Café glacé Chemex

Vous cherchez un café glacé à verser que vous pouvez faire dans un Chemex ? Cette recette de café glacé au Chemex ne prend que 10 minutes et ne nécessite même pas de refroidissement !

Heyo, amateurs de L profond ! Comme vous le savez peut-être, Alex et moi sommes des nerds dévoués du café. Nous aimons le rituel de notre matin Chemex verser sur le café. (Deux, peut-être trois pots.) Et puis, bien sûr, nous sommes obsédés par le café froid, aussi. Nous faisons du café infusé à froid, qui est la base parfaite pour le café glacé. Alors pourquoi une autre recette de café glacé ? Eh bien, cette recette de café glacé est vraiment rapide : elle ne prend que 10 minutes ! Vous n’avez pas besoin de le mettre au frais pendant la nuit ou pendant des heures : vous le faites au moment où vous en avez envie. Honnêtement, un seul fait nous pousse à faire ce café glacé Chemex tout le temps. Voici comment faire !

Faire du café coulé dans un Chemex

Faire du café glacé Chemex est très simple si vous avez un Chemex et que vous avez l’habitude de l’utiliser ! Si vous n’avez pas de Chemex, rendez-vous immédiatement sur Comment faire du café dans un Chemex. Vous y trouverez tous les détails sur la préparation de la tasse de café parfaite, y compris le matériel nécessaire et une vidéo montrant comment procéder. Vraiment, il est utile de regarder la vidéo pour cette fois puisqu’elle montre la technique !

Comment faire du café glacé Chemex

Une fois que vous avez maîtrisé la façon de faire du café versé dans un Chemex, vous pouvez passer au café glacé Chemex ! Le concept principal est que vous allez mettre de la glace dans le fond du Chemex, puis infuser le café juste au-dessus. Nous avons prévu les bons ratios pour que vous obteniez un café froid à la fin. Ensuite, servez avec de la glace (et si vous le souhaitez, du lait ou un édulcorant !).

Voici comment réaliser un café glacé Chemex à verser (faites défiler la page pour la recette complète) :

• Moudre 34 grammes de café et chauffer l’eau à 200 degrés dans une bouilloire électrique.
• Placez 200 grammes de glace dans le Chemex.
• Mouillez le filtre du Chemex. Le placer dans le haut du Chemex avec le café.
• Versez un peu d’eau et attendez 1 minute pour que le café s’épanouisse. Ajoutez ensuite le reste de l’eau, pour un total de 320 grammes d’eau.
• Une fois que le café a fini d’infuser, faites-le tourner pour que la glace fonde. Versez dans des verres et servez sur de la glace.

Note : Si c’est le bon moment de l’année, utilisez nos épices pour café glacé aux épices de citrouille dans votre café pour une touche de nouveauté !

Ce dont vous avez besoin pour faire du café glacé Chemex

Nous vous recommandons de faire cette recette de café glacé Chemex si vous avez déjà un Chemex et tout l’équipement connexe ! Pour faire un très bon café coulé, c’est l’installation que nous avons. (Si vous voulez une méthode de café glacé avec moins d’équipement requis, faites notre Cold Brew). Cela peut sembler beaucoup, mais beaucoup de ces articles sont multi-usages.

• Cafetière Chemex 8 tasses : C’est la taille standard qui fait 4 tasses de café à la fois.
• Filtres à café Chemex
• Moulin à meule électrique Bodum : Nous utilisons ce moulin depuis des années et nous l’adorons. Pour une option plus abordable, ce moulin à café portatif fait l’affaire (il prend juste plus de temps).
• Bouilloire électrique à col de cygne : Cette bouilloire est parfaite pour chauffer l’eau pour le café et le thé ; nous avons la nôtre depuis 6 ans. Ou, essayez cette bouilloire à café à verser plus abordable.
• Balance alimentaire numérique : Nous utilisons cette balance alimentaire pour beaucoup de choses en dehors du café aussi, comme peser les ingrédients pour le pain au levain ou le pain au four hollandais.

Cette recette est…

Végétarienne, sans gluten, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers, sans sucre raffiné et naturellement sucrée.

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Description

Vous cherchez un café glacé à verser que vous pouvez faire dans un Chemex ? Cette recette de café glacé au Chemex ne prend que 10 minutes et ne nécessite même pas de réfrigération !

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Ingrédients

• 34 grammes de grains de café, moulu moyennement fin
• 200 grammes de glace
• 320 grammes d’eau filtrée

Instructions

1. Chauffer une casserole d’eau filtrée à 200 à 205F. Nous utilisons une bouilloire électrique qui nous indique la température exacte. Vous pouvez également utiliser une théière sur la cuisinière – il suffit de chauffer jusqu’à ébullition, puis de laisser l’eau refroidir pendant quelques minutes.
2. Utiliser une balance alimentaire pour peser 34 grammes de café, puis le moudre à une mouture moyennement fine (légèrement plus fine que la mouture standard à verser). Nous utilisons un moulin à meule électrique pour obtenir une mouture constante.
3. Lorsque l’eau est chauffée, tenez le filtre au-dessus d’un évier et mouillez-le soigneusement avec de l’eau chaude du robinet.
4. Placez le Chemex sur le dessus de la balance alimentaire et ajoutez les 200 grammes de glace. Placez le filtre dans le Chemex, puis ajoutez le café moulu dans le filtre et secouez-le pour le niveler. Tarez la balance pour qu’elle indique 0. Versez lentement 70 grammes d’eau dans un mouvement circulaire. Puis arrêtez et attendez 1 minute : cela permet au café de s’épanouir (vous devrez peut-être taper une fois sur votre balance pour qu’elle ne s’arrête pas !).
5. Ajouter ensuite lentement le reste de l’eau en deux fois, en versant très lentement en cercles concentriques, en versant directement sur le café et sans toucher le filtre à café. Remplir à 200 grammes d’eau, attendre que le niveau d’eau descende un peu, puis remplir l’eau restante jusqu’à 320 grammes.
6. Après quelques minutes, toute l’eau filtrera à travers le marc de café dans la casserole du dessous. Faites tourner le café jusqu’à ce que la glace fonde en grande partie et que le café soit froid. Retirez le filtre et jetez-le (nous compostons le nôtre). Servez sur de la glace, ou ajoutez du lait et de l’édulcorant selon votre désir.

• Catégorie : Boisson
• Méthode : Chemex
• Cuisine : Américain

Mots clés : Café glacé Chemex, Café renversé

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