Tous ces matériaux ne seront pas nécessaires au départ, ils seront utilisés dans les étapes ultérieures. Je préciserai les éléments qui ne seront pas utilisés tout de suite ce qui vous donnera le temps de vous les procurer si vous ne les avez pas déjà. Si vous n’avez pas un article, je vous recommande de l’acheter, bien que certains articles soient facultatifs. Si vous avez un magasin local de brassage à proximité, je vous recommande de le soutenir et d’acheter tout le matériel sur place. Sinon, achetez en ligne ; une société à laquelle je fais confiance est Northern Brewer. J’achète chez eux depuis plusieurs années et ils sont toujours dignes de confiance. Je vais fournir des liens pour faciliter l’accès pour ceux d’entre vous qui n’ont pas un magasin local de brassage à domicile.
Les articles dont vous aurez besoin tout de suite pour faire votre hydromel :
2 carboys d’un gallon avec Airlock et Bung – Les carboys d’un gallon seront utilisés pour les fermentations primaires et secondaires. Je recommande d’acheter l’ensemble combo car alors vous n’avez pas besoin de serpenter à la recherche d’une bonde qui s’adapte à la bonbonne d’un gallon. Voici un lien vers le carboy avec airlock et bung set que je possède http://www.northernbrewer.com/shop/small-batch-fe…
3 Pounds of Honey – Le miel est plutôt cher à l’achat et peut parfois être difficile à trouver le miel exact que vous voulez. J’obtiens mon miel de mon magasin de brasserie local et j’utilise généralement le miel de fleur d’oranger parce qu’il a un goût incroyable, mais c’est mon opinion personnelle. Vous pouvez obtenir n’importe quel type de miel, tant que ce n’est pas un miel de marque générique de Walmart ou de votre épicerie. Essayez d’acheter du miel en ligne, si vous le pouvez, ou soutenez votre apiculteur local. J’achète mon miel chez Northern Brewer, Dutch Gold Honey et Midwest Supplies. Vous pouvez trouver le miel sur ces sites web respectivement à la liste précédente : http://home-brewing.northernbrewer.com/search?asu… https://www.dutchgoldhoney.com/, et http://home-brewing.northernbrewer.com/search?asu…
La levure Lalvin D47 – J’utilise toujours la levure Lalvin D47 lorsque je fais de l’hydromel. Je trouve que cette levure fait ressortir le plus de saveur lors de la fermentation, il y a plusieurs levures différentes sur le marché mais mon go to personnel est la Lalvin D47. http://www.northernbrewer.com/shop/lalvin-white-w… Un autre site qui est utile pour décider de la levure à utiliser est http://www.gotmead.com/recipes-a-mead-making-mead…. J’ai utilisé ce site de nombreuses fois pour m’aider à décider quel type de levure je devrais utiliser pour faire de l’hydromel.
1 gallon d’eau de source – Vous pouvez acheter de l’eau de source dans une épicerie locale. Elle est généralement située dans la même allée que l’eau et les boissons gazeuses.
3 livres de cerises – Dans cet instructable, j’utilise 3 livres de cerises congelées achetées à mon épicerie. Comme ce n’est pas la saison des cerises, je n’ai pas pu utiliser de cerises fraîches. Si vous prévoyez d’utiliser des cerises fraîches, vous devrez les dénoyauter et les équeuter. Assurez-vous que les cerises sont laissées à l’extérieur un peu pour décongeler. Si vous oubliez de les décongeler, placez le sac sous l’eau chaude et laissez-la couler sur les cerises pendant un petit moment ; cela décongèlera les cerises suffisamment pour les écraser.
Plusieurs paquets de désinfectant – Il existe plusieurs bons désinfectants sur le marché, mais assurez-vous d’obtenir un désinfectant sans rinçage. Il vous facilitera la tâche et permet généralement une désinfection plus rapide. Le désinfectant que j’utilise est celui de Mr. Beer, il est bon marché et facile à utiliser. Un autre désinfectant que j’utilise est Star San. Voici les liens vers les deux désinfectants : http://www.mrbeer.com/index/page/product/product_… et http://www.northernbrewer.com/shop/star-san.html.
Cuillère – Tout type de cuillère fonctionnera, tant qu’elle n’est pas en bois ; le bois peut affecter le goût de l’hydromel et peut provoquer l’introduction d’autres matériaux dans l’hydromel. J’utilise une cuillère en plastique dans cet exemple, mais les cuillères en métal fonctionnent aussi bien, assurez-vous simplement qu’elle est assez longue pour atteindre le fond du grand pot que vous utiliserez.
Entonnoir (facultatif) – Un entonnoir est un article utile à avoir lors de toute forme de brassage maison ; il élimine toute forme de désordre lors du versement des éléments dans votre tourie. Cependant, ce n’est pas quelque chose dont vous avez absolument besoin si vous êtes à court d’argent. L’entonnoir facilitera le versement du jus de cerise dans la tourie d’un gallon. Si vous utilisez un entonnoir, je vous recommande d’utiliser un entonnoir en plastique car il y a moins de chance que l’hydromel ait un mauvais goût. Voici un lien de l’entonnoir que j’ai : http://www.northernbrewer.com/shop/4-5-funnel.htm…
Grand seau – Le grand seau sera utile pour désinfecter les articles et écraser les cerises. N’importe quel seau fera l’affaire tant qu’il peut contenir 3 livres de cerises et un demi-gallon d’eau. J’utilise un chaudron de brassage que j’ai utilisé dans le passé pour brasser de la bière.
Casseur de pommes de terre – Le casseur de pommes de terre sera utilisé pour écraser les cerises et les remuer.
Coton ou serviette en papier – Ils sont importants pour l’étape de désinfection.
Torchon – Une serviette sera nécessaire pour couvrir l’hydromel une fois qu’il est fait. Cela empêchera la lumière du soleil ou toute autre lumière d’atteindre la tourie et de perturber la production de levure.
Articles qui ne seront pas nécessaires tout de suite :
Canne à siphon – Le siphon sera utilisé pour transférer votre hydromel du primaire au secondaire. Voici un lien où vous pouvez obtenir un siphon : http://www.northernbrewer.com/shop/auto-siphon-1-…
Tuyau de siphon – J’utilise un tuyau de siphon de 3 pieds dans cet instructable. Je recommande de ne pas aller plus petit que 3 pieds parce que cela peut causer de l’air indésirable à entrer dans votre hydromel lors du transfert de l’hydromel au fermenteur secondaire. Plus le tuyau de siphon est grand, mieux c’est. Voici un lien où vous pouvez acheter un tuyau de siphon : http://www.northernbrewer.com/shop/5-16-id-siphon…
Baguette d’embouteillage (facultatif) – La baguette d’embouteillage est utile lors de l’embouteillage de votre hydromel ; elle permet un processus d’embouteillage propre et facile. Cependant, vous pouvez mettre en bouteille sans la baguette d’embouteillage ; cela nécessite de pincer le tuyau du siphon en haut pour éviter de renverser votre précieux hydromel. Voici un lien où vous pouvez acheter la baguette d’embouteillage que j’ai : http://www.northernbrewer.com/shop/spring-tip-bot…
Capuchon de bouteille – Le capuchon de bouteille sera utilisé pour boucher vos bouteilles. Voici un lien où acheter une capsuleuse de bouteille : http://www.northernbrewer.com/shop/red-bottle-cap…
Capsules de bouteilles – Il existe de nombreuses sortes de capsules de bouteilles que vous pouvez acheter. J’achète simplement les bouchons de bouteille standard ; le type de bouchon de bouteille n’a pas du tout d’importance, sauf si vous avez affaire à des articles qui peuvent exploser et ce n’est pas un de ces cas. Voici un lien des bouchons de bouteille que j’utilise : http://www.northernbrewer.com/shop/fermenters-fav…
Bouteilles – Une des choses les plus importantes à avoir à la fin de ce processus sont les bouteilles pour mettre votre hydromel. Vous ne voulez pas utiliser des bouteilles qui ont été achetées à votre épicerie et qui étaient des restes de votre bière que vous avez bu, plutôt vous voulez aller et acheter un nouvel ensemble de bouteilles solides. Vous éviterez ainsi que votre hydromel ne casse les bouteilles et ne crée du désordre. C’est généralement une bonne pratique, mais vous n’avez pas besoin de le faire à chaque fois que vous faites un hydromel ou un brassage maison. J’utilise des bouteilles de 12 oz pour mettre mon hydromel en bouteille ; je préfère pouvoir finir une bouteille d’hydromel en une seule fois plutôt que de la boucher et de la remettre au réfrigérateur comme le vin. Voici où vous pouvez obtenir des bouteilles de 12 oz http://www.northernbrewer.com/shop/12-oz-beer-bott….