No-Bake Sour Cream Lemon Pie

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Cette tarte au citron à la crème aigre rafraîchissante et sucrée No-Bake est ce dont les rêves d’été sont faits ! Une croûte dorée à base d’Oreo, une garniture de crème pâtissière au citron douce et soyeuse, et des tourbillons de crème fouettée sucrée sans jamais chauffer votre cuisine en allumant le four font de cette recette de tarte sans cuisson le dessert parfait pour l’été !

Pour d’autres recettes sans cuisson étonnantes, assurez-vous de consulter mon Délice de myrtilles facile sans cuisson, mes biscuits sans cuisson au beurre d’arachide au chocolat, ma tarte glacée aux bretzels à la fraise, mon gâteau glacé au citron facile et mon gâteau éclair au chocolat sans cuisson.

Avec l’été qui arrive et le temps qui se réchauffe (il faisait dans les 80° ici juste l’autre jour !), je cherche déjà des façons d’éviter d’allumer le four et de chauffer ma cuisine. Entrez dans la facile et merveilleuse tarte sans cuisson!

Lorsqu’il s’agit de desserts sans cuisson, mes préférés sont généralement la tarte à la crème de banane (que je fais au micro-ondes !), la tarte à la crème glacée à la sauterelle et la tarte à la crème au chocolat.

Sauf qu’honnêtement, chaque fois que je les ai faits, j’ai fait cuire les croûtes, et c’est vraiment juste les garnitures qui sont sans cuisson ! J’ai donc décidé qu’avec cette tarte au citron à la crème aigre sans cuisson, j’allais essayer de la rendre vraiment 100% sans cuisson en refroidissant la croûte pour l’aider à se raffermir plutôt que de la cuire au four et ça a marché comme un charme !

Le beurre, qui va dans la croûte fondue, aide à lier les miettes emballées une fois qu’il se resolidifie quelque peu dans le réfrigérateur. La texture n’est pas tout à fait la même que celle de la cuisson de la croûte de biscuit pendant 10 minutes au four – vous n’aurez pas le croquant que la chaleur donne à une croûte de biscuit Oreo cuite – mais vous n’avez pas non plus à allumer le four du tout, donc c’est un compromis valable.

Et la même approche fonctionnerait pour les autres tartes presque sans cuisson que j’ai mentionnées plus tôt, sauf que vous auriez besoin de faire une croûte de biscuit graham pour la tarte à la crème de banane plutôt qu’une croûte de tarte traditionnelle cuite à l’aveugle.

Cette tarte particulière au citron à la crème aigre sans cuisson a une croûte faite avec des Oreos dorés et une garniture crémeuse et lisse grâce à une crème anglaise au citron maison qui ne prend qu’environ 10 minutes à faire.

C’est léger et rafraîchissant, avec juste le bon niveau d’acidité du citron qui s’équilibre avec l’ajout de crème aigre, et la crème fouettée sucrée qui va sur le dessus est un must absolu parce qu’elle se marie si bien avec la crème anglaise au citron.

Vous pourriez échanger les Oreos dorés dans la croûte pour la même quantité de biscuits Graham, de gaufrettes Nilla ou de gingersnaps si vous préférez.

Les tartes sans cuisson sont un moyen amusant et facile de faire participer les enfants à la cuisine – écraser des biscuits ou des biscuits Graham pour les croûtes, mélanger et verser, presser les croûtes dans les moules, etc. – et tout le monde obtient une récompense sucrée et fraîche à la fin !

Comment faire une tarte au citron à la crème aigre sans cuisson

1. Réduisez les Oreos dorés en fines miettes dans un robot culinaire avec un peu de beurre fondu, puis pressez-les dans un plat à tarte et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez aussi écraser les biscuits en les mettant dans un sac à dos à fermeture éclair résistant et en les martelant avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande.
2. Faites la garniture au citron maison en fouettant le sucre et la fécule de maïs avec le lait et le jus de citron dans une casserole épaisse à feu moyen-élevé juste jusqu’à ce que la crème anglaise commence à épaissir et à bouillonner. Ensuite, vous baisserez le feu à faible intensité et continuerez à cuire pendant 2 minutes de plus, en remuant fréquemment pendant que le mélange bouillonne, remplissant votre cuisine d’une odeur de pudding citronné sucré.
3. Tempérer les jaunes d’œufs en versant lentement environ 1 tasse du liquide chaud sur les jaunes, en fouettant pour que les jaunes montent en température, puis en versant les jaunes d’œufs tempérés de nouveau dans la casserole avec le reste de la garniture au citron et en faisant cuire encore 2 minutes à faible intensité, en fouettant constamment.
4. Sortez la crème pâtissière au citron du feu et incorporez au fouet le zeste de citron et le beurre jusqu’à ce qu’il fonde, puis (et c’est la partie la plus difficile) attendez que la crème pâtissière refroidisse avant d’incorporer la crème aigre et de verser la garniture au citron dans la croûte de biscuits.
5. Laissez la tarte refroidir complètement au réfrigérateur pendant 4 heures avant de la garnir de crème fouettée sucrée et de décorer avec des quartiers de citron.

Comme la plupart des tartes à la crème, cette tarte au citron à la crème aigre sans cuisson peut être délicate à trancher et obtenir une portion propre. Cela pourrait être légèrement plus facile si vous la faites dans un moule à charnière et que vous pouvez simplement faire glisser les morceaux, au lieu de les soulever, mais honnêtement, après une bouchée, personne ne se souciera si sa tranche de tarte n’a pas la forme d’un triangle parfait !

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