Nous sommes si excités d’avoir Tara Rushmer alias la reine du fromage en grains comme invitée sur Stateline Kids ! Elle est une connaisseuse de fromage en grains qui vit à Madison, dans le Wisconsin. Elle partage ses endroits préférés pour obtenir du fromage en grains, dont beaucoup sont à seulement 60 minutes de Rockford, IL. Suivez Curd Queen sur Instagram pour toutes sortes d’aventures « cheesy ».
En tant que Wisconsinite née et « panée », mon amour pour le fromage en grains est profond. La plupart des enfants grandissent en voulant être un médecin, un enseignant ou un avocat. J’ai grandi en voulant être un fabricant de fromage en grains chez JDs, un restaurant rapide local à Appleton, Wisconsin, connu pour son fromage en grains. Finalement, je me suis rendu compte que je préférais manger le fromage en grains plutôt que de le fabriquer et c’est ainsi qu’a commencé ma quête pour trouver le meilleur fromage en grains du Wisconsin. La plupart de mes amis me connaissent comme la reine du lait caillé et je tiens un compte Instagram du même nom depuis 2016, où je partage mes expériences de caillage ! Jetez-y un coup d’œil pour voir plusieurs de mes moments forts en matière de caillage, notamment : être nommée superfan de Culver’s, mon crawl de caillé au fromage d’anniversaire, une vidéo parodique de caillé au fromage, me déguiser en caillé au fromage pour Halloween et plus encore !
Puisque je suis la reine du caillé et que je me suis donné pour mission de vie d’essayer de trouver le meilleur caillé au Wisconsin, il se trouve que je connais une chose ou deux sur le caillé au fromage et ce qui en fait un bon. La panure, la fraîcheur, la saveur, la présentation, la texture, le grincement du fromage en grains, les sauces – tout cela entre en ligne de compte pour faire son choix. Donc, sans plus tarder, voici mes meilleurs choix d’endroits qui servent le meilleur fromage en grains frit dans tout le Wisconsin, par ordre alphabétique.
Les endroits préférés de la reine du fromage en grains au Wisconsin
1. Avenue Club and Bubble Up Bar – Madison, WI – Ces caillés sont servis avec un ranch maison et ont une pâte à bière légère et moelleuse avec du fromage Sassy Cow ooey gooey à l’intérieur qui vous met l’eau à la bouche ! Aussi, ils ont une incroyable happy hour où leurs amuse-gueules sont à moitié prix ! OUI! !
2. Curd Girl Food Cart – Madison, WI – Vous pouvez généralement trouver leur chariot alimentaire au marché des fermiers de Madison et vous pouvez également les réserver pour des événements spéciaux. Ils ont la pâte croustillante la plus parfaite avec un fromage incroyablement frais et de haute qualité et un choix de ranch au babeurre ou d’aïoli sriracha. Faites-moi confiance, la Curd Girl sait ce qu’elle fait !
3. Craftsman Table and Tap – Middleton, WI – Ces caillés vous sont servis dans un seau, alors immédiatement, mon cœur a été capturé ! Ils ont une pâte moelleuse, incroyablement légère et sont tout simplement un fromage en grains bien équilibré ! Elles sont panées à la bière New Belgium Shift et farcies de fromage en grains de Carr Valley. Enfin, ils sont servis avec leur ranch au babeurre pour y tremper ces délicieuses pépites dorées.
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C’est acceptable de doubler les apps quand c’est l’happy hour ! . . . #happyhour #cheesecurds #friedpickles #apps #dluxmadison
A post shared by DLUX (@dluxmadison) on Nov 14, 2019 at 12:43pm PST
4. Dlux – Madison, WI – Dlux ne joue pas autour – Ils ont des curds uniques et délicieux ! Ce qui les distingue vraiment, c’est le poivre noir concassé et le sel de mer dans la panure. Ils ne manquent pas de fromage à l’intérieur et sont servis avec une délicieuse vinaigrette au babeurre. Mieux encore, prenez place sur leur terrasse et profitez de la vue sur le Capitole tout en savourant leur fromage en grains ! Aussi, si vous cherchez un bon fromage en grains à emporter, ils ont été les meilleurs que j’ai eu jusqu’à présent !
5. Graze – Madison, WI – C’est probablement mon restaurant préféré global à Madison. Situé juste sur la place du Capitole, l’ambiance et la nourriture ne peuvent pas être battues ! Leur fromage en grains est léger et moins gras que les autres grâce à leur pâte unique à la vodka. Graze est connu pour l’utilisation d’ingrédients locaux et pour son approche « de la ferme à la table ». Ils s’approvisionnent en fromage en grains chez Hook’s à Mineral Point, WI, et sont servis avec une vinaigrette ranch maison.
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Facile, ringard, et tout ça pour vous.
Un post partagé par Grizzly’s Wood-Fired Grill (@grizzlysgrill) le 22 mars 2019 à 10:13am PDT
6. Grizzly’s Wood-Fired Grill – Eau Claire, WI – Ils ne jouent pas dans le coin ! Servi dans une poêle en fonte, ce fromage en grains est absolument MASSIF et déborde de fromage!
7. Longtable Beer Cafe – Middleton, WI – Vous obtenez le double de fromage ici parce que non seulement ils ont du fromage en grains, mais aussi des soufflés au fromage de chèvre ! Leur fromage en grains léger et super fromager est fait de cheddar Clock Shadow Creamery et est battu à la main à la belge pour un mélange délicieux. Enfin, ils ont un choix infini de sauces à tremper ! !! Ils en ont quelques-unes qui sont toujours sur la liste et ils ont des ajouts créatifs régulièrement aussi. Essayez la sauce au fromage à la bière pour une double bonté fromagère ! !!
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Si vous avez manqué nos caillés, bière ou nourriture, nous avons maintenant 50% de capacité à l’intérieur & près de 50 sièges à l’extérieur. #cheesecurds #craftbeer #brunch
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8. Next Door Brewing Company – Madison, WI – Ceux-ci remportent le prix de la meilleure traction de fromage en grains ! Ils changent les choses en utilisant du Muenster au lieu du cheddar classique pour leur fromage en grains, afin d’avoir un point de fusion élevé qui vous permet de tirer le fromage sur 2 pieds ! Ils servent leur fromage en grains avec une sauce ranch crémeuse. La plupart des plats de leur menu contiennent de la bière comme ingrédient, y compris la pâte de leur fromage en grains. Ces caillés sont surdimensionnés et ils sont délicieux !
9. The Old Fashioned – Madison, WI – Ces grains de fromage sont juste de bons grains de fromage classiques « à l’ancienne » ! Ils sont denses, super gras &fromageux, et emballés plein de saveur ! Ils sont servis avec une sauce de trempage au paprika espagnol et un ranch au babeurre. Un seul mot décrit ces fromages en grains – indulgent!
10. PJ’s Sentry World – Stevens Point, WI – Servis dans un cône, ces grains de fromage panés à la bière sont à ne pas manquer ! Ils sont faits avec du fromage en grains Ellsworth (qui est la capitale mondiale du fromage en grains) et ils sont servis avec du ranch. Je vous promets qu’ils ne vous décevront pas !
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C’est la journée nationale du fromage blanc, venez célébrer l’occasion avec les meilleurs caillés du monde !!! 🧀 . . . . . . #nationalcheesecurdday #cheesecurds #wicheese #wisconsincheesecurds #wisconsincheese #wisconsin #stonearchbrewpub #nom #foodlover #eatlocal
Un post partagé par Stone Arch Brew House (@stonearchbrew) le 15 octobre 2019 à 12:09pm PDT
11. Stone Arch Brewpub – Appleton, WI – Brisant le moule traditionnel, ces caillés sont servis sous forme de cubes ! Ils sont fabriqués à la main à Chippewa Falls, WI avec de la Stone Arch Scottish Ale &frites. Servis avec du ranch et de la marinara.
12. The Tin Fox – Madison, WI – Je vais juste venir directement et le dire – ILS ONT DES CURDS AU FROMAGE PANCAKE ! !! Courir, ne pas marcher pour obtenir ces parce qu’ils sont uniques et ils vont changer votre vie. Il est difficile de décrire leur goût, mais si je devais le faire, je dirais qu’ils sont doux et rappellent le funnel cake mais avec du fromage fondu ! Ces caillés sont enrobés de pâte à crêpes et glacés avec du sirop d’érable pur à 100 % et servis avec une sauce à tremper au sirop d’érable. Honnêtement, je pense que c’est ce dont les rêves sont faits !
13. Tipsy Cow – Madison, WI – Non seulement ils ont du fromage en grains traditionnel, mais ils ont aussi du fromage de chèvre en grains ! Vous ne pouvez pas décider lequel vous voulez ? Prenez une demi-commande de chaque ! Les deux sont absolument délicieux et ont une pâte à bière croustillante et poivrée et sont servis avec du ranch.
Lieux sur ma liste de souhaits dont j’ai entendu dire qu’ils étaient inCURDible:
