Vous n’êtes pas sûr du temps de cuisson de votre pièce maîtresse de Thanksgiving ? Nous avons des réponses.
Vous avez une dinde magnifiquement préparée – elle a été sélectionnée avec soin, Voici comment vous assurer qu’elle cuit parfaitement pour un repas de Thanksgiving exceptionnel. Vous ne savez pas combien de temps vous devez laisser la volaille au four ? Si vous la faites cuire à 325°F (la température la plus basse recommandée par l’USDA), vous devrez faire cuire une dinde de 20 livres au four pendant 4 à 5 heures si elle n’est pas farcie, et 4 ¼ à 5 ¼ heures si elle est farcie. Mais ce n’est pas une garantie absolue : vous devrez quand même la surveiller régulièrement et vous assurer que la température interne est d’au moins 165°F, la température minimale de sécurité selon l’USDA, en utilisant un thermomètre à viande. Vous n’avez pas de thermomètre ? Vous pouvez en acheter un avant le grand jour ou en emprunter un à un invité qui participera à votre festin. L’utilisation d’un thermomètre à viande est à peu près la meilleure façon de s’assurer que votre oiseau est cuit à la perfection ; c’est pourquoi c’est l’un des trois outils essentiels que nous recommandons d’avoir à portée de main pour votre marathon culinaire du jour de la dinde.
Note, vous voudrez revérifier le temps de cuisson selon la taille de votre dinde – il peut varier de 1 ½ heure à 5 ½ heures selon la taille réelle de votre oiseau. Vous craignez une cuisson inégale ou un dessèchement de la viande de la poitrine ? Vous voudrez peut-être remettre au four les portions de viande plus foncée de la dinde après avoir présenté et découpé la volaille, juste pour assurer une cuisson optimale.
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