Gâteau au chocolat végétalien à l’aubergine

Ce gâteau au chocolat végétalien est humide, riche en saveur et incroyablement délicieux… vous n’allez pas croire qu’il est fait à partir d’un légume : l’aubergine ! Aucun compromis sur les saveurs ou les textures. Tout ce dont vous avez besoin est de 10 ingrédients de base du garde-manger pour faire cette décadence au chocolat.

C’est ici, c’est ici ! Je suis tellement excitée de partager enfin la recette d’aujourd’hui pour la plus délicieuse recette de gâteau au chocolat – comme jamais. Et c’est fou pour moi parce qu’il y a de l’aubergine dedans ! Ouaip, vous avez bien lu. L’ingrédient principal de ce gâteau est l’aubergine.

Seulement 10 ingrédients utilisés ici, et vous les avez probablement déjà dans votre garde-manger !

1. aubergines
2. pépites de chocolat
3. sirop d’érable
4. vinaigre
5. poudre de cacao
6. farine à gâteau (ou sans gluten. sans gluten)
7. farine d’amande
8. poudre à pâte
9. bicarbonate de soude
10. graines de chia

Et vous pouvez ajouter de la vanille, du café instantané et du sel pour un soupçon de saveur en plus !

Non seulement ces gâteaux au chocolat sont réellement sains, mais ils sont si faciles et simples à faire ! Faire cuire l’aubergine à la vapeur. Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Mélanger les ingrédients humides + le chocolat ensemble. Mélanger le tout. Répartir dans de grands moules à muffins ou à gâteaux. Faire cuire. Et je pense très honnêtement que la partie la plus difficile de ce gâteau est d’attendre qu’ils soient terminés et refroidis ! Mais pas d’inquiétude, pendant ce temps, vous pouvez fouetter un glaçage au chocolat sain pour passer le temps- qui se trouve aussi être fait à partir d’un légume aussi 😉

Alors. Dang. Délicieux.

La fin de l’histoire de ces gâteaux au chocolat à base d’aubergines : J’avais initialement prévu de faire un gâteau au chocolat en utilisant plus une substitution d’huile plus commune que la plupart d’entre nous connaissent maintenant, je pense : la compote de pommes. Je l’ai cherchée dans mon garde-manger mais je ne l’ai trouvée nulle part, puis j’ai regardé dehors, c’était une tempête de neige, donc aller à l’épicerie pour un ingrédient ne me tentait pas trop. J’ai regardé dans mon frigo et je me souviens avoir vu des courgettes la veille, pourquoi pas un gâteau au chocolat aux courgettes ? Eh bien, apparemment, ma mère en a utilisé pour le dîner. Puis j’ai vu deux belles aubergines violettes au fond du frigo, et là, ça m’a frappé. Pourquoi pas des aubergines ? Si vous pouvez utiliser des patates douces dans des brownies, des courgettes dans des muffins, des courges et des pommes pour des produits de boulangerie… il y a de l’espoir. Et je suis tellement contente d’avoir choisi cette voie parce que, bon sang, c’était l’un des meilleurs gâteaux au chocolat que j’ai mangé (et je ne le compare pas aux gâteaux au chocolat végétaliens ou sains, je veux dire… jamais). L’aubergine lui donne tellement d’humidité qu’elle le rend incroyablement riche. Ma mère est super difficile quand il s’agit de ses desserts, et elle a absolument ADORÉ ce gâteau au chocolat. Si vous aimez le chocolat, vous allez vous régaler.

Pourquoi ces gâteaux au chocolat végétaliens à l’aubergine sont si follement parfaits… ils sont :

• riches
• ultra moelleux
• super chocolatés
• si simples et faciles à faire
• FAITS AVEC DE L’EGGPLANT
• et TELLEMENT décadents !

Tips et astuces pour faire un gâteau au chocolat végétalien avec des aubergines

• J’ai utilisé à la fois des aubergines Globe et des aubergines japonaises et j’ai trouvé que la variété japonaise était beaucoup plus supérieure en termes de saveur et de goût. Le globe peut laisser des morceaux de graines (surtout si ce n’est pas un mélangeur à haute vitesse) et une saveur beaucoup plus amère. Je recommande vivement d’utiliser la variété japonaise si vous y avez accès !
• J’ai utilisé un grand moule à muffins de 6 pièces pour ces gâteaux. Je ne l’ai pas encore essayé avec un moule à muffins plus petit ou un grand moule à gâteau, donc le temps au four peut varier. Pour un moule à gâteau plus grand, j’opterais pour les 30 minutes, puis je vérifierais la cuisson avec un cure-dent et j’ajouterais du temps si nécessaire jusqu’à ce que le moule ressorte propre. Pour les moules à muffins plus petits, je commencerais par 25 minutes et vérifierais la cuisson et ajouterais du temps au besoin.
• Ces gâteaux sont meilleurs servis chauds, mais peuvent aussi être préparés à l’avance ! Ils se conservent 4 jours au réfrigérateur ou peuvent aussi être congelés.
• Si vous préférez un gâteau au chocolat plus CAKE-Y : remplacez le sirop d’érable par du sucre de coco et ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine à gâteau (20g) !

Si vous recréez ces gâteaux au chocolat végétaliens à base d’aubergine, veuillez le partager et me dire ce que vous en pensez en me taguant sur Instagram @Okonomikitchen, j’adore voir toutes vos savoureuses recréations !

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