‘Anthony Bourdain : Parts Unknown’ à Hanoï, au Vietnam : Just the One-Liners

Des scènes pastorales de terres agricoles avec les gratte-ciel de Hanoi se profilant en arrière-plan ouvrent à froid la huitième saison du carnet de voyage primé de CNN, Anthony Bourdain : Parts Unknown. L’épisode de dimanche soir à Hanoi, au Vietnam, était très attendu pour son invité spécial, le président Barack Obama, qui aurait rencontré Bourdain dans un magasin de nouilles lors d’un voyage de trois jours au Vietnam. Cette rencontre a renforcé le « facteur cool » de POTUS, qui est le genre de personne avec qui on aimerait vraiment prendre une bière. Bien que nous n’ayons peut-être jamais l’occasion de partager un repas avec le président, on peut vivre par procuration à travers Bourdain, qui aime manifestement la chance de guider Obama à travers les points les plus fins de manger du bun cha.

Bien sûr, l’intermède Obama n’est qu’un morceau de l’épisode complet, qui commence avec une citation de Graham Greene de The Quiet American se concentrant sur le sens de l’odeur dans l’expérience d’un lieu – un lieu qui est marqué par le colonialisme et la guerre. Bourdain semble prendre cela à cœur, commentant fréquemment les différents arômes qu’il rencontre au cours de sa visite, alors qu’il rencontre des habitants et des fixeurs autour de copieux plats de nouilles pour discuter de l’histoire de la guerre et du temps de paix actuel au Vietnam. Hanoï, dit-il, c’est le parfum « des gaz d’échappement des motos, de la sauce de poisson, de l’encens, de l’odeur lointaine de quelque chose – est-ce du porc qui grille sur du charbon de bois ?… Ça ne pourrait être nulle part ailleurs ». Alors que l’animateur maladroit zoome autour de Hanoi sur une moto, il note que le Vietnam est un endroit qui « vous attrape et ne vous laisse pas partir »

Au cours de l’épisode, l’animateur visite le vieux quartier et se régale de la soupe de nouilles aux escargots dans la rue appelée bun oc. Il visite également un magasin local appelé Cussing Noodles, connu pour son propriétaire qui n’a pas froid aux yeux, et se rend dans la destination touristique populaire de la baie d’Ha Long, où il affrète un bateau à vapeur et mange des calmars. Dans l’un des chapitres les plus intéressants de l’épisode, Bourdain rompt le pain avec une famille dans un village de pêcheurs flottant traditionnel pour discuter des changements dans la culture et l’économie du Vietnam – ainsi que de son histoire tumultueuse. Voici, maintenant, 18 des meilleures boutades des vacances de Bourdain à Hanoi.

1. Cela semble être une occasion manquée pour les cinéastes : « Pas de Zumba pour moi. Par contre, le petit déjeuner a l’air bien. »

2. Sur le fait de dîner au Cussing Noodles, un restaurant où le propriétaire hurle sur les clients : « Vous supportez l’abus pour ce glorieux bol fumant de nouilles de riz aux piments épicés, un bouillon riche et copieux de porc avec des jarrets et des groins de porc. C’est le seul plat au menu et il est bon. »

3. En réponse à la bière qui n’est pas très forte : « Ah, alors il faut boire beaucoup. »

4. Sur la bière bon marché : « 45 cents la bière ? Je peux me le permettre ! Je vais en prendre une autre. »

5. La réaction de Bourdain à la visite de la baie d’Ha Long dans un bateau à vapeur Emeraude reconstruit : « Un gros bateau flippant. Et il est tout à moi – avec les amis et l’équipage bien sûr. »

6. Il est très enthousiaste à propos de ce bateau : « Toutes les commodités modernes, tous les charmes du passé. Il correspond parfaitement à mes délires trop romantiques et en général, il n’est pas nul. »

7. Sur la simplicité privilégiée des croisières affrétées : « Un verre ou deux sur le pont supérieur. C’est fait. Maintenant, pour le reste de la journée, essayez d’en faire le moins possible. »

8. Briser le quatrième mur : « Annoncez la majesté du calmar. »

9. A propos de manger des céphalopodes : « On dit qu’à cause du réchauffement climatique, tous les poissons meurent, mais les populations de calamars et de seiches augmentent, donc bientôt la mer entière sera remplie de calamars en abondance. Vous en mangerez tous les jours. »

10. En mangeant des calmars entiers grillés, fraîchement pêchés, à bord de son bateau de croisière : « Ce sont de mignons petits calmars. Oh, ils vont être tendres. Oh oui, les tentacules sont les meilleurs. »

11. Rester là à attendre que POTUS se montre : « La dame qui vend des légumes et des cigarettes, qui fait une sieste sous un morceau de tôle ondulée n’a aucune idée de ce qui va se passer. »

12. Bourdain à Obama sur pourquoi il aime le Vietnam : « Ce pays, quand je suis arrivé ici, il sentait comme un endroit que j’aimerais. Certains pays, j’ai juste, phéromonalement, ils sentent juste bon et je sais qu’ils vont être bons. Vous sentez ça, en quelque sorte ? » Obama répond : « Ouais, il y a certaines épices que vous pouvez sentir dans certains pays que vous ne sentez pas chez vous. Maintenant, il y a certaines odeurs qui ne sont pas aussi attrayantes, aussi, mais ça fait partie du mélange. »

13. Sur le fait d’emmener le président dans un magasin de nouilles familial à Hanoi : « Un dîner et une bière coûtent environ 6 dollars. Je suppose que le président n’a pas beaucoup de dîners d’État comme celui-ci. »

14. Bourdain questionne Obama tout en dégustant une bière d’un autre genre : « Combien de fois avez-vous l’occasion de vous éclipser pour boire une bière ? » Obama répond : « Très rarement. Tout d’abord, je n’ai pas l’occasion de sortir en douce, mais de temps en temps, j’emmène Michelle pour une soirée. Le problème, c’est qu’une partie de l’appréciation d’un restaurant consiste à s’asseoir avec d’autres clients et à profiter de l’atmosphère, et trop souvent nous finissons par être enfermés dans l’une de ces salles privées à l’arrière ». Bourdain, portant un toast à la réunion : « Eh bien, je suis content d’avoir pu aider. A beaucoup d’autres bières fraîches. »

15. Bourdain à propos de l’ajout de piments au bun cha, un plat de porc grillé et de nouilles : « Si vous avez une fonction d’État importante après, vous ne voulez probablement pas y aller trop fort. »

16. L’hôte sur les côtelettes de nouilles de POTUS : « Il faut des compétences, soit dit en passant, pour manipuler ces nouilles froides et collantes. Mais quelle que soit votre opinion de l’homme, le président a ces compétences. »

17. Bourdain pose les questions difficiles : « Question plus délicate et périlleuse : Le ketchup sur un hot-dog est-il jamais acceptable ? » Obama répond : « Non. Non, je le pense vraiment. C’est une de ces choses comme, eh bien, laissez-moi le dire de cette façon. Ce n’est pas acceptable passé l’âge de huit ans. »

18. Bourdain sur les habitudes alimentaires douteuses de sa fille : « Ma fille a huit ans et elle a mis du ketchup sur des œufs l’autre jour, et je ne savais pas ce qu’une bonne éducation parentale exigeait. » Obama ajoute : « Une intervention. Je pense qu’il faut juste dire ‘Vous savez quoi’. À ce stade, ce n’est pas acceptable’. Je suis désolé. »

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