes à température ambiante.
• Après 10-12 minutes, lorsque le mélange de levure bouillonne et mousse, ajoutez 1 tasse de farine, le sel et l’huile d’olive.
• Remuez bien le mélange.
• Puis ajoutez une autre tasse de farine et remuez à nouveau.
• Le mélange de farine commencerait à quitter les côtés de la farine.
• Ajouter la dernière tasse de farine et commencer à pétrir le bol.
• En travaillant avec vos mains, pétrissez le mélange, jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
• Si la pâte semble sèche, alors ajoutez un peu d’eau.
• Si la pâte est un peu collante, c’est bon. Mais si elle est trop collante, alors saupoudrez un peu de farine et continuez à pétrir.
• Frottez un peu d’eau sur toute la pâte à pain pizza et gardez-la dans un bol couvert pendant 1:30 à 2 heures.

préparation du paneer tikka pour la pizza

• Fouetter le yaourt dans un bol jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
• Ajouter toute la pâte de gingembre et d’ail, les graines de carom, le sel, le jus de citron et toutes les
• poudres d’épices mentionnées ci-dessus.
• Vérifiez le goût de la marinade et ajoutez plus de sel ou de jus de citron ou les poudres d’épices si nécessaire.
• Coupez le paneer en cubes.
• Découpez les oignons, le poivron et les tomates.
• Ajouter les cubes de paneer et les légumes coupés en dés à la marinade de sauce au yaourt.
• Plier délicatement pour que le paneer et les légumes soient uniformément enrobés de la marinade.
• Couvrir et réserver au minimum pendant 1 heure à température ambiante. Si vous gardez plus de 2 heures, alors réfrigérez.

préparation de la sauce tomate pour pizza

• Rincez puis coupez les tomates en morceaux.
• Purez les tomates dans un mixeur ou avec un mixeur à main.
• Chauffez l’huile d’olive dans une petite poêle.
• Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le sauter pendant 10 à 12 secondes.
• Ajouter la purée de tomates et faire sauter pendant 3-4 minutes.
• Lorsque les tomates sont cuites, ajouter le basilic haché, l’origan sec, le sel et le poivre.
• Simmersion pendant 2-3 minutes supplémentaires.
• Réservez la sauce à pizza.

Montage de la pizza au paneer tikka

• Lorsque la pâte a doublé de volume et a bien levé, alors divisez la pâte en 2-3 parties. 2 parties de la pâte à pizza vous donneront une moyenne
• Pizza et 3 parties vous donneront une petite pizza.
• Vous pouvez réfrigérer la pâte restante si vous ne l’utilisez pas immédiatement.
• Graissez le moule avec de l’huile d’olive et saupoudrez-le de farine.
• Préchauffez votre four à 250 degrés c au moins 20 minutes avant de commencer la cuisson.
• Roulez la pâte sur une surface de travail farinée
• Placez la pâte roulée sur le moule ou la plaque graissée.
• Brossez un peu d’huile d’olive sur la base de la pizza.
• Etalez ensuite uniformément la sauce tomate pour pizza.
• Montez ensuite sur la pizza les cubes de paneer marinés, le poivron, les oignons et les tomates.
• Arrangez les tranches d’olives si vous en utilisez.
• Préparer le fromage mozarella râpé sur le dessus.
• Faire cuire la pizza au four pendant 15-20 minutes ou plus jusqu’à ce que le fromage ait
• bruni sur le dessus et que la base de la pizza soit cuite.
• Le paneer serait également cuit à ce moment-là.
• Retirez et servez la pizza paneer tikka chaude avec de la sauce tomate.

• Si vous faites pour des petits enfants, alors réduisez les quantités d’épices dans la marinade de paneer tikka.
• Vous pouvez faire la pizza avec la moitié de la pâte et réfrigérer la partie restante.
• Le temps de cuisson varie d’un four à l’autre, alors gardez un œil pendant que la pizza cuit au four.
• La sauce tomate pour pizza mentionnée dans la recette peut être utilisée pour deux pizzas moyennes.