Mini gâteaux au fromage à faible teneur en glucides

Les mini gâteaux au fromage à faible teneur en glucides sont dotés d’une garniture riche et crémeuse sur une savoureuse croûte aux noix. Ces mini gâteaux au fromage sont si bons que vous ne vous rendrez même pas compte qu’ils sont à faible teneur en glucides!

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J’aime cette période de l’année pour de nombreuses raisons.

Les pâtisseries, les balades familiales en Polar Express, se blottir au coin du feu en pyjama de vacances avec une tasse de cacao chaud, et bien sûr les arbres de Noël.

Vous avez bien lu, j’ai dit arbres. Comme dans plus d’un.

J’ai grandi avec un arbre floqué chez ma Nana, donc j’ai toujours aimé avoir un arbre floqué. Je garde un arbre « fantaisie », ainsi qu’un arbre moins fantaisie avec toutes les décorations d’Elle. Et cette année, Elle a obtenu son propre arbre blanc scintillant à 6 aliments dans sa chambre pleine de charges d’ornements roses pailletés.

Oui, nous avons 3 arbres cette année et j’en veux plus.

Il n’y a juste vraiment rien de mieux que de se blottir dans le noir près d’un arbre de Noël allumé, peut-être en grignotant quelque chose que vous avez cuisiné plus tôt dans la journée.

En fait, je pourrais dire que j’aime faire des mini-desserts pendant les vacances pour les fêtes et les divertissements. Mais secrètement, j’aime les mini-desserts pendant les vacances parce qu’ils sont plus faciles à grignoter le soir pendant que vous admirez l’arbre de Noël.

Que ce soit les Mini Bundt Cakes à la menthe poivrée au chocolat ou ces Mini Cheesecakes à faible teneur en glucides, les pâtisseries de taille personnelle sont ma confiture à cette époque de l’année.

Gâteau au fromage à faible teneur en glucides avec croûte aux noix

Au cas où vous vous poseriez la question, la gestion d’un site Web de pâtisserie peut prendre un peu de péage sur son régime alimentaire. Je goûte tout ce que je fais, alors quand je ne teste pas de recettes, j’essaie de surveiller ma consommation de glucides.

Vous savez, parce que la vie est une question d’équilibre.

Heureusement pour moi, le gâteau au fromage n’est pas trop difficile à faire s’adapter à un régime pauvre en glucides. Je dis heureusement pour moi parce que si vous avez été autour d’ici pour un temps du tout, vous saurez que les recettes de cheesecake sont certaines de mes choses préférées à faire.

Bien sûr, je pourrais faire un cheesecake à faible teneur en glucides sans croûte, mais soyons honnêtes – ce n’est pas voler dans ma famille. Nous aimons beaucoup trop une bonne croûte pour cette absurdité.

Je me suis donc tournée vers mes noix Fisher® préférées pour m’aider à faire une croûte de gâteau au fromage à faible teneur en glucides qui n’est pas seulement savoureuse, mais qui pourrait bien devenir un substitut régulier de la croûte de biscuits Graham plus traditionnelle.

Bien sûr, j’ai choisi d’utiliser les noix Fisher® parce qu’elles sont fraîches, directement sorties de leur coquille, qu’elles ne contiennent aucun agent de conservation et qu’elles sont vérifiées par le Projet sans OGM. Elles sont tout simplement les meilleures!

J’adore déjà utiliser les pacanes et les noix dans les plats des fêtes comme les pacanes confites aux épices chai, les grappes de pacanes au caramel et les boules de fromage à la saucisse. Et dans ces mini gâteaux au fromage à faible teneur en glucides, les noix Fisher® ajoutent la texture et la saveur parfaites à la croûte du gâteau au fromage à faible teneur en glucides.

Sans oublier que les noix regorgent d’oméga-3, et que l’emballage refermable et debout Fisher® garde les noix fraîches plus longtemps afin que je puisse ajouter ces noix bonnes pour le cœur aux plats tout au long de la saison des fêtes.

Comment faire des mini gâteaux au fromage à faible teneur en glucides

Les mini gâteaux au fromage à faible teneur en glucides sont parfaits pour les fêtes de fin d’année, car vous n’avez pas à vous soucier de diviser un gâteau au fromage de taille normale en juste le bon nombre de tranches parfaites. Ils sont déjà pré-portionnés pour que les invités puissent les attraper quand ils sont prêts à plonger dans le dessert.

Pour faire les mini gâteaux au fromage à faible teneur en glucides, commencez par pulser les noix Fisher® dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles forment une fine chapelure. Assurez-vous de ne pas trop traiter, ou vous vous retrouverez avec du beurre de noix – ce qui est délicieux, mais pas ce que nous recherchons ici.

Les noix sont mélangées avec un peu de substitut de sucre et de beurre avant de diviser le mélange dans des doublures de cupcake en papier dans un moule à cupcake standard et de faire cuire. Les doublures faciliteront le démoulage des mini gâteaux au fromage plus tard, alors ne les sautez pas !

La préparation de la garniture pour mini gâteaux au fromage à faible teneur en glucides est assez similaire à nos autres recettes de gâteaux au fromage. Assurez-vous simplement de commencer avec du fromage à la crème à température ambiante et d’ajouter les œufs un par un.

J’aime utiliser une grande cuillère à biscuits pour diviser uniformément la garniture de gâteau au fromage dans les doublures de cupcake sans faire de dégâts. Je suis preneuse de tous les trucs et astuces qui m’empêchent de mettre de la pâte à gâteau au fromage partout.

Pour recouvrir les mini gâteaux au fromage à faible teneur en glucides, j’aime utiliser de la crème fraîchement fouettée, des fraises coupées en deux et un saupoudrage de noix Fisher® finement hachées pour ajouter un peu de texture et faire savoir aux invités ce que contient la croûte.

Plusieurs recettes de gâteau au fromage à faible teneur en glucides

Vous cherchez d’autres recettes de gâteau au fromage à faible teneur en glucides ? Jetez un coup d’œil au gâteau au fromage italien au citron et à la ricotta, au gâteau au fromage à la truffe au chocolat à faible teneur en glucides ou aux gâteaux au fromage aux mûres à faible teneur en glucides de certains de mes collègues blogueurs!

Que vous les prépariez pour vous-même ou pour la fête de votre entreprise, les mini gâteaux au fromage à faible teneur en glucides sont une gâterie spéciale que tout le monde appréciera.

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