Alors que vous attendez le départ pour le dîner, de robustes cow-boys vous accueillent avec un chaleureux « howdy » en galopant sur leurs fidèles destriers. De belles cowgirls, vêtues d’une authentique tenue western, situent votre groupe et vous chargent sur des chariots couverts. D’un coup de bride et d’un « yah » sec, les chevaux se mettent à trotter rapidement. Vous êtes en route.
Les choses, bien sûr, sont différentes de nos jours. Au lieu de sièges en bois durs et de roues en bois maladroites, les chariots modernes d’aujourd’hui sont bénis avec des sièges confortables et rembourrés et des pneus en caoutchouc. Les équipes de chevaux sont douces et bien élevées. Vous appréciez un rythme tranquille sur le chemin du dîner. C’est l’atmosphère idéale pour rencontrer les personnes qui vous entourent, profiter du paysage et prendre quelques clichés.
Le camp est conçu pour accueillir la foule de l’été. Des rangées de tables remplissent les grandes tentes en plein air. Des grils massifs grésillent avec des couches de bœuf et de poulet barbecue. Des poêles en fonte surdimensionnées cliquettent bruyamment tandis que des ouvriers engagés préparent des haricots faits maison et du maïs frais pour le festin du soir.
Oubliez les repas quatre étoiles. C’est un repas à la manière des cow-boys. La nourriture est étalée dans votre assiette. Et vous pouvez revenir jusqu’à ce que vous ne puissiez plus manger.