Cette recette a été présentée lors de notre dégustation du mois d’août qui célébrait l’anniversaire de Julia Child.
Elle a été associée à un Château Bastor Lamontagne Sauternes, Bordeaux, 2007.
Ingrédients
1 1/4 tasse de lait
2/3 tasse de sucre, divisé
3 œufs
1 cuillère à soupe de vanille
1/8 cuillère à café de sel
1/2 tasse de farine
3 tasses de cerises dénoyautées
sucre en poudre, pour la garniture
Directions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. À l’aide d’un mélangeur, combiner le lait, 1/3 de tasse de sucre, les œufs, la vanille, le sel et la farine, et mélanger.
3. Beurrer légèrement un plat de cuisson de 8 tasses, et verser une couche de 1/4 de pouce du mélange mélangé sur le fond. Mettez le reste de la pâte de côté.
4. Placez le plat au four pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’une pellicule de pâte se fixe dans le moule, mais que le mélange ne soit pas cuit à cœur. Retirer du four (mais ne pas éteindre le four, encore).
5. Répartissez les cerises dénoyautées sur la pâte prise dans le moule, puis saupoudrez avec le reste du sucre. Versez le reste de la pâte sur les cerises et le sucre.
6. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le clafouti soit gonflé et brun et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
7. Saupoudrez de sucre en poudre et servez chaud.
Portions : 6-8 pour le dessert, 4 pour le petit déjeuner.
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