Try these Keto Cheesy Zucchini Breadsticks for a low carb appetizer or light lunch ! À seulement 1,9 glucides nets par baguette, c’est une excellente collation de jour de match à faible teneur en glucides!
Je fais ces baguettes de pain au fromage et aux courgettes Keto une fois par semaine depuis des mois. Je ne peux pas croire que je ne les ai pas encore partagés ! La première fois que j’ai fait un pain alternatif à faible teneur en glucides, c’était une recette de chou-fleur et cela n’a tout simplement pas marché. Pendant longtemps, je me suis méfié de ces recettes céto remplies de légumes et de fromage, mais ces baguettes de pain de courgette au fromage céto sont tout ce que vous voulez d’un apéritif à faible teneur en glucides!
Comment puis-je faire des baguettes de pain aux courgettes au fromage Keto ?
Cette recette n’est pas difficile et a des ingrédients assez basiques. La seule chose « délicate » dont vous pourriez avoir besoin est de vous assurer que vous avez acheté une marinara à faible teneur en glucides (favorable à la céto) pour les tremper. Mais c’est une recette où le travail de préparation est absolument important. Si la courgette n’est pas complètement sèche, il en résultera un pain très détrempé et peu appétissant.
Pour enlever toute l’humidité, je déchiquette la courgette et la transfère dans un bon torchon à vaisselle robuste (un mince sera trempé à travers très rapidement) et je presse autant d’eau que possible. Ensuite, je déroule le torchon et je laisse les courgettes reposer 5 à 10 minutes et je fais un autre tour d’essorage.
Le deuxième tour est celui où je trouve le succès de la recette. Même si vous croyez l’avoir complètement séchée la première fois, après le repos, il y aura plus d’humidité (d’où vient-elle ? !)
Ayez confiance en moi, ne sautez pas cette étape !
Une fois que la courgette est très sèche, transférez-la dans un bol de mélange et ajoutez l’ail, l’assaisonnement italien, les œufs et la mozzarella. Tapissez la pâte en rectangle sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de silicone. Veillez à ce que la pâte ne soit pas trop fine. Imaginez la texture d’une baguette de pain ordinaire par rapport à une pizza à croûte fine. Si vous les tapotez trop finement, vous vous retrouverez avec une fine croûte croustillante versus une baguette de pain moelleuse au fromage.
Puis faites cuire ! La pâte est cuite comme ça pendant 20-22 minutes jusqu’à ce qu’elle soit sèche et commence à brunir. Ensuite, recouvrez avec plus de fromage et remettez au four pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant.
Combien de glucides sont dans les gressins de courgette ?
Je les ai tranchés en 12 gressins de taille égale et cela a donné 1,9 glucides par bâton. J’ai mangé trois gressins, quelques tranches de salami et une petite salade du jardin pour le déjeuner et cela représentait environ 8 glucides nets et j’étais très rassasié.
C’est le genre de plat que vous pouvez rendre un peu plus consistant si vous voulez en ajoutant de la viande comme quelques tranches de pepperoni. Si vous trempez dans la marinara, assurez-vous simplement que c’est une option à faible teneur en glucides comme celle de Rao.
Ingrédients
- Pour les gressins :
- 2 courgettes râpées (une fois séchées, cela représente environ 4 tasses)
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs (si vous n’avez que des œufs extra-larges, réduisez à 1)
- 2 tasses de mozzarella râpée
- Pour la garniture :
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- flocons de poivre rouge et basilic (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 425 degrés
- Shred les courgettes et les placer dans un torchon robuste. Pressez autant d’humidité que possible de la courgette. Lorsque vous avez l’impression d’en avoir retiré le maximum, déroulez le torchon et laissez-le reposer pendant plusieurs minutes, puis réessayez. Ne sautez pas la deuxième étape, les courgettes doivent être extrêmement sèches.
- Transférer les courgettes sèches dans un saladier et les combiner avec l’ail, les épices, les œufs et le fromage.
- Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de silicone et étalez-la en un rectangle. **Ne pas tapoter trop fin, ou cela ressemblera plus à une pizza à croûte mince qu’à des gressins**
- Cuire pendant 20-22 minutes jusqu’à ce que les gressins aient légèrement bruni et séché.
- Retirer du four et recouvrir du reste du fromage. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit fondu et bouillonnant.
- Découpez en 12 bandes.
Notes
Cette recette a été adaptée d’une recette Delish.
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Informations nutritionnelles :
Rendement : 12Portion : 1 bâtonnet
Montant par portion:Calories : 90Matières grasses totales : 5,8gCholestérol : 76mgHydrocarbures : 1,9gProtéines : 7,2g
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