Cette recette de morue en croûte de pécan est l’une de mes préférées était de préparer le poisson. Les filets de morue sont légèrement enrobés de noix de pécan hachées et sautées dans du beurre. Il est également faible en glucides, sans gluten et keto friendly, ce qui le rend non seulement délicieux, mais aussi sain. Et le meilleur ? Il est prêt en moins de 20 minutes.
Je pense que la plupart des gens hésitent à cuisiner à la maison parce qu’ils pensent que cela prend trop de temps, ou qu’il est plus facile de faire un saut dans un fast-food pour un repas rapide.
Je vois ça de façon opposée. Le temps de déterminer où vous voulez aller… italien, asiatique ou mexicain, d’y aller en voiture, d’attendre une table, d’attendre la nourriture… il faut compter une heure, non ? (Ce post a été initialement publié le 1er mai 2012 et a été mis à jour pour contenir des informations nutritionnelles. En tant qu’affilié d’Amazon, je touche une commission sur les achats admissibles).
Voici un repas qui prend moins de 20 minutes à faire. La recette est adaptée d’une recette Cooking Light d’il y a environ 15 ans. J’ai remplacé les noisettes par des noix de pécan et le flétan par du cabillaud, car ce dernier est beaucoup moins cher que le flétan. Les ingrédients sont simples et propres, et il vous faudra plus de temps pour faire un plat d’accompagnement ! pour faire et les légumes, pas beaucoup plus.
Comment préparer le cabillaud en croûte de pécan
Pensez à 4 à 6 onces par personne. Cette recette est pour 2, mais elle peut facilement être doublée.
Pattez la morue à sec. Assaisonner avec du sel kosher et du poivre.
Brosser un côté du filet de morue avec un blanc d’œuf légèrement battu.
Appuyer délicatement les noix de pécan finement hachées sur un côté de la morue. Faites frire la morue, côté noix vers le bas, pendant environ 2 à 3 minutes. Je préfère une poêle en fonte comme celle-ci.
Utiliser une grande spatule et retourner soigneusement le poisson. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires selon l’épaisseur. Servir avec des quartiers de citron.
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J’espère que vous apprécierez cette sélection de recettes de morue!
Filets de morue en croûte de pécan
Cynthia
Ingrédients 1x2x3x
- 10 onces de morue ou d’un autre poisson à chair ferme.poisson à chair ferme, environ 4-6 oz. par personne
- 1 blanc d’oeuf légèrement battu
- 1/2 tasse de pacanes finement moulues
- sel kosher
- poivre noir
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive ou d’huile d’avocat
Instructions
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Tamponnez le poisson. Assaisonner les deux côtés du poisson avec du sel et du poivre
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Brosser le dessus des filets avec du blanc d’œuf et presser les noix de pécan sur le dessus des filets de poisson.
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Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle antiadhésive ou en fonte sur un feu moyen.
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Cuire le poisson, côté noix vers le bas, pendant environ 2-3 minutes, (selon l’épaisseur du poisson). Tourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poisson soit cuit, environ 2 à 4 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
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Servir avec des moitiés de citron.