Les fêtes d’anniversaire sont tellement amusantes. Les fêtes surprises sont encore meilleures. Toute la planification et la préparation secrètes construisent une telle excitation. Le moment où l’invité d’honneur reçoit le grand « SURPRISE ! » vaut tout l’or du monde. Et devinez quoi ? C’est l’anniversaire de quelqu’un et quelques blogueurs se sont réunis pour organiser une fête virtuelle. L’invitée d’honneur est Carla de Chocolate Moosey !
SURPRISE ! Joyeux anniversaire Carla!
Nous avons beaucoup de friandises à partager. J’ai apporté des biscuits au sucre cubains (Torticas de Moron) avec une garniture de dulce de leche. Dès que notre hôte Jen de Juanita’s Cocina m’a invité à la fête, j’ai su que je devais faire quelque chose au caramel. Carla est celle qui m’a donné d’excellents conseils la première fois que j’ai fait une sauce au caramel. J’ai eu un gros échec à l’époque et j’ai tweeté à ce sujet. Carla est venue à la rescousse et m’a répondu avec des astuces et des conseils utiles. La deuxième fournée a été un grand succès et je dois la remercier.
Cette fois, je voulais essayer le dulce de leche. C’est un type de caramel. J’ai été inspiré par le milkshake Dulce De Leche de Carla. Dans son article, elle explique comment faire le sien avec du lait concentré sucré. J’ai suivi le lien vers le guide Bakers Royale et j’ai décidé d’essayer la méthode de cuisson sur la cuisinière. Je voulais qu’il soit lisse pour napper les biscuits. Je pensais avoir un autre gros échec de caramel en cours.
J’ai cuit le lait concentré sucré pendant six heures. Le guide disait quatre mais ce qui sortait des trous sur le dessus de la boîte n’était pas de la bonne couleur. C’était toujours aussi léger qu’au début. Après six heures, j’ai éteint le feu et l’ai mis de côté. J’ai tweeté à propos de cet échec et devinez qui a répondu ? Oui, c’était Carla encore une fois. Ce n’était pas du tout un échec. Lorsque j’ai ouvert la boîte et que je l’ai versée dans un plat, le fond était de la bonne couleur. Je l’ai remué et mis au réfrigérateur. Un peu plus tard, il avait aussi la bonne épaisseur. Succès !
Un peu plus sur les biscuits au sucre cubains. Ils s’appellent Torticas de Moron et cela fait très longtemps que je voulais en faire. La première fois que j’en ai mangé un, c’était dans ce restaurant cubain local, il y a environ 15 ans. J’en ai vu aussi à Publix. Ils sont un peu plus épais que mes biscuits. Je voulais être vraiment authentique, mais il a été difficile de déterminer quelle recette provenait vraiment de la ville de Moron, d’où ils sont originaires. Plusieurs recettes utilisaient du shortening ou du saindoux. C’est probablement la manière la plus authentique, mais j’ai opté pour une recette utilisant du beurre. Ces biscuits ont une touche d’agrume grâce au zeste de citron vert. Ils sont riches, beurrés et similaires aux sablés.
Carla est une personne talentueuse et généreuse. Elle est l’une de ces personnes aimables qui vous aideront de toutes les manières possibles. Ses tutoriels de photographie alimentaire ont grandement contribué à améliorer mes photos. Je règle ma balance des blancs et j’utilise différents arrière-plans, configurations, éclairages, et bien plus encore grâce à ses conseils. C’est aussi une amie formidable. Elle a aussi de merveilleuses recettes. Vous devez les découvrir sur son blog -> Chocolate Moosey
Il y a beaucoup de délicieuses friandises pour cette fête virtuelle ! Regardez ce que tout le monde apporte :
- Barres de biscuits aux pépites de chocolat farcies de caramel à la noix de coco chez Juanita’s Cocina
- Gâteau mousse au chocolat pour Chocolate Moosey chez Chocolate, Chocolate, et plus
- Biscuits orignal au chocolat | Joyeux anniversaire orignal au chocolat chez Cravings of a Lunatic
- Gâteau funfetti individuel chez The Girl in the Little Red Kitchen
- Cupcakes orignal au chocolat chez Daily Dish Recipes
- Torticas de Moron (biscuits au sucre cubains) chez Magnolia Days
- Cake Batter Funfetti Cookie Cups chez The Messy Baker
- Happy Birthday Thumbprint Cookies chez Family Foodie
- Lemon Poppyseed Layer Cake for a Chocolate Moosey Birthday chez Gotta Get Baked
- Blackberry Cobbler chez Jen’s Favorite Cookies
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Happy Birthday Carla ! Mes meilleurs vœux vous accompagnent aujourd’hui et dans tous les jours à venir. Que ta vie soit remplie de succès, d’amour, de santé et de bonheur !
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Biscuits au sucre cubains (Torticas de Moron) avec Dulce de Leche
Une recette de biscuits au sucre cubains également appelés Torticas de Moron. Ces biscuits beurrés et sablés ont un soupçon d’agrumes grâce au zeste de citron vert plus une garniture de dulce de leche.
Ingrédients
- 2 1/2cups de farine tout-usagefarine tout usage non blanchie recommandée
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse de beurre non salé2 bâtons, à température ambiante
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 1/2 cuillère à café de rhum léger
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de zeste de citron vert râpé
- 1can de dulce de leche
Instructions
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Dans un bol moyen, ajoutez la farine, le sel et la levure chimique. Fouetter pour combiner le tout. Mettre de côté.
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Dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, battre le beurre à haute vitesse pendant 1 minute. Ajouter le sucre et continuer à battre pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Racler les parois du bol au besoin.
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Ajouter l’œuf et battre 1 minute de plus pour combiner. Racler le bol au besoin.
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Ajouter le rhum et la vanille et battre pour combiner.
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Ajouter la farine et battre à faible vitesse jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée. Ne pas trop mélanger.
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Diviser la pâte en deux et façonner chaque moitié en un disque rond. Enveloppez chacun d’eux dans une pellicule plastique et réfrigérez jusqu’à ce qu’ils soient fermes, au moins 2 heures ou toute la nuit.
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapissez 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de doublures antiadhésives.
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Sur une surface légèrement enfarinée, abaissez un disque à environ 3/8 de pouce d’épaisseur. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Recueillir l’excédent de pâte après avoir découpé les biscuits, former un autre disque et l’abaisser pour faire d’autres biscuits. Utilisez votre pouce, une petite cuillère à café ou l’extrémité d’un pilon pour faire une petite indentation au centre de chaque biscuit.
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Placez la plaque de cuisson dans le réfrigérateur et refroidissez pendant 10 à 20 minutes pour raffermir la pâte. Répétez le processus de roulage et de découpe avec le deuxième disque de pâte.
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Faites cuire les biscuits jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, 15 à 18 minutes. Transférer les biscuits sur une grille de refroidissement et refroidir complètement. Garnir chaque biscuit d’une cuillerée de dulce de leche.
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Réserver les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante.
Notes de la recette
Une recette de biscuits au sucre cubains également appelés Torticas de Moron. Ces biscuits beurrés et sablés ont un soupçon d’agrume grâce au zeste de citron vert plus une garniture de dulce de leche.
Recette adaptée d’une recette sur le site de Cooking Channel.
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