Biryani est l’une des plus célèbres recettes traditionnelles faites avec quelques ingrédients facilement disponibles. Mais, si vous vous ennuyez avec la recette régulière de biryani et que vous voulez vous gaver d’un biryani différent et délicieux, alors, cet Ambur Chicken Biryani est parfait pour vous. C’est une spécialité des nawabs d’Arcot qui ont été les premiers à cuisiner et à rendre cette recette de biryani très populaire dans les régions du sud de l’Inde, à Ambur dans le Tamil Nadu. La particularité de ce biryani est qu’il est préparé avec du riz à grain court, c’est-à-dire du riz arborio, au lieu du riz Basmati. Le riz lui-même fait une énorme différence. Il a un arôme et une saveur uniques et délicieux. La texture du biryani est tellement différente de celle du biryani au poulet ordinaire lorsque vous intervertissez le jeera samba ou le riz à grains courts avec le riz basmati. Préparée à partir d’ingrédients tels que le riz, le poulet, la pâte de piment rouge et les épices entières comme le clou de girofle, la cardamome et la cannelle, cette recette est facile et simple à réaliser. Vous pouvez accompagner cette recette de biryani de mirchi ka salaan ou même de curd. En plus d’être savoureuse, cette recette de biryani est pleine de nutriments car elle contient du poulet riche en protéines. La meilleure partie de la préparation de ce biryani est que vous n’avez pas besoin de sortir et de manger ces biryanis malsains, vous pouvez garder un contrôle sur la qualité des ingrédients utilisés lors de la préparation. Si vous aimez la nourriture épicée, augmentez la quantité de piments rouges dans la recette. N’oubliez pas non plus de faire tremper les piments rouges dans de l’eau avant de les moudre. Faites ce biryani lors d’occasions spéciales comme les fêtes de chatons, les pot lucks ou même comme un brunch dominical paresseux et impressionnez vos proches avec vos compétences culinaires étonnantes.Si vous voulez profiter de l’Ambur Chicken Biryani qui fait saliver, vous n’avez pas besoin de voyager jusqu’à une autre ville, suivez-nous à travers ces étapes et faites le vôtre à la maison. Bonne cuisine!