Keto Chicken Pad Thai

Ce Pad Thai au poulet Keto rapide et facile est chargé de toutes les saveurs traditionnelles d’une recette authentique de Pad Thai. Le meilleur de tous, c’est une recette à un pot et peut être sur la table en moins de 30 minutes.

Notes sur les ingrédients

• Nouilles shirataki – le Pad Thai traditionnel est fait avec des nouilles de riz plates. Ce pad thaï au poulet céto est réalisé avec des nouilles shirataki. Elles sont une excellente substitution à faible teneur en glucides pour les nouilles de riz. C’est la marque que je ne jure que par elle. N’oubliez pas de consulter mes conseils ci-dessous sur la façon de cuisiner les nouilles shirataki. Découvrez ces autres délicieuses recettes d’inspiration asiatique utilisant des nouilles shirataki.
• Poulet – pour cette recette, j’ai utilisé de la poitrine de poulet. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet, des crevettes, du porc, du bœuf ou même du tofu. (J’obtiens toute ma viande ici)
• Arachides – le Pad Thai est traditionnellement fait avec des arachides, mais si vous n’aimez pas les arachides ou êtes allergique, vous pouvez utiliser n’importe laquelle de vos noix préférées. Les graines de sésame sont également une délicieuse substitution.
• Pâte de tamarin – c’est l’un des ingrédients les plus importants de la cuisine thaïlandaise et il fait vraiment la sauce. (obtenez-le ici) Je ne recommande pas de le substituer. Cependant, si vous devez le faire, vous pouvez utiliser un peu de ketchup. Vous pourriez également mélanger du jus de citron vert avec un peu de sucre brun erythritol.

Comment cuisiner les nouilles shirataki

LE TYPE DE NODLE SHIRATAKI EST IMPORTANT

Une recette de shirataki réussie dépend vraiment du type de nouilles que vous achetez. Pendant des années, je n’ai jamais pu m’habituer à leur texture ou à leur goût jusqu’à ce que je trouve la bonne marque. Cela fait toute la différence du monde. J’ai pu les trouver dans presque toutes les épiceries près de chez moi, mais je les achète généralement en ligne par paquet de 10, car cela permet de faire des économies et elles se conservent longtemps au réfrigérateur. C’est la marque de nouilles shiritaki que je recommande.

La MÉTHODE DE PRÉPARATION EST CLÉ

Si vous prenez un sac de nouilles shirataki et que vous les jetez directement dans une poêle, c’est votre première erreur. Il est important de vider le liquide dans lequel elles sont conservées et de les faire tremper dans un bol d’eau fraîche pendant environ 20 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à nouveau. Si elles ont encore une odeur ou si elles sont un peu visqueuses, faites-les tremper à nouveau. Ensuite, je les égoutte et les fais frire à sec dans une poêle pendant environ 5 minutes.

Prendre toutes ces étapes les aidera vraiment à absorber les saveurs dans lesquelles vous les faites cuire et à perdre beaucoup de cette texture caoutchouteuse.

Instructions étape par étape

1. Égouttez, rincez et faites tremper les nouilles shirataki dans de l’eau fraîche pendant 20 minutes. Les égoutter et les faire frire à sec une grande poêle, à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez la moitié de la sauce dans la poêle, et faites cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la plupart de la sauce ait cuit dans les nouilles. Transférer les nouilles, et toute sauce restante dans un bol et mettre de côté.

2. Combiner tous les ingrédients pour la sauce dans un petit bol et mettre de côté. Dans une poêle, ajoutez l’huile de coco, les parties blanches des oignons verts et l’ail. Faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que l’ail soit parfumé. Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni et bien cuit.

3. Poussez le poulet sur les côtés de la poêle et versez les œufs fouettés au centre, en les poussant avec une spatule en caoutchouc pour les brouiller.

4. Ajoutez les germes de soja, les nouilles et le reste de la sauce dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

5. Ajouter les oignons verts, et garnir de coriandre, de cacahuètes, de flocons de piment rouge et de citron vert.

Fréquentes questions

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