Le café fait partie de la culture grecque et pendant les mois les plus chauds, les Grecs sont connus pour passer des heures à siroter leur café glacé. Que ce soit pour un pick me up matinal, un hit de l’après-midi ou simplement des journées de croisière sur la plage, un café glacé et l’été grec vont de pair.
Et bien qu’il fut un temps où le bon vieux Frappé était le seul café glacé disponible, de nos jours, que vous soyez à Athènes, à Thessalonique ou sur une île de la mer Égée, vous trouverez également un Freddo Cappucino et un Freddo Espresso au menu.
Alors, si vous vous rendez en Grèce pour la première fois et que vous vous demandez quelle est la différence, nous vous donnons les dessous ici même !
Frappé
Le café glacé original en Grèce est un Frappé, qui est fait à partir de café instantané (Nescafe), d’eau, de sucre et de lait évaporé. Inventé accidentellement par un représentant de Nescafe nommé Dimitris Vakondios en 1957 à Thessalonique, vous pouvez maintenant trouver un frappé disponible dans toute la Grèce.
Un Frappé est essentiellement une boisson au café qui est secouée et disponible en trois degrés de douceur, déterminés par la quantité de sucre utilisée. Ce sont : glykós « sucré », qui correspond à 2 cuillères à café de café et 4 cuillères à café de sucre ; métrios « moyen », 2 cuillères à café de café et 2 cuillères à café de sucre ; et skétos « nature », 2 cuillères à café de café et sans sucre.
Toutes les variétés peuvent être servies avec du lait évaporé ou sans. De plus, parfois, un frappé est servi sans eau et du lait est utilisé à la place.
Freddo Espresso
La dernière folie sur la scène du café en Grèce est le Freddo, qui est disponible en version espresso ou cappuccino. Un Freddo Espresso, c’est essentiellement 1 shot d’espresso versé chaud dans une boîte métallique. Il est ensuite mélangé à l’aide d’un mixeur électrique, avec quelques glaçons, et du sucre est également ajouté pendant le processus de mélange. Le contraste de température entre le chaud et le froid est ce qui crée la mousse caractéristique lors du mélange.
Freddo Cappuccino
Le Freddo Cappuccino est à peu près un Freddo Espresso avec une belle mousse crémeuse superposée, donc si vous préférez du lait dans votre café, celui-ci est pour vous ! Sa mousse est créée en mettant quelques glaçons dans un verre et en versant suffisamment de lait évaporé pour couvrir les glaçons. À l’aide d’un mixeur manuel ou d’un blender, on le fait mousser jusqu’à ce qu’il soit vraiment léger et mousseux.
C’est une question de goût personnel, alors nous vous recommandons d’essayer les trois et de décider par vous-même !
Bon appétit!
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