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Ces boulettes de viande végétaliennes sans viande sont chargées d’ingrédients riches en protéines-.protéines comme le tofu et les haricots noirs, mélangés à une délicieuse combinaison d’herbes et d’épices savoureuses. Elles sont faciles à faire, CRAZY délicieuses, et bien plus saines que les boulettes de viande traditionnelles !
Cette recette a été inspirée par ces fameuses boulettes de viande suédoises chez Ikea. Sérieusement – chaque fois que nous y allons, mon mari insiste pour frapper à la cafétéria afin de pouvoir en obtenir.
Et je n’ai jamais l’occasion d’y participer bien sûr – parce que je suis végétarienne. J’ai donc pensé que je pourrais essayer de faire mes propres boulettes de viande sans viande à la place.
Ces savoureuses boulettes de viande végétaliennes sont :
- Tendres et juteuses à l’intérieur.
- Parfaitement croustillantes et croquantes à l’extérieur.
- Infusées de savoureuses herbes et épices italiennes.
- Viandeuses, consistantes et totalement délicieuses.
- Facile à faire en seulement 30 minutes !
- 100% végétalien et végétarien
Ces petites boules de légumes sont parfaites pour servir sur une assiette chaude de pâtes, ou même juste pour grignoter seules.
Et si vous aimez véganiser vos recettes préférées comme moi, assurez-vous de prendre une copie de mon aide-mémoire gratuit de substitution végane. Il vous aidera à transformer à peu près n’importe quelle recette végétalienne !
Comment faire des boulettes de viande végétaliennes
La recette complète avec les ingrédients et les mesures est au bas de ce post !
Je fais mes boulettes de viande végétaliennes avec du tofu extra ferme pour une texture plus dense.
Maintenant, je ne cuisine pas si souvent avec du tofu (à part mon tofu birman aux pois chiches), mais c’est vraiment un essentiel pour cette recette.
J’ai déjà utilisé des noix et du quinoa, mais j’aime comment le tofu combiné aux haricots noirs aide vraiment les boulettes de viande à garder leur forme et à leur donner cette croûte extérieure croustillante et cette texture intérieure douce.
Vous voulez presser légèrement le tofu avec une serviette absorbante pour enlever tout excès de liquide avant de commencer.
Faites de même avec les haricots noirs – égouttez le liquide, puis tapotez doucement avec une serviette absorbante pour enlever le surplus de liquide. Cela empêchera le mélange d’être trop humide.
Combinez les haricots noirs avec le tofu dans un robot culinaire et traitez jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez des oignons et de l’ail hachés, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Puis, ajoutez les oignons, la chapelure, l’ail et les assaisonnements au mélange de boulettes de viande.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
Il est temps de mettre le bazar ! Si vous voulez que les enfants participent, c’est le moment de les appeler.
Utilisez vos mains pour former des boules d’environ 1 pouce (2 cm). Si vous voulez que les boulettes de légumes aient toutes la même taille, vous pouvez les répartir en portions à l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère.
Arrangez les boulettes de viande végétaliennes sur un moule préparé de 9 x 13.
Couvrez les boulettes de viande végétaliennes d’une généreuse portion de votre sauce pour pâtes préférée (ou vous pouvez expérimenter quelque chose comme une sauce aigre-douce !)
Ces petites boulettes de viande végétaliennes sont maintenant prêtes à cuire au four.
Cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement dorées et un peu bouillonnantes.
Décorer avec un peu de fromage sans lait, si vous aimez ça.
Au contraire, vous pouvez saupoudrer les boulettes sans viande de persil haché ou de coriandre fraîche pour une dose supplémentaire de saveur fraîche.
Et vous êtes prêt à creuser dedans !
Comment servir des boulettes de viande végétaliennes
Il n’y a pas de mauvaise façon de servir vos boulettes de viande sans viande. Mais voici quelques idées amusantes pour vous aider à démarrer !
- Servez-les avec vos pâtes ou polenta préférées – comme ces pâtes bolognaises végétaliennes. Ajoutez une salade fraîche pour un dîner italien complet.
- Fourrez-les dans des poches de pita, avec quelques concombres tranchés et des tomates fraîches pour un repas facile d’inspiration grecque.
- Les déguster dans une sauce aigre-douce à la place de la sauce tomate, et les servir sur des nouilles de riz avec des légumes sautés. Si cela vous semble génial, jetez aussi un coup d’œil à ces boulettes de viande sans viande glacées coréennes.
- Restez classique et servez-les avec des légumes cuits à la vapeur et une bonne portion de purée de pommes de terre.
Vous avez encore faim ?
Voyez ces autres idées de dîner végétalien facile pour d’autres recettes rapides et savoureuses à base de plantes.
Et n’oubliez pas de prendre une copie de mon aide-mémoire gratuit sur les substitutions végétaliennes pour vous aider à rendre à peu près n’importe quelle recette végétalienne !
Boulettes de viande végétaliennes faciles
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Ingrédients
- 16 onces de tofu extra ferme pressé pour enlever le liquide
- 14.Boîte de haricots noirs de 5 onces, égouttés
- 2 tasses de chapelure panko
- 1/2 petit oignon blanc finement coupé en dés
- 2-3 gousses d’ail émincées
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- Piment rouge une pincée
- 2 tasses de sauce Marinara de votre marque préférée
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
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Presser le tofu pour enlever l’excès de liquide, et l’éponger. Rincer et égoutter les haricots noirs et presser avec une serviette absorbante pour enlever l’excès de liquide.
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Traiter les haricots noirs avec le tofu, dans un robot culinaire, jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
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Dans un grand bol, mélanger ensemble le mélange tofu/haricots noirs avec les oignons, l’ail et les assaisonnements.
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Former la pâte en boules d’environ 1 pouce, et les disposer dans un moule de 9×13. Verser la sauce marinara sur les boulettes de viande végétaliennes.
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Cuire au four pendant 25-30 minutes.
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Optionnel : Garnir de fromage sans lait ou d’herbes fraîches supplémentaires pour servir.
Nutrition
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