En plus d’être délicieux, cet aliment est également très nutritif.
Qui n’a pas envie d’une tablette de chocolat comme dessert en fin de journée ou d’une tasse de chocolat chaud pour réduire le stress ? C’est vrai, cet aliment riche a des propriétés calmantes, mais quels autres bienfaits pouvons-nous lui trouver ? La nutritionniste Laura Romero du centre Nutrest et la dermatologue Rossana Janina Llergo de la Fondation mexicaine de dermatologie nous le disent.
Bénéfices nutritionnels
1. Le chocolat est obtenu en mélangeant du sucre avec la fève de cacao et le beurre de cacao, qui est connu pour être un ingrédient antioxydant.
2. Les principales substances dont se compose le chocolat sont : la théobromine, la caféine, la phényléthylamine, l’anandamide, les polyphénols tels que les flavonols, les lipides, les protéines, la vitamine B1, le phosphore, le calcium, entre autres. (Pourquoi le chocolat crée-t-il un sentiment de bien-être ?)
À votre santé
3. L’épicatéchine, un polyphénol, a un effet cardioprotecteur : elle favorise la circulation sanguine, augmente l’élasticité des parois artérielles, réduit la pression artérielle ainsi que la formation de plaques d’athérome, augmente le bon cholestérol HDL et améliore la résistance à l’insuline. (Découvrez comment le chocolat protège votre cœur)
4. Aide au développement des os et des dents, transporte l’oxygène dans le corps, fournit de l’énergie et aide à la création de nouvelles cellules
5. L’activité antioxydante a un impact positif sur la fonction cérébrale et la mémoire ; contre la démence et la maladie d’Alzheimer. (Le chocolat améliore la mémoire)
6. Agit contre l’hormone cortisol pour diminuer le stress, et cet effet se produit également parce qu’il diminue la pression artérielle.
Pour votre beauté
7. Il a une action photoprotectrice sur la peau en réduisant les dommages causés par le soleil et les radicaux libres.
8. Le chocolat noir ou amer pour ses antioxydants minimise l’apparition des signes de vieillissement comme les rides.
9. Aide à réduire la perte d’eau, favorise la formation de collagène et contribue ainsi à l’hydratation cellulaire pour une peau plus ferme et plus lisse.
10. Améliore le flux sanguin dans les follicules pileux pour une croissance plus forte et plus brillante des cheveux.
La meilleure façon de le consommer
*Choisissez du chocolat noir, car il contient la plus grande quantité de polyphénols, plus que le chocolat au lait ou le chocolat blanc.
*Limitez votre consommation de barres de chocolat par semaine, car elles ont tendance à contenir plus d’ingrédients transformés.
*Si vous optez pour du chocolat non sucré, vérifiez que la teneur en édulcorant ne dépasse pas 0,5 gramme de sucre par portion. Ou bien, préférez le cacao sous sa forme naturelle, en poudre – c’est une excellente option à inclure dans différents plats et boissons.
Conseil d’expert : Un bon chocolat ne doit pas laisser une sensation grasse en bouche car il peut contenir des acides gras trans, qui ne sont pas très bons pour la santé.
Conseil d’expert : Un bon chocolat ne doit pas laisser une sensation grasse en bouche car il peut contenir des acides gras trans, qui ne sont pas très bons pour la santé.